沙姜包粽子的做法？
鸡腿剔骨，鸡肉切丁，加盐、一点黑胡椒碎腌制十分钟； 冬菇（泡软）切丁；腊肠切丁；六片左右嫩沙姜叶切碎； 然后所有切碎的和泡发好的糯米拌匀、待用。
起好肉的鸡骨头和一片姜一起熬汤（熬汤的时间正好用来切丁备料）烤箱预热二百度 沙姜叶叠漏斗型（因为是生米，叶子不够包裹）用牙签固定。装入1中混合好的料。码好以后从缝隙处倒入鸡腿骨熬的高汤。要漫过表面，不然会夹生。烤箱二百度一小时。 成品我觉得撕掉叶子更好吃，因为沙姜叶的清香完全渗透到了糯米中，而且馅料中也伴有一点点叶子碎。
原料：
板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、沙姜。
做法：
1.板栗煮熟，香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。沙姜要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。
2.将白糯米，沙姜和其他所有加工后的原料糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。
3.锅中加水淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。
潮汕包粽子调料配方？
潮汕粽子以咸香粽为主。所用原料为 糯米，鸡肉，香菇，虾米，鹌鹑蛋，板栗，红豆，白果，酱油，白糖，砂茶粉，盐，粽叶，粽绳。
糯米 2500克
五花肉 两条
花生 250克
香菇 250克
绿豆 250克
香肠 6根
虾米 一碗
干贝 250克
蒜头 3大颗
潮汕萝卜干 一整根
香菇 300克
食用油或猪油 适量
十三香 适量
老抽酱油 适量
鸡精 适量
干的粽子叶 两捆
咸草 两把
汕头粽子的做法和配料？
所用原料为 糯米，鸡肉，香菇，虾米，鹌鹑蛋，板栗，红豆，白果，酱油，白糖，砂茶粉，盐，粽叶，粽绳。
用料
糯米 2500克
五花肉 两条
花生 250克
香菇 250克
绿豆 250克
香肠 6根
虾米 一碗
干贝 250克
蒜头 3大颗
潮汕萝卜干 一整根
香菇 300克
食用油或猪油 适量
十三香 适量
老抽酱油 适量
鸡精 适量
干的粽子叶 两捆
咸草 两把
潮汕粽子超详细版的做法
腊肠切片
干贝用热水泡洗
萝卜干洗净切薄片，再切碎
蒜蓉
干香菇泡发后，挤干水份切小粒
绿豆用开水冲泡一个小时
花生用温水泡三四个小时
五花肉提前一天加白酒，鸡精，十三香，老抽酱油，蒜头腌制入味
糯米洗净滤干
干粽叶用热水泡半小时，洗净备用。注：干粽叶选用的是箭叶，端午节期间会有新鲜的竹叶卖，要留意买箭叶好些，一般的竹叶太软，叶子又比较小，不太好包。平时的话到包粽子卖的商家就可以买到粽叶。
虾米洗净用开水冲一下滤
十三香按各自口味随机放
腊肠用油稍微炒一下
炒香菇，只放了少许鸡精，因为有萝卜干和老抽的咸味已经够了
蒜蓉和萝卜干炒香
泡过热水洗净的咸草和粽叶，咸草事先每十几根绑在一起，粗的一头在下，弄整齐
除了肉之外，其他食材全部混在一起，加入十三香、酱油、化开的猪油、鸡精拌匀即可
找个适合的位置挂好咸草，开始包粽子
粽子叶两片，按样子放，注意光滑的正面在里面，这样粽米才不会粘在叶子上
从下面这头开始，卷成锥形握在手心
先加一勺米，用勺子压紧，再加一片肉，最后用米填满用勺压实
上面剩余的叶子往下裹住，左右两边用手指压住
叶尾往左边折
咸草绑两圈打活结，完成
做好的粽子放入高压锅
汕头粽子是广东地区的传统食品之一，也是端午节期间必不可少的美食。以下是汕头粽子的做法和配料：
主要材料：
糯米、五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米等
***材料：
干草叶（或者菜叶也可以）、棕绳。
制作步骤：
1. 糯米提前泡发3-4小时，然后加入适量盐和鸡精，搅拌均匀备用；
2. 鲜猪肉切成小块，放入滚水中焯水，捞出后再切成小块备用；
3. 将香菇泡软切成小丁备用；
4. 咸蛋黄去壳，切成小块备用；
5. 干贝剁碎后加入虾米一并炒香；
6. 取一个粽叶，在上面摆上一些腌制好的糯米，放上适量的五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米和其他喜欢的配料；
