清蒸鲈鱼炖豆腐步骤？
你好，清蒸鲈鱼炖豆腐的步骤如下：
材料：
- 鲈鱼一条
- 嫩豆腐一块
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 清水适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 蒜蓉适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，刀口处抹上一些盐和料酒，腌制十分钟。
2. 嫩豆腐切块，放入炖盅中，加入适量清水，加盖炖至豆腐入味。
3. 将腌制好的鲈鱼放在豆腐上面，加入姜丝和葱段。
4. 将盖好的炖盅放入蒸锅中，蒸15分钟左右。
5. 在另一个锅中，放入适量的油，热锅后加入蒜蓉，红椒和青椒煸炒。
6. 加入适量的酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、花椒粉和水淀粉，混合均匀成酱汁。
7. 将炖好的鲈鱼和豆腐倒入盘中，淋上煸好的酱汁即可享用。
关于这个问题，清蒸鲈鱼：
1.将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成斜刀块。
2.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉拌匀，放入鲈鱼块中腌制10分钟。
3.将腌制好的鲈鱼块放入蒸锅中，加入少许姜片和葱段，蒸15分钟即可。
炖豆腐：
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出。
2.锅中放入适量油，放入姜蒜末爆香。
3.加入豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、清水，煮开后放入焯好水的豆腐块，煮5分钟。
4.加入葱花和香菜末，关火即可。
1.
准备好食材。鲈鱼、豆腐、姜葱
2.
鲈鱼身上来几刀,放入盐和料酒,上下里外抹均匀腌制5分钟
3.
在鱼身上和肚子里放一些姜片和葱丝
4.
将腌好的鲈鱼放入盘中,旁边可以摆放一盘豆腐
5.
将盘子放入蒸锅中,盖盖儿蒸10-12分钟
6.
蒸好的与不要马上开盖儿,焖上5分钟。取出盘子
鲈鱼豆腐的家常做法？
用料
小鲈鱼 1条
豆腐 半块
*** 小半个
胡萝卜 小半根
葱，芹菜 适量
蒜头 2-3瓣
姜 3-5片
盐 适量
蘑菇精 适量
热水 适量
做法步骤
1、所有的配菜准备好，配菜可以随便调整。
2、锅烧热放油下鱼块，小火煎至金黄，不锈钢锅煎鱼的秘诀在于锅一定要烧热。
3、像这样就可以翻面继续煎
4、煎一会儿后下蒜瓣和姜片
5、再下葱白煎香
6、冲入开水，盖盖转大火煮开，一定要用开水，
7、煮开后下豆腐
8、下***，盖盖再次煮开
9、下萝卜片再煮一会儿
10、根据自己的口味下适量盐
11、下适量蘑菇精
12、撒上葱、芹菜末就可以了
13、一款好喝又简单的奶白鱼汤就做好啦，然后起锅烧***吧，鱼。结婚简直两面金黄。然后放入水。下入豆腐。顿放入调料就可以了
鲈鱼豆腐汤的做法？
食材明细
鲈鱼1条、豆腐一块，鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g
做法
1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用
2、香葱系成结，姜切大片，香菜切段
3、锅内加入花生油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄，继续加入鱼骨煎一下
4、将多余油分倒出，烹入料酒，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚下豆腐
5、加入白胡椒，小火慢炖40分钟至汤白味浓，加盐、鸡精调味，出锅后撒香菜即可。
6、鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。
食材
鲈鱼一条、豆腐一块、葱姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量
做法步骤:
1、把豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄。
4、加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
鲈鱼豆腐汤是一道美味健康的汤品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
鲈鱼：1条（约500克）
豆腐：300克
青葱：适量
姜片：适量
鸡精：适量
盐：适量
清水：适量
步骤：
将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。豆腐切成块状备用。
热锅加入适量清水，放入姜片和青葱，煮开。
将鲈鱼块放入锅中，煮约5分钟，直到鱼熟透。
加入豆腐块，继续煮2-3分钟，使豆腐热透。
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
撒上一些切碎的青葱作为装饰即可。
做法如下：
鲈鱼一条，豆腐一块，葱姜，芹菜，猪油，剁椒，食用油，盐，胡椒适量。
方法步骤
1、鱼清洗处理好后吸干表面水分，然后打上花刀抹上盐腌一会；
2、豆腐切块，剁椒切圈，葱姜切片；
3、炒锅放油烧热，下入鱼，两面煎至金黄后放入姜片和大葱；
4、略煎后就加入适量的开水，将豆腐放入其中，并放入一勺猪油；
5、盖锅煮15分钟后，放入芹菜，再煮15分钟，加盐，胡椒粉调味；
6、放上剁椒，闷上一分钟，即可出锅。
豆腐炖鱼的做法第一美食阿飞？
食材：鲤鱼、豆腐
辅料：鸡蛋、大蒜、生姜、青线椒、小米椒、花椒、干辣椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香
【鲤鱼炖豆腐】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备鲤鱼一条，除去鱼鳞，切开鱼肚清除内脏，去除鱼鳃再剁去鱼头，清洗干净以后，把鱼身剁成2厘米左右宽的小段，再把鱼头从中间切成两半。准备豆腐一块，切成方丁备用。2.下面把鱼块腌制一下
把鱼块放在盆里，加入清水，洗去上面的血水，沥干水分以后放在盆中，盆中放入一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的料酒，放入胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味，用手搓揉搅匀入味。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，鸡蛋打散后倒在鱼盆里，鸡蛋液可以使鱼肉的口感更滑嫩，用手抓匀后，再加入适量生粉，生粉能更好地锁住鱼肉水分不流失，然后放置腌制十分钟左右。
3.下面开始准备辅料
准备大蒜几颗，拍扁再切成碎末，放在碗里备用，
准备生姜一块，切成细丝再改刀切成碎末，放在碗里，再抓入花椒3克，干辣椒8克备用。准备青线椒20克，切成辣椒圈，放在碗里备用。
准备小米椒10克，切成辣椒圈，与青线椒放在一起备用。
4.下面把鱼块炸一下
锅中烧油，等到油温升至五成热时，依次放入腌制好的鱼块，开小火炸2分钟左右，炸至鱼肉金黄酥脆，捞出鱼块控油备用。
5.下面开始烹饪
锅内留少许底油，放入豆瓣酱翻炒一会，炒出红油，放入蒜末，姜末，花椒和干辣椒继续翻炒，炒出蒜香味后，加入适量清水，再淋入适量料酒，放入鱼块，水开以后放入豆腐，再加入一小块火锅底料。
现在开始调味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺十三香，一勺胡椒粉，接着翻炒化开调料以后，盖上锅盖小火焖煮七八分钟，把鱼和豆腐焖煮入味。
八分钟后，掀开锅盖，倒入青线椒和小米椒，沿锅边淋入一点陈醋，最后淋上芝麻香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。
主料：草鱼500克、北豆腐200克
辅料：葱1段、姜1片、蒜5瓣、花椒10克、八角2个、干辣椒5克
具体做法步骤：
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
原料：欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。
第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉***一下。
第4步、豆腐切成小方块。
第5步、另切一些葱姜。
第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。
第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。
第8步、下入葱姜，煎出葱油。
第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。
第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。
第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。
第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。
第13步、把鱼和豆腐放入锅中。
第14步、大火烧开，撇去浮沫。
第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。
第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成
