排骨汤广东牛腩萝卜煲做法?
萝卜炖牛腩的做法
1.
材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段
2.
牛腩逆着条纹切***大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出
3.
将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用
4.
锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香
5.
放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会
6.
倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒
7.
开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可
排骨汤牛腩萝卜煲的做法:
1.牛腩洗净后切块,牛筋洗净后切成小段。
2.油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋,炒至肉块变色,边缘微微焦黄。
3.将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里,放入剩余的所有调叶料,加热水没过肉块,选择电压力锅的“牛/羊肉”档,按“开始”键开始炖牛腩。
4.待电压力锅排气结束后,检查一下牛腩是否已酥软,不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
5.电压力锅再次排气结束后,打开锅,放入切成块的白萝卜,盖好盖子,选择“煲汤”模式,按“开始”键继续烹饪。
6.待电压力锅排气结束后,香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了!
清汤牛腩萝卜正宗粤式做法?
食材:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升
做法:
1.将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约2.5厘米大的块。
2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。
3.将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
4.将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成
1、白萝卜半根、牛肉150克、青椒1根、蒜苗2根、盐1勺、酱油1勺、黑胡椒粉适量、生抽1勺、食用油适量、玉米淀粉1勺。
2、牛肉切成细丝,在牛肉丝里加入料酒,生抽,盐,胡椒粉和玉米淀粉,拌匀,腌制30分钟。
3、白萝卜和青椒切丝丝,蒜苗切小段,锅里放油,油热放入姜蒜和牛肉丝。
4、把牛肉炒熟接着放入白萝卜和青椒,加盐,酱油和胡椒粉调味,翻炒均匀后,炒熟就可以关火出锅。
食材:牛肋条/牛腩、白萝卜、姜、大葱、芹菜、啤酒
调味:盐、生抽、鸡汁
做法:
1.)提前一晚或半天将牛肋条浸入凉水让肉中血水渗出,需多次换水用手抓洗让血水变淡色;
2.)烧一锅开水放几片生姜,将牛肋条放入滚水用铲翻动,待水沸腾后将牛肋条捞出并用凉水冲洗;
3.)将牛肋条倒入锅中倒入一瓶碑酒大火煮15–20分钟,再放入适量水、姜、大葱、盐大火10分钟左右放入白萝卜再煮10分钟左右转小火慢炖;
4.)肉煮熟透后放少许生抽、鸡汁和切好的芹菜再开大火直至品尝后感到内烂汤美就可以出锅啦~
材料:牛腩500克,萝卜500克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12毫升,盐、味精、胡椒粉各适量。
制法:
1.牛腩洗净,切成小方块,人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清;
2.炒锅中放入植物油烧热,下牛肉、葱段、姜块煸透,倒人砂锅内
3.加清水、料酒,盖严锅盖,煮沸后用文火炖至牛肉酥烂时,加入味精、盐、胡椒粉即可。盛入汤碗时,再撒放青蒜丝即成。
牛腩萝卜煲的做法?
材料主料:牛腩500g、白萝卜1根。
辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。
萝卜炖牛腩方法:
1、牛腩用清水泡去血水,丢入冷水中,加入姜片,料酒煮开。
2、用清水洗干净血水备用。
3、所有配料大***。
4、锅内热油小火爆香花椒,取出。
5、放入冰糖炒糖色。
6、倒入牛腩翻炒,加入所有配料一起炒香。
7、加入适量的清水淹没牛腩,加一点点老抽和生抽煮开。
8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。
9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20~30分钟,待汤汁收干,加入盐调味即可。
主料:
牛腩800克
辅料:
白萝卜半根
马蹄6个
姜6片
大蒜2段
老抽1大勺
生抽1大勺
料酒适量
香料1包
糖少许
步骤 :
1· 准备好材料。
2· 锅内放入姜片,水滚后倒入牛腩,飞去血水。
3· 锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。
4· 再倒入萝卜翻炒。
5· 倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够
6· 大蒜去根部,洗干净打结,和马蹄,香料一起放入锅里;
7· 放入适量老抽,生抽,盐,料酒,糖少许,大火煮开后小火焖煮至软烂即可。
原料:牛腩、白萝卜。
调料:香葱一根,料酒,生抽,姜片,蒜苗一把
做法步骤:

第1步、食材,牛腩焯水备用,葱姜八角准备好

第2步、锅热放油,先煸香葱姜八角

第3步、倒入牛腩煸炒,去除水份

第4步、烹料酒,加生抽,盐调味后加入天然好水,炖煮约40分钟。

第5步、换入砂锅内加入白萝卜

第6步、继续炖煮约15分钟后,再次调味,大火收点汁即可。

第7步、成品,肉香萝卜入味。
小贴士:
牛腩足够新鲜,无需过多调料。
材料
白萝卜,牛腩,葱姜蒜,料酒,酱油,鸡精,八角,甜面酱,豆瓣酱,高汤,胡椒粉,干生粉
做法
1、牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。
2、锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。
3、锅中另倒2大匙油烧,爆香姜末和蒜末,加入甜面酱、豆瓣酱炒匀,放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加干生粉勾芡,即可端出。
广式牛腩炖萝卜正宗做法?
广式牛腩炖萝卜的做法步骤
步骤 1
牛腩凉水下锅,加姜片、料酒绰水,用热水冲洗干净备用。
步骤 2
绰水的功夫正好调酱汁,诸侯酱、耗油、腐乳、花生酱、辣椒酱(我用点郫县豆瓣酱)。
步骤 3
搅拌均匀备用。
步骤 4
洋葱切块、葱切段、姜切片,滚油爆香。
步骤 5
洋葱、姜片、葱段捞出,锅底流油。
步骤 6
洗干净的牛腩倒进去翻炒。
步骤 7
翻炒至没有水汽,倒入葱姜洋葱。
步骤 8
倒入酱料。
步骤 9
翻炒均匀。
步骤 10
加八角、桂皮、香叶。
步骤 11
家开水,没过牛腩,加白胡椒粉、红糖,大火烧开。
步骤 12
倒入炖锅,转小火,慢炖一小时以上,直至牛腩软烂。
步骤 13
白萝卜切滚刀块,加葱段、盐、糖煮8分钟,关火,焖一小时以上。
步骤 14
不要把萝卜和牛腩一起炖时间太长,这样处理过的萝卜已经软烂了。
步骤 15
将萝卜倒入炖锅,尝尝咸淡,加盐调味。
步骤 16
小火再炖10分钟。
步骤 17
软糯酥烂,另一种风味。
用料:牛腩250克,白萝卜350克,大葱适量,姜一块,食用油,酱油,耗油,盐各适量,清水1500ml
步骤:
1、准备好食材。
2、牛腩洗净切块,放葱姜,酱油,耗油腌制一会。
3、萝卜洗净去皮切块。
4、锅内倒油牛腩炒香加水盖盖子中火焖煮20分钟。
5、再倒入萝卜继续焖煮10分钟加盐调味即可。
主料:
牛腩适量, 白萝卜适量,
辅料:
盐适量 ,料酒适量 ,姜适量 ,小葱适量 ,白胡椒粉。
做法:
1. 将牛腩清洗过后切小方块。
2. 冷水入锅进行焯水,水开后煮2分钟后捞出再次清洗干净。
3. 白萝卜切小方块。
4. 将牛腩、白萝卜放入电炖盅内,加入适量的开水,加入几片姜,加入料酒,通电工作约3小时。
5. 最后加入适量盐,撒点胡椒粉即可。
盛出后撒点葱花。