瓢儿菜是什么菜,瓢儿菜有哪些做法
瓢儿菜实质上是指油菜，也叫油***、油塌菜，它是***亚种的一个变种，叶色为墨绿色，向外反卷。瓢儿菜经霜雪后味甜鲜美，被视为***中的珍品。
可以炒食，做汤。瓢儿菜也叫油塌菜，它可以炒食，做汤。瓢儿菜植株较矮小，叶片近圆形，为绿色或深绿，越近心叶，叶色越浅，由浅绿转***。叶质较多，水分大，品质中等。瓢儿菜 ：piáo ér cài，蔬菜名。
原产我国，主要分布在我国长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区；被视为***中的珍品，可以炒食，做汤。
“瓢儿菜”又叫“瓢儿白”，属于***类的蔬菜。由于富含丰富的维生素而被称为“维他命菜”受到国外众多吃货的重视。常吃可以防止便秘，增强人体防御能力。我们先把瓢儿菜洗净虑干水份。
做法：(1)瓢儿菜去根去老叶洗净，豆腐切片，放入开水中烫一下，捞出过凉备用。(2)炒锅放油烧至七成热时，放入瓢儿菜，加精盐翻炒几下，再放入豆腐烧透，加味精，淋上明油即可出锅装盆。
瓢儿菜怎么炒
瓢儿菜一片一片掰下来用流水冲洗一遍，放在淡盐水中浸泡10分钟，拿出来继续用流水冲洗干净，瓢儿菜叶子看上去碧绿碧绿，非常喜人，根部其实杂质很多，需要认真清洗，捞出来控干水。根部切成细长条状，叶子切小，分开放置。
主料：瓢儿菜848克。辅料：菜籽油150克、干辣椒3个、花椒1克、盐4克、鸡精2克。备好瓢儿菜，干辣椒等食材。洗菜容器里倒入清水，调入适量盐，兑成淡盐水。
主料：上海青500克。辅料：盐2克、油2克、蒜1克。上海青剥开洗净。锅内热油，爆香蒜。加入上海青。翻炒至软。加盐炒均即可。主料：上海青500克。辅料：盐2克、油2克、蒜1克。上海青剥开洗净。锅内热油，爆香蒜。
把瓢菜加进去，翻炒到七分熟，加少许食盐和蒜末，翻炒均匀后，出锅。温馨提示：①最后加蒜末，是为了增加更丰富的香味儿，注意不要把蒜末炒太过，一出来蒜香味就可以关火盛盘了。
准备材料。炒锅放少量花生油，放入香菇翻炒，汲少量水，将香菇炒熟。先将炒好的香菇装在盘中。炒锅放少量花生油，将干红椒切成节下入，炒至出香味。下入瓢儿菜，炒软后加入香菇，用盐调味。摆盘。
炝炒瓢儿菜怎么做如何做好吃
1、油老了，拍碎的大蒜入锅，很快就香了，我最喜欢那种感觉了 2 瓢儿白入锅炒至七分熟后加盐 3 好了，九分熟加点味精，马上就可以起锅了 4 好了，一道美味健康的绿色菜式就出锅了。
2、将瓢儿菜打理干净，切段准备好锅内烧开水，将瓢儿菜放入煮软。捞出，沥干锅内倒入油 煸炒切成小块状的生姜。放入瓢儿菜炒热炒熟放盐、味精，出锅。
3、第一步最先准备一些尺寸适中的儿菜芽苞，适量干辣椒及其几瓣大蒜。用刀切掉儿菜芽苞前面的绿色一部分，这样可以除去一些苦涩味。再自来水清洗干净，切成片状；干辣椒切成段儿，大蒜切成片，及其1小把花椒粒。
4、主料：瓢儿菜848克。辅料：菜籽油150克、干辣椒3个、花椒1克、盐4克、鸡精2克。瓢儿菜先理好。瓢儿菜洗净。锅中放油。放入几粒花椒炒香。倒入瓢儿菜翻炒熟透。放盐调味即可。出锅就好了。
5、将瓢儿菜清洗干净。把事前准备好的干辣椒切成筒状。姜蒜切好。将油锅烧热，再放几颗花椒。瓢儿菜，倒下去翻炒的同时，放入适量的盐。瓢儿菜，一般翻炒2-3分钟就可以了。