水鱼炖羊肉需要什么配料？
主料：水鱼500克、羊肉500克 。
配料：姜、蒜、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、辣椒 。
调料：盐、茶油、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒 。
做法：
1、羊肉焯水清洗干净，重新加水，加姜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、葱段、辣椒煮一小时；
2、把水鱼处理好后剁成大块，用料酒和少许盐腌制；
3、把羊肉捞出切块 ， 羊肉汤盛出；
4、锅烧热放茶油，下姜、蒜爆香；
5、下水鱼块一起爆炒；
6、倒入羊肉汤煮十五分钟后放入羊肉再煮十五分钟；
7、加盐、鸡精、胡椒粉、酱油即可出锅 。
主料:水鱼一只1000克、黑山羊肉500克。丨 配料:大蒜子、大蒜叶、小米椒、香芹。丨 调料:羊肉酱、盐、味精、鸡精。 丨 制作:精选黑山羊肉去骨炖熟,冷却切片;汉寿生态水鱼宰杀剁大块,焯水;锅中放菜籽油,先将大蒜子、姜片煸出味,下水鱼煸香;下入炖好的羊肉片,加羊肉酱、盐、味精、鸡精调味炖四分钟;放入小米椒、大蒜叶、香芹大火烧开移入砂缽,带火上桌。
水鱼炖羊肉的做法： 一、材料 水鱼1只，羊肉250克，姜2块、蒜2瓣、辣椒2根 二、做法 1、将水鱼的背部按住，切掉其头部。
2、将水鱼放到开水锅里灼一下，以便去膜。片刻后，捞起，切块备用。3、将羊肉洗净切块，同样切块备用。4、将水鱼的背部块和待用的羊肉，加水、姜片适量，慢火清炖。5、羊肉先过水烧熟，将一旁待用的姜蒜辣椒放入锅里煸一下，放入羊肉后爆炒，装盆子上桌。
甲鱼炖羊肉湘潭做法？
1、羊肉过水，用高压锅放盐、压烂（这里压的时间可以根据个人口味定时间，盐不要放太多了），然后改刀装盘备用；
步骤 2
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2、水鱼去除内脏、油，然后烧一锅水，烫甲鱼背、腹部（烫个10多秒就够了！）用手撕去水鱼表面的薄膜，切块备用；3、锅内放油烧开，下水鱼爆炒，放适量盐、清水；
步骤4
转汤锅煮10分钟（煮熟就行！）；
步骤 5
4、锅内放少许猪油烧开，下大蒜瓣、姜片、朝天椒段爆香，再下入羊肉煸炒出香味、将汤锅里的水鱼倒入锅中，汤开尝味，下辣妹子、鸡精、少许生抽；
5、大火收汁，亮油即可装盘！
步骤/方法将水鱼的背部按住，切掉其头部。要小心，切莫被咬到手指。
将水鱼放到开水锅里灼一下，以便去膜。片刻后，捞起，切块备用。
水鱼背部的肉块较少，适合用于清炖汤用。
另外，将一旁购买回来的羊肉洗净，同样切块备用（羊肉大小切块，看个人喜好，有人就喜欢大块肉）。
将水鱼的背部块和待用的羊肉，加水、姜片适量，慢火清炖。
（水鱼背部部分适合清炖，而剩下的腹部肉块可以配合香料爆炒食用，一举两得） 羊肉先过水烧熟，将一旁待用的姜蒜辣椒放入锅里煸一下， 放入羊肉后爆炒，装盆子上桌。鱼加羊好鲜好鲜哟！
甲鱼炖羊肉是一道湖南传统的美食，具有独特的口感和味道。以下是一种简单的湘潭做法：
所需食材：
- 鲜活甲鱼：1只
- 羊肉：500克
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生姜：3片
- 八角：2颗
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 清水：适量
做法步骤：
1. 将鲜活甲鱼宰杀处理干净，剁成小块，用清水浸泡片刻，去除血水和异味。
2. 羊肉切成小块，用开水焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。3. 取一个大锅，加入适量的清水烧开，放入焯过水的羊肉，煮5分钟，然后捞出备用。
4. 另取一个锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。
5. 加入煮熟的羊肉块，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，炒出香味。
7. 放入八角、生姜片并倒入适量的清水，水量要稍微多一些，可以稍微漫过羊肉块。
8. 加入适量的酱油和盐，调味均匀，然后盖上锅盖，用中小火炖煮约1个小时，直到羊肉变得酥烂。
9. 最后，将处理好的甲鱼块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，使甲鱼与羊肉一起入味。
10. 炖煮好的甲鱼炖羊肉装盘，撒上葱花点缀，即可享用。
甲鱼炖羊肉是湘潭地区的传统名菜，被认为具有滋补身体和提高免疫力的功效。需要注意的是，在选择甲鱼和羊肉时，要确保购买新鲜、品质良好的食材，并严格遵守食材的处理和炖煮过程中的卫生要求。
1、开水煮羊肉，熟后捞出。
2、洗干净，沥干水分。
3、配料切好。
4、开水煮熟红萝卜和白萝卜，煮软后盛出备用。
5、正式开始炖：热油爆香姜蒜。
6、加入羊肉，中火干炒，不需要放水，这样香一点（我炒了大概10分钟）
7、炒到干透的时候，放入适量酱油，蚝油，盐，味之院卤料包。
8、加入适量水，开始小火慢炖。中途加入配料，继续炖。
9、炖了20分钟左右，起锅开吃了。
甲鱼羊肉煲的做法？
工具/原料
甲鱼 (1只) 羊肉 (1斤)
方法/步骤
1、开水煮羊肉，熟后捞出。
2、洗干净，沥干水分。
3、配料切好。
4、开水煮熟红萝卜和白萝卜，煮软后盛出备用。
5、正式开始炖：热油爆香姜蒜。
6、加入羊肉，中火干炒，不需要放水，这样香一点。
7、炒到干透的时候，放入适量酱油，蚝油，盐，味之院卤料包。
8、加入适量水，开始小火慢炖。中途加入配料，继续炖。
9、炖了20分钟左右，起锅开吃了。
— 食材清单 —
羊肉，甲鱼，葱，姜
适量
— 烹饪步骤 —
步骤1· 把羊肉剁成馅，
步骤2· 杀好的甲鱼热水烫3分钟，去掉老皮，洗净，待用
步骤3· 将羊肉馅填充到甲鱼腹腔
步骤4· 入锅多加水再放入甲鱼，放葱姜适量，开锅后小火慢炖2小时即可
步骤5· 放适量盐调味
甲鱼羊肉火锅做法？
做法:
第一步:甲鱼仰卧于案板上，当其头部伸出来时，快刀斩断，然后将甲鱼血收集到杯子里，倒入适量高度数白酒，可以饮用。然后将甲鱼从盖侧打开，去掉里面的内脏和黑膜。然后烧热水，将甲鱼浑身烫一遍，撕去外皮和指甲。
第二步:羊肉切块，胡萝卜，冬笋，香菇切块备用。
第三步:取砂锅一只，入清水，烧开后下入葱姜，然后将羊肉，甲鱼先下入锅中炖制，随后下入各种辅料，小火炖2~3小时即可，出锅时再行调味。
