马拉糕最正宗的做法？
食材清单：红糖 200克 、 木薯粉 150克 、 泡打粉 6克 、 酵母粉 6克 、 低筋面粉 350克 、 水（可以一半水一半牛奶） 450克 、 玉米油或黄油 18克 、 白砂糖 30克
烹饪步骤
1/450克的水煮开，加入200克红糖，白砂糖，煮至无颗粒
2/煮好的红糖水，待冷却至温热
3/加入6克酵母粉，350克低筋面粉，150克木薯粉，搅拌至无颗粒，要过筛一下（可以加一个鸡蛋）
4/过筛好的面糊
5/倒入6克酵母粉搅拌均匀无颗粒
6/面糊做好了，用保鲜膜盖住，我们在发酵的时候，正常的室温我们需要发酵2-3个小时左右，尽量让它发酵得大一些，要是想要发得更好可以放入低温环境，低温发酵8个小时左右，这样可以保证面糊发酵的细腻程度，而且口感更好！
7/发酵完成的面糊，充分搅拌至消泡
8/充分搅拌至消泡后，加入18克玉米油，继续搅拌，消大泡后蒸出来才会细腻
9/最后把面糊倒入蒸盘中，静置10分钟，我用的是一次性的锡纸盘。别像我倒这么满，倒7.8分满就可以了，倒太满了底下发不起来
10/锅中加入清水煮至沸腾，加入蒸盘，中火蒸35分钟，焖10分钟，锅中一定要有足够的水，中途不可以打开，我装太满了，所以胀到爆开了
最后一步取出来要放凉透之后才可以切块，热切会粘刀，切块后，想吃热的可以继续蒸热吃
主料：
马拉糕粉 250g
辅料：
鸡蛋 2个
***糖 80g
纯净水 225ml
酵母粉 2.5g
做法
1.准备鸡蛋、水、片糖、酵母粉、马拉糕粉。
2.将准备好的纯净水倒入锅里朱化***糖。
3.待温度降到三十五度左右加入鸡蛋和酵母粉，用搅拌器手动搅匀！
4.搅匀后将马蹄粉过筛，加进刚刚的鸡蛋液里.
5.充分的搅拌均匀，静置四十分钟待发酵！
6.发酵好后，放入容器，待蒸锅的水沸腾便可以蒸了！蒸二十分钟即可出锅.
7.蒸好后可以直接吃，如果待凉后再吃口感更好！
主要食材：普通中筋面粉250克，甘汁园木薯淀粉150克，温水300克，甘汁园纯正红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。
【具体做法】
1、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。
2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩。

3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。

5、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以了。也可以倒入碗中，如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油，方便脱模。

6、蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。用锅也是一样，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸50分钟。

蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，趁热吃、放凉吃都特好吃，
马拉糕做法
高筋面粉200克，木薯粉100克，红糖50克，白糖80克，酵母3克，热水300毫升
第一步～红糖➕白糖➕热水融化（不喜欢那么甜的可以适量的递减，也可以纯白糖或者纯红糖）
第二步～融化后糖水的水温不烫手时加入酵母搅拌
第三步～酵母融化后将水倒入提前准备好的面粉和木薯粉中
第四步～搅拌均匀放置半小时发酵后继续搅拌消泡再发酵一小时左右变两倍大
第五步～两倍大后搅拌原始大小，盘子抹油，倒入面浆，振出起泡，水开后上锅蒸30分钟后取出放凉切块
盆中打入一个鸡蛋，加入两个蛋黄、30克白糖、100毫升纯牛奶、20毫升食用油、100克低筋面粉、5克无铝泡打粉搅成面糊，加上适量的温水和面，搅拌成细腻的面糊就可以了。倒入铺油纸的模具中，盖上保鲜膜，静置10分钟，开水上锅，大火蒸20分钟，晾凉倒扣脱模切块即可。
五斤粉马拉糕做法？
用料
主料 红糖150克， 温水230克 ，低粉160克， 木薯粉90克 ，酵母3克， 鸡蛋四个
辅料 玉米油10克
做法：

