如何炖出好喝美味的鸡汤
1、炖鸡汤的关键在于选用新鲜的材料。首先，选择一只新鲜的鸡，最好是土鸡或者老母鸡，因为它们的肉质更加鲜嫩。此外，还需要一些配料，如姜片、葱段、料酒、盐等。根据个人口味，还可以添加一些其他的调料，如枸杞、红枣等。
2、首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。
3、◇ 窍门2，推荐砂锅炖煮：像铝制、搪瓷等炖汤容器虽然各家都有，但还是建议用砂锅炖汤，保温性与受热性更均匀，鸡汤香味不易飘出，煲的汤味道更浓郁。
4、鸡汤要炖得好喝又营养，可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤。煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。
5、清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。
6、下锅—水“生”火热 炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
胡萝卜鸡汤的做法
1、玉米胡萝卜鸡汤 食材：土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐。做法步骤：把红枣泡到冷水里直到胀大。
2、具体步骤：将鸡肉切小块。锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜、大蒜翻炒，去除腥味同时也能提味。将胡萝卜外皮薄薄的一层刮去，以免影响口感，将胡萝卜切成滚刀片。
3、胡萝卜1根，大鸡腿1个，盐，葱花 做法 鸡腿肉切成大块，洗净。鸡块放入沸水中煮几分钟，捞出，倒掉水。再次加水烧开，放入鸡块焯水，捞出后用凉水冲洗。
4、胡萝卜 200克 步骤 鸡肉切成块，用油盐，姜蒜，生抽糖等腌15分钟以上。胡萝卜切成厚片，备用。
5、胡萝卜 500g 辅料 油 适量 盐 适量 剁椒 适量 生姜 适量 大蒜 适量 葱花 适量 步骤 整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的）。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。
6、步骤：整只鸡切一半，（一般都买一整只鸡，保证是活的、新鲜）。将鸡肉切小块。将胡萝卜刮去外皮薄薄的一层，将胡萝卜切成块（厚薄根据个人喜欢）。
春季适合煲什么汤?
款春季营养炖汤做法丝瓜鸡蛋汤丝瓜、鸡蛋、豆腐、葱花，鸡蛋炒散备用，另起锅放葱花，倒入丝瓜炒软，加适量的水煮开，倒入豆腐块加盐调味，最后倒入鸡蛋碎煮2分钟。
黑木耳黄花菜煲泥鳅汤 材料：生姜3片、黑木耳、黄花菜克、泥鳅各适量。做法：先把泥鳅放入清水加入适量的盐，吐净泥土后宰杀洗净。将黑木耳、黄花菜浸泡洗净，一起倒入煲里，加清水。
苹果、排骨、红枣，排骨放葱姜焯水洗净，胡萝卜、苹果切块，所有食材放入锅中加适量的开水炖1小时，一岁以上加盐调味滴核桃更营养。
身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类，鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜龙骨汤都是比较适合春季喝的。猪肚马蹄汤。将猪肚用盐洗净。选择质地坚硬及重手的荸荠，并去皮。