7. 把粽叶从两侧折叠起来，并在中间加入适量的糯米至包裹紧密且不易散开；
8. 用棕绳绑紧，防止粽子散开；
9. 备一锅热水，放入粽子，加盖，中火蒸至熟透（大约需要2个小时）。
这样就做好了汕头粽子。每个地区的做法和口味都有所不同，你可以根据自己的口味进行微调，例如可以在糯米中加入红枣、花生酱等配料来增加口感。
鸟蛋包粽子做法？
1、先把粽子叶（竹子叶）和咸草绳子用开水煮一会，高温消毒。然后捞出叶子放到冷水中浸泡一会，再一张一张用刷子刷干净……煮叶子的时候就可以闻到清香的粽子叶香味
2、糯米用清水洗2，3遍后，放水干净的水提前浸泡至少1个小时
3、五花肉用五香粉和适量的盐提前腌制一个小时
4、焦糖鸟蛋也是要提前两个钟煮的。关于焦糖鸟蛋的做法可以参考我菜谱里（焦糖鸟蛋）的做法。
5、以下其他配料吃了绿豆要提前浸泡2至3个钟，焦糖鸟蛋提前煮外。其他配料都要切细，然后用热油爆炒一下
6、把各种准备好的配料和沙茶，还有适量的油和盐加入浸泡好的糯米中
7、接着把所有原料搅拌均匀
8、开始包粽子啦，妈妈擅长包三角粽！每个包好的粽子都很精巧，好看！
9、楼楼也开始学包粽子啦，不过只会包长的粽子……
10、这是楼楼包的长粽子
11、这是楼楼妈妈包的三角粽
12、接着烧开一锅水，把包好的粽子放进去煮。大概煮40分钟就可以了……时间太短怕不熟，太长又怕太烂！40分钟刚刚好！
13、出锅啦，可以吃啦！
① 取一片较大的粽叶，对折。
② 将双层的下边向上折，用手压实。
③ 将粽叶打开，填入糯米和鸟蛋，尽量将糯米填成一个长条形状。
④ 将粽叶没有米的部分折过来。
⑤ 随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
⑥ 用线绳将粽子捆绑结实即可。
1、取鸽子蛋10个煮熟，去皮，放入碗里，加酱油，鸡精，腌制半天。
2、取3片粽叶包粽子，把鸽子蛋放在粽子当中，包好，绑好。依次类推，全部包完。
3、把粽子码入锅内，加水没过粽子，进行煮制。
4、半小时出锅。
材料：
鸟蛋：5个
糯米：200克
绿豆：100克
香菇：50克
鸡肉：100克
葱姜蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
料酒：适量
食用油：适量
步骤：
将糯米和绿豆洗净，用水泡软备用。
将香菇用温水泡发，洗净后切成小块备用。
将鸡肉切成小块，加入盐、鸡精、生抽、料酒和葱姜蒜末腌制入味备用。
将鸟蛋煮熟，剥掉外壳备用。
在锅中加入适量的食用油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
加入香菇块和泡好的绿豆和糯米，翻炒均匀。
在炒好的糯米和鸡肉中加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
将炒好的糯米和鸡肉分成适量的小球，将鸟蛋包裹在小球中。
将包裹好的鸟蛋放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10-15分钟即可。
盛出后撒上葱花即可食用。
书包粽的包法？
书包粽是一种非常可爱和创意的粽子包法，下面是一个简单的书包粽包法步骤：
材料：
- 粽叶
- 糯米
- 肉类（可以使用猪肉、鸡肉等）
- 食用线或者细长草绳
步骤：
1. 准备好粽叶，将其洗净并泡软备用。如果需要，可以在热水中稍微焯一下以去除草味。
2. 将糯米浸泡数小时至过夜，然后捞出沥干备用。
3. 将肉类切成适当大小的块状，在锅中煮熟备用。你可以根据个人喜好调味，比如加入盐、酱油、五香粉等。
4. 取一片粽叶，将其对折成漏斗形状。将两个边缘重叠，并在底部压平以形成一个平面。
5. 在底部放入一些糯米作为底层。然后放入一块肉和适量的糯米作为中间层。
6. 将两侧的粽叶向内折叠起来，并用食用线或者草绳系紧，形成一个书包的形状。确保包得紧实以防止粽子散开。
7. 重复以上步骤，包好所有的书包粽。
8. 将包好的书包粽放入蒸锅中，记得不要过密摆放以免粽子粘在一起。
9. 加水蒸煮大约2-3个小时，直到糯米完全熟透。
10. 取出书包粽并稍微放凉，即可享用。
书包粽的特点是外形可爱，并且可以根据个人口味选择不同的馅料。希望这个包法能够帮到你。祝你包出美味的书包粽！如果有任何其他问题，请随时向我提问。
