葱姜炒干鱿鱼丝的做法？
炒鱿鱼肉丝
原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。
调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。
做法：
1.将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。
2.炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。
客家炒干鱿鱼的做法？
材料
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；
五花肉切成小块；
锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；
将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
1· 干鱿鱼泡发后清洗干净。
2· 青椒、彩椒、鱿鱼干切丝。
3· 锅中放油先把葱、姜、蒜炒香后倒入切好的鱿鱼丝。
4· 鱿鱼丝大火翻炒后，放入生抽继续炒，闻到香味后倒入青椒和彩椒丝。
5· 待青椒看着已经炒软放入孜然粉、蚝油和少量盐迅速翻炒后起锅。
广东炒鱿鱼须正宗做法？
原料：鱿鱼须、洋葱、青椒、小米椒、姜、胡椒粉、料酒、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。
做法步骤：
第1步、准备好鱿鱼须和洋葱。
第2步、起锅烧水，加姜片和料酒。
第3步、水开后，下入鱿鱼须焯水一分钟，捞出沥干水分。
第4步、所有的配菜都切好。
第5步、起锅烧油，下入姜和大蒜头、米椒翻炒出香味。
第6步、下入鱿鱼须快速翻炒断生。
第7步、盛出待用。
第8步、锅中留油，下入青椒和洋葱。
第9步、翻炒断生。
第10步、下入炒过的鱿鱼须，快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉调味翻炒均匀出锅。
第11步、起锅装盘即可。
主料：鱿鱼须、葱蒜、碎辣椒、姜
辅料：盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法
1、鱿鱼须洗净后切段。
2、葱姜切末、干辣椒剪断备用。
3、鱿鱼须用开水焯约30秒后捞出。
4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
5、下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油。
6、下入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒。
7、煸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成。
用料
鱿鱼须
400克
青辣椒
2个
老干妈辣椒酱
1勺
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
小半勺
料酒
小半勺
姜片
4～5片
蒜头
2个
红辣椒
1个
葱
2根
做法
1/5 鱿鱼须洗干净，去掉眼睛每根切开
2/5 青.红辣椒斜刀切段，葱切段，姜切片，蒜头剥皮后稍微拍一拍
3/5 鱿鱼须放开水里焯一焯水，捞起沥干备用
4/5 热油锅，下姜片.蒜头.辣椒，爆炒大概五分钟左右
5/5 放辣椒酱然后再加鱿鱼须下去爆炒，在锅边溅入料酒，再加盐，酱油，糖快速翻炒，临上锅前再投入葱段即可上碟