食材准备好。

红糖和温水加在一起，搅拌至糖完全溶化。

将酵母粉倒入红糖水中，搅拌均匀。

将鸡蛋打进去。

筛入低粉和泡打粉，拌成均匀的糊糊。

将糊糊过筛，剩下的小颗粒碾压过筛，不要浪费了。

将糊糊放在温暖的地方，发酵1个小时。

发酵好的糊糊内部会呈现很多的小泡泡，这就是发酵好的状态。

将发酵好的糊糊直接倒入刷了油的模具里，我用的是八寸的蛋糕模具。

将糊糊放入蒸锅里，等锅中水开，放入面糊大火蒸30分钟。（锅里的水要一次加足，中途不要开锅盖）

蒸好后先不要开盖，关火后焖5分钟就可以出锅了。

蒸好后的马拉糕细腻柔软，比蛋糕还好吃呢。做法简单零失败，一个蒸锅就能搞定的小点心，给孩子试试吧。

马拉糕要细腻，面糊过筛是必须的，面糊不要过分搅拌，以免起筋让口感发硬。发酵好的面糊不要搅拌，直接从高处垂直倒入模具，里面的大气泡都震出去，蒸出来的马拉糕组织更细腻。
玉米面马拉糕的做法和配方？
昨晚做的时候是没有加炼乳的，加了12.5g的蜂蜜，整体吃着不是很甜，很淡淡的甜味，可以充分品尝粮食的甜味～
真的很好吃😋
晾凉以后装保鲜袋放冰箱冷藏，第二天早晨微波炉加热一下还是松松软软的，特别好吃！
用料
玉米面 65克
低筋面粉 60克
小苏打 2.5克
无铝泡打粉 2.5克
鸡蛋 3个
玉米油 25克
蜂蜜 10g
炼乳 15克
淡奶油 60克
代糖 20克
玉米面马拉糕是一款基础糕点，好吃易做。
首先把牛奶，鸡蛋，白糖加融化的黄油搅拌均匀，接着加入过筛的面粉，泡打粉，奶粉，一定要搅拌均匀。
然后倒入模具中静置十分钟左右，记得面糊不要倒太满。
放入烤箱需要上下火165度，25-30分钟左右。香喷喷热乎乎的马拉糕真的特别好吃，松软可口。
配方：红糖120克、鸡蛋2只、黄油30克、纯牛奶150克、玉米面240克、泡打粉12克。把红糖和玉米面搅拌均匀，然后加入牛奶、蛋黄液搅拌，静置2小时后加入黄油、泡打粉水搅拌，最后上锅蒸半小时即可。
马拉糕的家常做法？
马拉糕
【食材清单】：低筋面粉，牛奶，鸡蛋，白砂糖或者是糖粉，全脂奶粉，黄油，蔓越莓干，泡打粉。
【烹饪步骤】：
1、把我们一会儿所用到的食材都要准备好了，有低吸面粉，糖，粉，牛奶，鸡蛋，黄油等等。
2、 把黄油隔热水搅拌至融化，黄油融化的办法有很多，除了隔热水的话还有放进微波炉里面打一下也行。
3、 然后往装有黄油的小碗里面加入鸡蛋和糖粉，用手动打蛋器来搅拌均匀。
4、 然后再继续加入牛奶搅拌均匀，筛入混合好了的低筋面粉，全脂奶粉，还有泡打粉，画“井”字搅拌至顺滑。
5、然后再继续加入了融化后的黄油，搅拌至完全的融化。
6、 把搅拌好了的面糊倒进铺有油纸的碗里面，静置个20分钟左右以后，在均匀的在表面撒上蔓越莓干儿。
7、往蒸锅里面加入适量的水烧热了以后选择蒸煮的时间是32分钟预热，两分钟以后把马拉糕面糊放进去蒸30分钟。这样香甜松软可口的马拉糕就做好了。
这款马拉糕呀，它可以和蛋糕相媲美，非常香甜松软，操作方法和发糕相似，非常简单快捷；色泽呈金黄诱人，有鸡蛋的香味，是一道不错的快手营养早餐。
【小贴士】：
1、我们在搅拌的时候一定要顺着一个方向开始搅拌，就像我上面说的，可以画井字来搅拌，不要东搅搅西搅搅，这样面糊很可能会起劲做出来的，马拉糕就会硬是不松软，搅拌均匀就可以了，不要一直搅拌。
2、我们要做的时候可以也准备一下模具，模具一定要用油纸或者是抹上黄油来防粘，这样一会儿方便脱模。
3、热食口感最佳，放凉了回锅热一下，和刚出锅的效果一样。
