广东蚝油焖鲜香菇做法（广东香菇焖猪脚的做法？）

广东香菇焖猪脚的做法？

广东香菇焖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的传统名菜，下面是详细的做法。

所需材料：

1. 猪脚：1只

2. 香菇：适量

3. 葱姜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 冰糖：适量

7. 盐：适量

8. 清水：适量

做法步骤：

1. 将猪脚洗净，切成块状。热水下锅，放入猪脚块焯水，并倒掉水，猪脚备用。

2. 此时准备香菇，切成片状后洗净备用。

3. 在热锅中用油爆香葱姜丝，然后加入料酒炒一会儿，然后放入猪脚块，再继续翻炒至猪脚表面稍显变色。

4. 接着，放入香菇片，加入适量的水，酱油、冰糖、盐，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右，或至猪脚烂熟即可。

5. 最后，将煮好的香菇焖猪脚盛到盘中，浇上少许鲜汁即可。

猪脚焖煮的过程中需要经常加水，否则烧焦的味道会降低口感，香菇可以增加菜肴的口感和营养丰富度，冰糖可以使菜肴更加甜美，而酱油的应用也让味道更加浓郁。

主料、猪蹄2个、香菇(干)15朵

辅料、姜1小块、冰糖20克、八角1个、干辣椒2个、干山楂2个、桂皮1小片、蒜3瓣

调料、食盐适量、黄酱2汤匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙

1.猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分

2.猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用

3.热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化

4.加入黄豆酱适量继续炒出香味

5.加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁

6.烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可

步骤

1.准备好葱，姜，香菇，和猪手

2.热锅烧热油下入姜，蒜，香菇爆香

3.然后放入猪手爆炒

4.下去少许盐，白糖，酱油，料酒，加少许水焖煮

5.焖干水分，猪手能脱骨下入蚝油，鸡粉和葱段翻炒均匀即可

6.已经做好的香菇焖猪手

1、先用一些葱段姜片一起将水煮沸加些料酒，将猪脚在沸水里过下，然后用凉水冲净表面的血沫。

2、将油预热，葱，姜，猪脚在锅中翻炒，加酱油一起翻炒，加水一定要没过猪脚，加入辣椒，八角

3、将事先泡好的香菇放入、加入盐，鸡精、糖，大火烧15分钟，

4、中火煮30分钟

5、大火收汤

香菇焖猪蹄是一道以猪蹄、香菇、油菜心、调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒等为主要食材制作的美食。把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。

广东干蚝的吃法与做法？

步骤/方式1

蚝干用清水泡发15分钟，洗净，沥干水分

步骤/方式2

白萝卜去皮切滚刀块；生姜切片

步骤/方式3

起锅注入少许食用油烧热，放入生姜和蚝干爆香

步骤/方式4

放入白萝卜翻炒片刻

步骤/方式5

加入800ml开水

步骤/方式6

加入盐

步骤/方式7

加入蚝油拌匀

步骤/方式8

大火烧开，转小火焖50分钟

步骤/方式9

大火收汁即可

步骤/方式10

蚝干焖萝卜做好了，开吃

步骤/方式1

准备好制作食材，挑选新鲜的香菇和干蚝

步骤/方式2

把香菇和蚝干先清洗一下，然后热水稍微浸泡一下。

步骤/方式3

把香菇放在砧板上，然后切成香菇细丝。

步骤/方式4

往锅里加1勺油，加热后放入香菇和蚝干爆炒。

步骤/方式5

把准备好的粥米清洗干净，然后放入锅里拌匀。

步骤/方式6

把准备齐全的食材放入电饭煲，盖好盖子并按煮粥键。

步骤/方式7

煮熟后就打开盖子，然后放点葱花搅拌一下。

湿香菇怎么做？

原料

20g蒜末，10g蚝油，10g生抽，十克老抽，60***，5g鸡精，五克白糖，湿香菇适量

1/500g香菇清洗几遍，背部改上花刀，底部打上十字花刀，碗中放入20g蒜末，10g蚝油，10g生抽，十克老抽，60***，5g鸡精，五克白糖

2/起锅烧油，倒入香菇，两面煎至金黄，倒入料汁，煮熟撒上30g葱花即可

湿香菇的做法太简单了，首先把湿香菇洗干净，切成厚片，然后锅中倒油带油温六成热是将葱姜蒜干辣椒爆香，再倒入湿香菇，加入少量清水盖盖炖三分钟左右，最后用生粉勾芡出锅就可以了，非常好吃[微笑]

