泥巴地锅灶做法？
通常在地上先要用土、沙等先垫高到炕高的一半，然后用砖砌成“己”字形的烟道，俗话叫炕洞。
也可以先砌烟道再用土在其中填起来，这样更结实，炕面不易下沉。炕洞宽度不超过一块砖长度，一般是砖长的2/3,高度大概4、5砖高（根据炕高而定），卧砖顺向砌。如果炕很大，一般间隔一两个炕洞要在炕洞里头留出一两个较深的坑，就是把炕底的土掏出后，再用砖加固一下，以便灰多了后扒开炕面掏灰方便，土话叫落（lao四声）灰膛。与烟囱的接口处也一定要有。
然后用砖横向码满炕面，用沙泥抹平就OK了。记住，抹炕洞一定要用黄泥，不掺别的；抹炕面一定要用黄沙掺很少的黄泥，比例约8：1。如果抹好了炕面一烧发现出现裂纹，说明黄泥多了，要重新抹。炕的侧面为了好看，可抹层沙灰（白灰＋沙子）。
阴米的正确煮法？
做法：（结合网上食谱和自身经验）1．红糖红枣加水开始煮，准备红薯淀粉和玉米淀粉与水混合，在红糖水开的时候，倒入搅拌均匀，自己调整自己喜欢的粘稠度
2．另外准备一口锅，准备好适量阴米，阴米不要洗，洗了就炸不开花了，网上食谱说用猪油，我用了豆油和猪油混合，个人感觉没必要用猪油，油大火加热，烫油下阴米，大概3秒，就能炸成阴米花，5-10秒捞出备用，不要让它炸黄
3．炸好的阴米倒入调整好的红糖水中，搅拌熬煮大概一分钟就可以关火了，此时倒入干桂花，这个时候，阴米是弹牙的，桂花被热羹蒸的香香的，就可以开吃啦！
1.阴米炒炒米用干净的黄沙放入锅中炒热，然后放入一锅铲阴米，用帚子搅拌，30秒钟左右变泡变白，便熟，称为炒米，即可食用。这是阴米的最常用的食用方法。炒米应密封保存, 否则时间一长就变皮软, 没有香脆可口的味道了.
2.阴米蛋粥少许油烧热，加入1－2把阴米，立即用锅铲快速翻炒，待阴米变为金***时加入适量水大火煮，待水煮开加入适量冰糖再淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣腾几下再煮几分钟（煮的时间由个人口味而定），这时候色鲜味美的阴米粥大功告成
红烧黄沙古鱼怎么做法？
第一步，食材：黄骨鱼二条、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽，白砂糖各适量。
做法
第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。
第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒。放入黄骨鱼和水开始烧煮。
第四步，加你就烧煮，将醋和老抽下锅，盖上焖煮八分钟左右，加盐、生抽和白糖调味，烧煮浓稠后出锅。
1、首先将黄沙古鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分，生姜切片；
2、第二步起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金***盛出；
3、接下来锅内留底油，烧至7成热，放入黄沙古鱼略煎；
4、然后放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒，放入生抽；
5、随后加盐，白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠；
6、最后盛出，撒入切成粒的大葱即可
用料 黄沙古鱼：10条 西红柿：2个 做法 西红柿去皮 小葱切末 姜切丝 将鱼清理干净 准备工作完成 锅烧热放入底油，葱姜蒜末花椒大料入锅 放入鱼煎炒 倒入开水，料酒，放入小葱结 加入西红柿 加入适量鸡精和盐 锅开后转小火煮至熟 装盆，撒入小葱末点缀。
