爆炒花蛤最正宗的做法王刚
原料：花蛤、大蒜叶、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒。
做法步骤：
第1步、花蛤加盐泡水一夜。
第2步、吐水的花蛤清洗干净。
第3步、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。
第4步、沥干水备用。
第5步、蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。
第6步、起锅热油，爆香蒜末辣椒段。
第7步、放豆瓣酱炒出红油。
第8步、放花蛤爆炒，撒适量料酒。
第9步、放盐大蒜叶翻炒出锅。
第10步、出锅装盘。
材料
花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
用料：
花蛤1000g
葱花三根
干辣椒10个
蒜一头
小青椒3根
香菜两棵
豆瓣酱1勺
步骤 1
花蛤吐沙吐净备用，一般市场买的吐沙都比较干净，但是回家还是要泡到凉水里接着吐沙
步骤 2
葱花，生姜，干辣椒，蒜准备好，油剪热，放下去爆炒，然后放入豆瓣酱，加入一点热水，让酱溶开。整个底锅变成红色粘汁后导入花蛤
步骤 3
不停翻炒，等到花蛤都张口后，倒出。时间大概是三到五分钟，一定要等花蛤都张口，时间不要太长，海鲜最主要还是要很注意火候。然后最好盖盖子焖一分钟收汁即可。
主料
蛤蜊400g
辅料
生抽 5g ，豆瓣酱20g ，豆豉2g ，小葱10g ，姜5g ，蒜12g ，红椒6g ，白糖1g ，料酒3g ，蚝油13g

步骤
1. 长红椒切丝。干豆豉切碎。
2. 蛤蜊清洗外壳，水中加盐和食用油浸泡4个小时以上，使其吐沙。
3. 温水放入蛤蜊，煮至全部开口后盛出。
4. 用清水冲洗掉蛤蜊壳里的泥沙。沥干水待用。
5. 开小火，倒入油炒豆瓣酱炒出颜色和香味，放入豆豉、蒜末、姜丝翻炒，放入蛤蜊中大火翻炒，撒入料酒。放入糖、盐、生抽、蚝油翻炒均匀。放入小葱段稍翻炒出锅。
无壳花蛤的家常做法爆炒？
准备食材：
韭菜花150克、冷冻花甲肉300克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克、红椒10克、食用油8克、盐2克、生抽1克、鸡精1克、料酒2克、蚝油1克。
作法：
1、冷冻花甲肉解冻，洗净。开水焯一分钟捞出控水。
2、韭菜花洗净、切细段。姜切末。蒜切片，红椒切丝。大葱切片。
3、热锅倒油、姜蒜葱炒香、加花甲肉翻炒烹料酒，倒韭菜花、生抽、盐、蚝油、炒1分钟、加入红椒丝、鸡精、大火翻炒。勾薄芡出锅即可
爆炒无壳花蛤的家常做法
一、食材准备：
花蛤肉500g
大蒜瓣、姜、黄酒、蚝油、辣椒、香葱、辣椒酱、生抽、醋。
二、步骤:
1、将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁，大蒜切丁，姜葱切小段。
2、热锅冷油，将青椒，姜蒜放入油锅中小火煸香。
3、加入花蛤肉。翻炒两下后依次加入老酒，生抽，醋和蚝油，辣椒酱，翻炒3分钟。
4、待锅内水基本烧干，关火加香葱拌匀。
5、装盘。
一道美味的爆炒花饸。
无壳花蛤的家常做法不光可以爆炒，还可以烧汤，炖蛋等等。
无壳花蛤，就是把花蛤去壳，花蛤肉晒干，便于存放。
干的花蛤，或者新鲜取出来的肉，用水泡发或者洗干净备用。
花蛤肉爆炒，以和蒜薹，韭菜一起爆炒最佳，花蛤属于凉性食物，而蒜薹和韭菜热性蔬菜，中和一下，口感好，有利于健康。
花蛤肉和鸡蛋一起炖，起锅淋上辣油也是美味。
吃法很多，根据喜好就行。
干花甲肉的做法？
以下是制作干花甲肉的具体步骤：
1. 准备好所有材料，花甲肉，葱，姜，料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，送给，油，清水。
2. 花甲肉洗净，姜切片，葱切段。
3. 花甲肉冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开3-5分钟。
4. 焯好水的花甲肉捞出来，沥干水分备用。
5. 热锅凉油，放入花甲肉，煸炒至变色。
6. 放入姜片和葱段，翻炒均匀。
7. 倒入适量的清水，加入盐，糖，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀。
8. 盖上盖子，小火煮10-15分钟，期间记得翻拌一下。
9. 煮好后，收汁，撒上葱花即可。
以上就是制作干花甲肉的具体步骤，希望能够帮助到您。
主料：花甲肉干300克。
调料：芝麻25克、孜然2克、辣椒 25克、盐4克、花椒3克、白砂糖5克、酱油10克、鸡精3克、沙茶酱16克、葱白20克、植物油80克、红糟15克。
做法：
1、蛤蜊取肉洗净入盘，干辣椒切段，葱白切粒；
2、锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3、锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、花甲肉、盐炒；
4、加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟；
5、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
1、食材：干花甲肉250g，油20，盐3g，酱油5g，料酒8g，味精2g，黄豆酱5g，葱2根。
2、把干花甲肉先泡开，用温水泡一小时。
3、把泡开的干花甲肉洗净。
4、葱洗净，切成小段，以备用。
5、锅里放入20g油3片姜。
6、等油温有点热了，加入3g盐。
7、把葱头先放入炒香，再混入干花甲肉炒。
8、加入8g料酒炒一会儿。
9、加入5g酱油5g黄豆酱炒匀。
10、撒入葱段。
11、最后，加入味精炒匀即可。
1.干花甲肉的做法是将花甲和猪肉都不需要过长时间的煮炒，以免过熟影响口感。
2. 干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
3. 煮炒过程中可以根据需要适量加入清水，以免食材过于干燥。
4. 煮炒时火候要掌握好，避免煮炒过度，影响口感。
干花甲肉怎么做好吃？
干花甲炒韭菜的做法：
用料：韭菜、干花甲、食盐、油、生抽、
1、把韭菜用清水洗干净，切段，放篮子晾干水分。
2、花甲干用温水泡两小时，浸泡软后，捞出沥干水分。
3、锅里放点油，下花甲肉炒，加入适量生抽。翻炒均匀后盛到盘里。
4、锅里放油，下韭菜翻炒，韭菜炒2分钟，把已炒好的花甲肉放入一起翻炒。
5、起锅前加入少许食盐，翻炒均匀后，装盘就可以食用了。
材料：干花甲150克，茄子100克，
调料：生姜10克，红椒1只。花生油20克，盐10克，味精12克，白糖3克，绍酒5克，麻油5克。
做法：
1、鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条。
2、烧锅下油，放入姜丝，花甲，攒入绍酒炒片刻。
3、加入清汤，鲜茄煮8分钟后，再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油倒入汤窝内即成。
辣炒蛤蜊原料：蛤蜊肉、干辣椒、葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精 做法：
1）蛤蜊干放在暖壶里,盖上暖壶盖用温水泡大约24小时，取出沥干水分。
2）葱姜切丝备用。
3）锅里放油，下干辣椒和葱姜丝爆锅，炒出香味后，放入泡好的蛤蜊，烹入料酒，迅速翻炒大约3-5分钟，加糖提鲜，起锅前放入适量盐和鸡精即可。
