黄沙鱼煮汤的做法？
原料： 小黄沙鱼250克，带皮驴肉300克，黄尖椒圈、红尖椒圈各20克。
调料： 植物油、盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、料酒、白醋、白糖、香油、整干椒、葱段、姜片、鲜汤、香料（八角、桂皮）。
做法：
1.将小黄沙鱼剖杀，清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟；将驴肉于火上燎去绒毛，于温水刮洗干净，切成厚块。
2.锅内放油烧至七成热，下入小黄鱼，煎至两面呈***，出锅盛入盘中，待用。
3.净锅内放油，下入香料、整干椒、姜片煸炒出香味，下入驴肉，烹料酒，放盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、白醋、白糖调味，待驴肉熟时倒入鲜汤，用大火烧开后转小火煨至驴肉熟烂，下入小沙鱼、黄尖椒圈、红尖椒圈，煮焖至汤汁浓郁，淋香油、撒葱段，出锅盛入汤锅中，带火上桌。
1，准备每条150克左右重的黄沙鱼2－3条。
2，清洗干净后，用手撕开下腮，将内脏清理掉。
3，将清理好的黄沙鱼沥干水分。
4，冷水入锅，大火烧开。
5，加入姜片、花椒，中火保持水开约10－15分钟。
6，加入盐、味精、葱花等作料。
7，起锅即成。民间认为黄沙鱼汤能够滋补身体，而且老少咸宜，故做法越简单、配料尽量少最好。
1、准备好食材。番茄切成1厘米的厚片。
2、鱼块清洗干净，吸干水分后，抹上少许盐。
3、大火烧锅至7分热，下知道的花生油，先将抹盐的一面贴着锅面滑入锅中进行煎制；再在向上的一面撒上盐，翻转这面煎制，改中火。
4、煎制至两面呈金***后，把鱼块拨向锅边，下姜片爆香。
5、开大火，下番茄片炒匀。
6、再下茄汁黄豆、白糖和鸡精炒匀，加入没过食材的开水，煮开。
7、焖煮收汁至原来的1/3时，试味，适当加盐调味后即可出锅。
8、出锅，稍加整理，即成。
微山湖小黄鱼汤的做法？
微山湖产有众多美味好吃的淡水鱼，如鳜鱼、草鱼、黑鱼、鲫鱼、鮥鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼等，各具特色，做法各异，做成湖鲜佳肴，令人馋涎欲滴。如今在省内外许多城市都可见到“微山湖鱼馆”，大受欢迎，便是明证。
远方的游子，回到家乡，有放不下的亲情，更有那令人心动的家乡菜。最爱就是微山湖特色佳肴——小黄鱼汤，一道令人牵肠挂肚的汤。
微山人把小鱼叫做“小黄鱼”，胶东人听了就笑了。“小黄鱼”也是湖边的人们能随便叫的吗？小黄鱼就是“小黄花”鱼！那是东海好吃的鱼！
微山湖的“小黄鱼”，其实叫“黄苗鱼”，平时简称“小黄鱼”。其学名“黄鱼幼（左鱼右幼）”，在字典上查不到，各种输入法中也找不到。其做法，也不见于记载，故在此把家常做法列出来，远方的乡亲们一饱眼福吧。
小鱼洗净，直接做菜食用即可，无需其它处理。可不可小看了小鱼鼓鼓胀胀的白肚子，那里边是一肚子的鱼籽，非常之香哩！
面板上撒面粉，将洗净的小鱼放在面粉上以手指搅拌，挂一层均匀的面粉，然后放入漏勺中将多余的面漏掉，注意鱼身上只需要薄薄的一层面粉，不要挂成面糊。锅中放油烧至八成热，小鱼分批放入锅中炸至外面焦黄，捞出，控油。
清锅后，再放入植物油少许，喜辣味者可放干红椒翻炒出辣味。加葱末、姜丁翻炒，再加入少许西红柿块，翻炒（借西红柿的酸味），加生抽少许（上色），再加水。烧开后加入少许豆腐条（手指粗细），再放入炸好的小鱼。烧开后用湿淀粉勾汁，调到稠稀适度，开锅后关火，再放入香菜末，可加味精。根据个人爱好，碗中加辣酱、醋等调味，可矣！
鱼酥味香，口感极佳。鱼汤则香味沁人肺腑，入口后余香盘旋于齿间，绕颊不去。纵然时时食之，却仍意犹未尽。每到时令，则垂涎以待，馋虫生于肠胃之间，涎水长在三寸不烂之上。坐则不得宁，夜则不能眠。弗食，心不得安，故千方百计，一定要吃“黄鱼汤”！身在千万里外，游子思乡。家乡小鱼汤，教我如何不想它？