香菇焖支竹怎么做好吃？

食材

香菇 / 蚝豉（或金蚝）/ 发菜 / 支竹 / 干葱 / 火腩 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉

做法

1，香菇支竹前泡发，香菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用；

2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份；如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可；平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用；

3，发菜浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用；

4，起锅热油，爆香煎片和干葱，加入绍酒，盖上锅盖等30秒；揭开盖，加入冬菇与火腩，快速翻炒；

5，加入香菇水和白开水，水要没过香菇；待水烧开后加入蚝油，搅拌均匀；

6，加入蚝豉，如有需要可以再加点白开水，确保水浸没过锅里的所有食材；盖上锅盖，以中火焖30分钟，焖的过程中要留意水量，以防水量减少太多而使食材粘锅底；

7，30分钟后，下发菜，再焖10分钟，之后试试味道，根据咸淡来调整，最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。

1.食材：鲜香菇、泡发好的腐竹。

2.香菇去老根、洗净泥沙切成大块。

3.泡发好的腐竹切断。

4.炒锅置火上放底油烧热，放入葱段、姜片和一个八角煸香。

5.煸香葱姜后放入切好的香菇煸炒。

6.煸炒出香菇的水汽后，一次加入生抽、蚝油。

7.加入一勺白糖，适量食盐翻炒均匀。

8.放入切好的腐竹9.加入小半碗清水或高汤。10.大火烧沸后改小火煨几分钟让腐竹香菇入味。11.小香葱洗净切段。12.大概煨六七分钟后汤汁基本收尽，放入香葱段。13.放入香葱后快速翻炒均匀即可关火出锅。

白香菇和什么搭配？

食材及调味:白香菇200g，五花肉150g，青椒1个，胡萝卜1根，蚝油5g，盐2g，鸡精3g，酱油2g，料酒5g，胡椒粉，姜葱蒜少许，植物油适量。

②先将五花肉，白香菇，青椒，胡萝卜洗净切片备用，姜蒜切片葱切段备用。

③将白香茹焯一下水，起锅烧油倒入姜蒜片五花肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒加适量水焖上五分钟

④在下入白香茹，盐，蚝油，鸡精调至入味，在大火翻炒1分钟，洒上胡椒粉，葱花即可出锅装盘。

⑤一道营养丰富即好看又好吃的白香菇炒肉就做好了。

香菇焖肉是怎么做的？

香菇焖肉做法如下

五花肉1斤 竹笋干4两 干香菇5只 姜块3片 蒜子2个 蚝油少许 生抽少许 老抽少许 沙糖少许 盐少许    

干香菇焖红烧肉的做法步骤

1. 竹笋干提前8小时浸泡，干香菇用热水浸泡10分钟左右，两种材料洗净后切块状，用花生油起锅，放入部分姜块丶蒜子，然后倒入竹笋和香菇，加入蚝油暴炒片刻，出锅

2. 五花肉洗净，切大块，焯水，捞起

3. 锅里放点油起锅，放入余下的蒜子和姜块，再放入五花肉，煎至两面微黄

4. 放入沙糖和老抽上色

5. 加入竹笋和香菇，放入适量的生抽丶盐和足够的水

6. 大火烧滚后，中火焖20～30分钟，就差不多了，注意水量的控制，小心变糊

7. 我喜欢吃绵一点，但又不想焖太长时间，也懒得看火，所以锅里烧滚后，直接转到高压锅，压10分就好了

食材

(主料)猪肉 适量

(主料)蘑菇 适量

(主料)青椒 适量（一个）

(主料)胡萝卜 适量（半个）

(主料)盐 适量

(主料)酱油 适量

(主料)油 适量

步骤

1.

酱油腌制猪肉，时间可以自己把握，我比较急着吃，腌了五分钟左右

2.

切材料…

3.

腌猪肉的时间用来切其他材料

4.

一小勺油，我只是怕粘锅…我是个少油主义者…煎至半熟或全熟

5.

完了捞起，胡萝卜及蘑菇下锅焖熟再把青椒和猪肉一起下锅焖（青椒不跟蘑菇胡萝卜一起焖，后者得保证熟透所以得先焖，而青椒太老了不好吃），记得下盐

6.

起锅…