豆腐鱼的正宗做法王刚？
主料：
鱼一条
豆腐一块
辅料：
大葱一大根
蒜四瓣
生姜两块
配料：
胡椒适量
味精适量
盐适量
干淀粉适量
做法：
1. 鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。
2. 锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。
3. 再入大葱段，翻一下。
4. 轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。
5. 水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。
6. 盖上锅盖，水开后五分钟就好了，再加入味精和盐就可以出锅了
主料：北豆腐200克，豆腐鱼500克， 辅料：香菜50克， 调料：姜5克，盐15克，味精2克，生抽10克，黄酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克
做法1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；
2.香菜洗净摘去烂叶切短段；
3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；
4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；
5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。
1.用料：豆腐鱼3斤，葱2根，姜8片，鱼露1勺，胡椒粉适量，香炸粉4勺，粘粉6勺。
2.豆腐鱼洗干净，把鱼骨去掉。
3.鱼肉加入葱、姜片，胡椒粉、1勺鱼露拌匀腌制半小时左右。
4.豆腐鱼腌制好后把葱、姜挑出，然后加入香炸粉和粘粉搅拌均匀让鱼肉都裹上粘粉
5.起锅烧油，油温一定要高，烧到冒烟，豆腐鱼下锅，炸至两面金黄即可。
6.最后捞起装盘即可。
用料:
豆腐鱼500g
油适量
盐一勺
白糖半勺
料酒适量
生抽几滴
葱段适量
姜末蒜末适量
做法:
1/5洗干净豆腐鱼，切段
2/5热锅，倒油，爆香姜末蒜末
3/5倒入豆腐鱼，翻炒，加盐，糖，料酒。煎片刻后加适量水。盖上锅盖
4/5水沸后，洒上葱段，滴几滴生抽，再煮上三分钟。
5/5关火后，焖片刻，出锅
豆腐鱼的10种做法？
步骤/方式1
面包糠豆腐鱼
步骤/方式2
酸菜豆腐鱼
步骤/方式3
油炸豆腐鱼
步骤/方式4
酸甜豆腐鱼
步骤/方式5
红烧豆腐鱼
步骤/方式6
粉丝焖豆腐鱼
步骤/方式7
葱油豆腐鱼
步骤/方式8
椒盐豆腐鱼
步骤/方式9
豆腐鱼煎蛋
步骤/方式10
清蒸豆腐鱼
豆腐鱼正宗做法？
主料:
豆腐鱼适量
辅料:
小葱一把
蒜头四瓣
姜少许
红薯淀粉一小碗
鸡蛋一个
红椒一个
胡萝卜一根
盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
油适量
步骤 :
1· 将所有配菜切碎，胡萝卜擦丝；
2· 豆腐鱼切小段；
3· 将盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋、红薯淀粉和各种配菜拌入豆腐鱼中；
4· 搅拌均匀，状态就像浓稠的酸奶即可；
5· 用平底锅，开火倒入适量葵花仁油；
6· 取适量豆腐鱼糊糊放入烧热的锅中，轻轻按压铺平，确保鱼块不要重叠；
7· 煎到金黄再翻面，煎到筷子可以轻松夹断鱼骨即可出锅
步骤1
钳鱼洗干净，切成条状，加入大葱段+姜片+盐+料酒抓匀腌制30分钟
步骤2
干辣椒用冷水浸泡30分钟
步骤 3
豆腐切好
步骤 4
浸泡好的干辣椒斩碎
步骤 5
锅里放水，放入豆腐焯2分钟的水，
步骤6
捞出放入装有水的碗锅里放油(比平时炒菜的油多一点)，爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒上色，再放入辣椒碎，一点花椒炒一会
步骤 7
放入料酒，热水，一点老抽，一点点白糖，盐，鸡精煮开
步骤 8
开锅后放入鱼头，豆腐熬一会
步骤 9
最后放入鱼块煮几分钟
步骤 10
出锅装盘撒上葱花中(以防粘连)
主料
鱼一条
豆腐一块
辅料
大葱一大根
蒜四瓣
生姜两块
配料
胡椒适量
味精适量
盐适量
干淀粉适量
步骤
1.鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。
2.锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。
3.再入大葱段，翻一下。
4.轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。
5.水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。
6.盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就ＯＫ了。
豆腐鱼怎么做？
1、豆腐鱼处理干净，剪成段。
2、如果时间充裕，沥干水份之后，最好腌制一下去腥。放碗里+料酒+酱油+少许盐。等会不用再加调料。
3、姜蒜切片或切条，葱切段。
4、锅里热油，放入姜蒜，放葱白部分，爆香。
5、倒入豆腐鱼，记住全程不要翻动，轻轻晃动锅，均匀受热。
6、如果没有事先腌的话，现放入两勺料酒，一勺酱油，少量盐，也是摇晃锅，均匀调味。
7、加一盘水，大火煮沸，放小葱，关火。盖着盖子焖会出锅。
豆腐鱼的做法？
豆腐鱼的做法
1.锅烧腊 倒入香油和煮油等待油温到达一定温度 就把大蒜 辣椒 泡萝卜 鱼料 一起倒入锅中一起炒 炒出香味 就可以倒水了
2.烧开就可以倒豆腐下锅 慢慢熬煮了
3.豆腐煮的差不多了就可以下鱼头了 紧跟着打鱼泡 鱼骨头跟着下锅 煮一会 就下鱼肉 等鱼煮好了就放豆油 鸡精 味精 酸 接着在煮30秒
4.煮好了就把大葱 香菜 放上去就可以了
5.成品
用料:
鱼1条
豆腐1块
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
干辣椒2个
青辣椒2个
步骤 1
鱼收拾干净，用厨房纸擦拭干净。
步骤 2
葱切段，姜切丝，蒜切片，青辣椒切粗丝。
步骤 3
中火，锅加油，锅热后把鱼放下去煎一两分钟，翻面再煎一两分钟，葱姜蒜干辣椒放下去，加料酒，我大概加了料酒瓶盖的一盖，加生抽适量，最后加水，水要一次性加够量，下豆腐。大火煮开小火炖二十分钟。
步骤 4
二十分钟后加青椒，开着盖开大火收汁，收到汁水浓稠即可。
步骤 5
撒一把葱花出锅
豆腐鱼的做法？
食材:
豆腐鱼，蒜头，冬菜，芹菜，粉丝。
步骤:
粉丝先用开水泡软。起锅烧油放蒜头，加入豆腐鱼后盖上锅盖，加入冬菜和水，再次盖锅盖焖两分钟后加入粉丝，因为冬菜已经咸的了， 我就没加盐。最后加入几滴鱼露和芹菜即可。
豆腐鱼不是豆腐材质，而是一种海鱼的名称，因为它的肉特别嫩，一碰就碎，所以称之为豆腐鱼也叫九肚鱼，那么一起来看看怎么做豆腐鱼吧。
1、把鱼弄开，洗好，并放盐腌一下。
2、开火，先放油，盐，再放入鱼，把姜也放下去。
3、之后就可以放水，因为主要是煮汤，所以水可以放多些。
4、再放入豆腐块，盖上锅盖，小火煮30分钟。
5、30分钟出锅，可以把汤，鱼，豆腐分开装。
6、再切一些辣椒，姜，西红柿。大火炒。汤非常不错，希望可以帮到你们哦。
