广东豆鼓焖猪肉做法（广东豆豉焖肉的做法？）

广东豆豉焖肉的做法？

食材主料：五花肉400g

辅料：油适量，盐适量，豆豉50g，蚝油少许，酱油少许

步骤1.新鲜的五花肉，切成大小比较均匀的块状。

2.起个热水锅，等水开了，把肉倒进去过趟热水，再沥干水。

3.起油锅，烧至五成热，把沥干水的肉倒进去。

4.大火翻炒，放上一小勺盐。

5.美味的豆豉，用水清洗一下。

6.弄上少许的蚝油酱，中火翻炒。

7.把洗干净的豆豉倒进去。

8.放上少许的酱油，染染色，继续翻炒，准备起锅。

9.炒好以后，建议用高压锅，热水，隔水蒸六分钟即可开吃。小贴士肉，建议用热水过一下，去除骚味。炒好以后，可以蒸或者不蒸。蒸好以后，把油倒掉，这肉，真的非常下饭哦。

食材清单

猪肉 350克 、 豉油 适量 、 豆豉 适量 、 油 适量 、 生粉 适量

做法步骤

步骤1/7

把猪肉洗干净切片，加油、豉油和生粉拌匀腌十分钟

步骤2/7

先把锅烧干再加入油

步骤3/7

倒入猪肉翻炒

步骤4/7

炒香后加水焖

步骤5/7

先把豆豉洗干净

步骤6/7

煮至收汁加入豉拌匀，转细火煮

步骤7/7

煮干水，出油即可

广东豆豉焖腩尾做法？

主料： 豆豉 50克 腩尾（五花肉） 300克 调料： 盐 5克 姜 10克 鸡精 3克 白砂糖 7克 黄酒 30克 淀粉(玉米) 5克 各适量

1. 将腩尾（五花肉）洗净切成片，放入适量姜丝、绍酒（黄酒）、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟；

2. 锅上火放油；

3. 油热后放姜丝，少许清水和豆豉；

4. 锅开后再放入腌制好的五花肉，焖10分钟即可出锅；

食材清单

猪肉 350克 、 豉油 适量 、 豆豉 适量 、 油 适量 、 生粉 适量

做法步骤

步骤1/7

把猪肉洗干净切片，加油、豉油和生粉拌匀腌十分钟

步骤2/7

先把锅烧干再加入油

步骤3/7

倒入猪肉翻炒

步骤4/7

炒香后加水焖

步骤5/7

先把豆豉洗干净

步骤6/7

煮至收汁加入豉拌匀，转细火煮

步骤7/7

煮干水，出油即可

广东正宗南乳焖五花肉？

苦瓜1根，五花肉200克，黄豆豉1勺，大块红腐乳1块，香菜1棵，生抽适量，盐适量，清水一碗

做法步骤：

1，将苦瓜、五花肉洗净切好，并准备好一勺黄豆豉和一块红色大块腐乳。

2，上锅入少量油，将五花肉煎炒至有点上色。

3，加入一勺黄豆酱和少量生抽拌炒入味。

4，将炒过的肉另装起。

5，将锅洗净再上炉入少量油，加入腐乳用锅铲压烂爆香。

6，加入苦瓜拌炒。

7，依次加入适量盐和生抽拌炒至苦瓜入味。

8，加入一碗水。

9，盖紧将东苦瓜焖煮至半熟打开盖子。

10，加入之前炒过的肉，一起再焖煮至苦瓜熟透即可关火。

11，装盘。放上一棵香菜即可食用。

主料

五花肉400g 腐竹200g 姜片5片 沙茶粉2勺 八角5个 香叶3片 桂皮5小块 生抽3勺 花椒10颗

腐竹焖五花肉的做法步骤

1. 腐竹、五花肉

2. 腐竹剪段泡水20分钟沥干水分备用

3. 调料备用

4. 花肉下锅煎炒出油，油倒出，肉留炒锅内，倒入调料和生抽，调料炒均匀肉上色

5. 倒入腐竹一起翻炒均匀、加入水满过腐竹平，盖上盖子焖煮至差不多收汁散上葱花炒均匀即可

材料：五花脯肉1斤8两、冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。

做法

1、将五花肉切成3×2公分的小块；

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

1/6 五花肉去皮，洗净，切片（个人喜欢中等厚度）

2/6 大蒜切碎

3/6 取小量蒜粒和盐把肉码一下，因为南乳有咸味，这里的盐不能给多，只是用来除一下肉腥味

4/6 锅烧红，油烧热，下五花肉干煸，直到水分煸干，肉出油，关小火

5/6 南乳切小块，一碗水，倒入锅中，翻炒使南乳融化，盖上，中偏小火，焖8分钟左右（这个是看情况，不时要开盖看看水是否烧干）

6/6 还剩少许水的时候开盖，大火翻炒至水干，肉稍稍有点焦的时候，就可以出锅了

豉汁焖花肉做法？

主料： 豆豉 50克 猪肋条肉（五花肉） 300克 调料： 盐 5克 姜 10克 鸡精 3克 白砂糖 7克 黄酒 30克 淀粉(玉米) 5克 各适量

1. 将猪五花肉洗净切成片，放入适量姜丝、绍酒（黄酒）、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟；

2. 锅上火放油；

3. 油热后放姜丝，少许清水和豆豉；

4. 锅开后再放入腌制好的五花肉，焖10分钟即可出锅；

五花肉切成3厘米左右，豆豉洗净。

油热后放入五花肉煎至两面金***。

煎好后加入蒜仁、豆豉和生抽，翻炒均匀，放清水小火焖20分钟，20分钟后大火收汁，汁不要全部收完，留一点点汁。可以拌饭吃。