歌曰：鱼兮鱼兮小鱼兮！碧眼银肚黄鱼脊！令我涎水三千丈，教我如何不想你！
原料：黄鱼500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新鲜的黄鱼500g，用清水洗干净后备用。
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。
食材：小黄鱼10条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉、食用油
做法如下：
1.莴笋叶洗净切段；生姜洗净切片；小葱洗净把葱白切段，葱叶切葱花备用。
2.小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分待用。
3.炒锅内倒入适量食用油，待油热后开中小火把小黄鱼放入锅中慢慢煎。
4.待小黄鱼煎至一面定型后，翻面再煎，两面微黄，大约需要五六分钟。
5.等鱼煎好后，往锅中加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段。加入开水，可以减少起乳化反应的时间，让汤更快地变得浓白。
6.待鱼煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，煮至鱼汤变白。
7.接着往锅中加入切好的莴笋叶煮2分钟断生，出锅前再根据自己口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可完成。
材料，小黄鱼1000克，清水3大碗
做法
1. 将小鱼清洗干净沥干水份
2. 热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
3. 将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅
4. 保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
5. 盖上锅盖，中火煮15分钟左右
6. 加入1小匙盐
7. 加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了
济宁鱼汤的做法？
济宁人把小鱼叫做“小黄鱼”，胶东人听了就笑了。“小黄鱼”也是湖边的人们能随便叫的吗？小黄鱼就是“小黄花”鱼！那是东海好吃的鱼！
济宁的“小黄鱼”，其实叫“黄苗鱼”，平时简称“小黄鱼”。其学名“黄鱼幼（左鱼右幼）”，在字典上查不到，各种输入法中也找不到。其做法，也不见于记载，故在此把家常做法列出来，远方的乡亲们一饱眼福吧。
面板上撒面粉，将洗净的小鱼放在面粉上以手指搅拌，挂一层均匀的面粉，然后放入漏勺中将多余的面漏掉，注意鱼身上只需要薄薄的一层面粉，不要挂成面糊。
小鱼洗净，直接做菜食用即可，无需其它处理。可不可小看了小鱼鼓鼓胀胀的白肚子，那里边是一肚子的鱼籽，非常之香哩！
锅中放油烧至八成热，小鱼分批放入锅中炸至外面焦黄，捞出，控油。
清锅后，再放入植物油少许，喜辣味者可放干红椒翻炒出辣味。加葱末、姜丁翻炒，再加入少许西红柿块，翻炒（借西红柿的酸味），加生抽少许（上色），再加水。烧开后加入少许豆腐条（手指粗细），再放入炸好的小鱼。烧开后用湿淀粉勾汁，调到稠稀适度，开锅后关火，再放入香菜末，可加味精。根据个人爱好，碗中加辣酱、醋等调味，可矣！
鱼酥味香，口感极佳。鱼汤则香味沁人肺腑，入口后余香盘旋于齿间，绕颊不去。纵然时时食之，却仍意犹未尽。每到时令，则垂涎以待，馋虫生于肠胃之间，涎水长在三寸不烂之上。坐则不得宁，夜则不能眠。弗食，心不得安，故千方百计，一定要吃“黄鱼汤”！身在千万里外，游子思乡。家乡小鱼汤，教我如何不想它？
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