广东清蒸鱼块的做法？
1
把鱼去磷，腮和内脏洗净
2
把鱼切块
3
姜切片加入鱼块，加盐，加入料酒，把鱼抹均，腌制30分钟
4
腌鱼的同时把葱切好，红椒备好
5
锅里加水，热水上蒸笼，把腌制好的鱼块装盘上蒸笼
6
锅盖盖蒸10分钟
7
打开锅盖，把蒸好的鱼盘里水倒干净，放一小勺豉油，再蒸3分钟关火
8
把蒸好的鱼拿出来放入切好的葱丝
9
热锅烧油，把开的热油淋在鱼上
主料：鱼肉适量
辅料：盐适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，葱适量
做法：
1. 鱼肉加盐，白糖、生抽、料酒、姜丝腌制半小时。
2. 取几片放入盘中。
3. 姜蒜干辣椒过油后盛出放入。
4. 蒸锅加水放入，烧开后大火蒸10分钟左右。
5. 放点鸡精和葱花。
6. 成品。
中山清蒸鲈鱼做法？
用料
鲈鱼 1条
葱 1根
姜
蒸鱼豉油
盐
食用油
料酒
步骤 1
葱姜切丝儿，鱼清洗干净，在鱼身划几刀一定要切透，不然容易蒸不熟。
步骤 2
鱼装盘放葱姜丝，一丢丢盐腌制十分钟翻面在腌制十分钟，这样两面都比较入味
步骤 3
将腌好的鱼背向上肚向下立起，水开后放入码好的鱼蒸七分钟，大一点的话可以多蒸一分钟
步骤4
蒸好后起锅倒出盘内鱼汁，淋上蒸鱼豉油重新放入葱丝儿，炒菜锅倒入少量使用油烧热后均匀浇至鱼身倒回之前蒸鱼的鱼汁就👌🏼了
清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法？
清蒸鲈鱼的做法大全
准备好食材，鲈鱼最好选择1斤左右的，这个斤称的鱼最鲜嫩，适合清蒸
步骤2清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼开膛、去鳞、挖腮，收拾干净，两面打上直刀。自己收拾不了的话可以卖鱼的摊主帮忙收拾，鱼腹正中鱼骨缝中的血丝一定要清洗干净，因为这地方是非常腥气的
步骤3清蒸鲈鱼的家常做法
准备一些葱段、姜片，盘子底部点上葱段。姜片，把鲈鱼放在盘子中，表面均匀地涂抹上一层盐，加入料酒抹匀，鱼身上和鱼肚子里都要塞上葱段和姜片，腌制20分钟以上
步骤4清蒸鲈鱼的简单做法
蒸锅放入适量水烧开，把腌制好的鲈鱼放进蒸锅，盖上盖子，大火烧开后，蒸8分钟就好了。8分钟的时间刚刚好，鱼肉细嫩、爽滑鲜美，口感正好。当然也要根据鱼的大小来定，1斤左右的鲈鱼这个时间刚刚好，如果鲈鱼比较大，要适当增加时间
步骤5清蒸鲈鱼怎么吃
蒸鱼期间，我们调一个料汁，取一个小碗，加入2勺生抽、1勺香醋、2勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀就好了。有人喜欢用蒸鱼豉油，不过我还是喜欢自己调汁，因为不喜欢蒸鱼豉油的味道
步骤6清蒸鲈鱼怎么做
鱼蒸好了，取出来，倒掉盘子中的汤水，这蒸鱼的汤汁很是腥气，会影响鱼的鲜美味道，所以一定要倒掉。然后放上葱丝和辣椒圈。葱丝是大葱切成丝，泡水而成的，辣椒圈也是我用干辣椒热水浸泡后切的。辣椒换成小米辣也很好的，因为我手边没有就用干辣椒代替了
步骤7清蒸鲈鱼怎么炒
把刚才调好的料汁均匀地淋在鱼的身上，炒锅烧点热油，趁热浇在葱丝和辣椒圈上就好了。清蒸鲈鱼做好了，端上桌开吃吧！
食材：鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺
具体做法步骤：
1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨
2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。
3、放入提前切好的葱丝，辣椒丝，到入一勺生抽，两勺蒸鱼豉油淋上热油即可
4、清蒸鲈鱼，就这样做好了，既简单又美味好了。
用料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大***适量。
烹饪步骤：
1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。
2.大***洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。
3.大***摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
4.洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
主料：鲈鱼1条。
辅料：姜1块，酱油1勺，花生油1勺。
清蒸鲈鱼的做法步骤如下：
1、鲈鱼洗净切花刀，肚子里和花刀处塞上姜片；
2、蒸锅水煮沸，放进鱼；
3、盖上盖子蒸15分钟；
4、取出蒸好的鱼倒到多余的汤汁；
5、另起锅，加入花生油和酱油炒沸腾；
6、淋到鱼上面即可
杭州清蒸鲈鱼的家常做法？
用料主料：鲈鱼1条辅料：大葱30克、红椒10克、青椒10克、蒜10克、姜15克、酱油25克、芝麻油10克杭州清蒸鲈鱼的做法1.准备一个长碟子，在碟子的底部铺上一些切丝的大葱2.将鲈鱼洗干净，在鱼身的两面。
根据鱼的大小，斜切几条口3.在鱼身上撒上切好的青椒红椒，和大葱4.再撒上切好的姜蒜，在撒这些辅料的时候，要适当地在鱼肚里和鱼鳃里放一些，这样蒸出来的鱼香，特别是姜，姜能去腥，放些在鱼肚里面很好5.在淋上芝麻油和酱油，即可上锅蒸6.蒸鱼水开后，转中火蒸，记住要盖上锅盖哦烹饪技巧蒸鱼的时候不能全程大火蒸，一定要中小火，介于中火和小火直接，大火蒸的鱼虽然快熟，但口感稍差鱼熟否，同时也可以通过鱼眼来判断，当鱼眼突出来，鱼即蒸好。1.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。
2.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。
3.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。 一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
