七鲤鳆鱼的做法大全
《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼火锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》。《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。
做法：_鱼去鳞破腹洗净，从_鱼背部沿主骨切开，切成大小均匀的鱼块。将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。备好辣椒、葱、生姜，蒜，热锅加油将_鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金***。翻鱼微煎鱼的另一面。
材料：水鱼肚500克，蟹黄75克，菜心10根，熟猪油50克，料酒6克，味精10克，盐12克，淀粉20克，葱25克，姜25克，高汤500克。
做法：鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
做法步骤：一：鱼处理赶紧，去掉内脏和腹中的黑膜，在鱼身上划上几刀，清洗干净表面的血水，放到一个盆子里，放上葱姜、料酒和食盐抹匀，腌制半个小时，去除腥味的同时还能提前入味。
怎么做翘壳鱼?
准备主料：翘壳鱼500克、辣椒5粒、子姜100克。辅料：郸县豆瓣一勺、蒜3瓣、葱2根、豆油1勺。
主料：翘壳鱼、泡椒、芹菜。辅料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、豆瓣酱。鱼洗净切成两段，用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。配料备齐。先将腌好的鱼放油锅里煎至金黄。
将鱼洗净片开并切条块，用鱼调料里面的码料加料酒把鱼块码20分钟。把芹菜切成节，用开水下锅1-2分钟后装入盛鱼的容器底。
方法/步骤：首先将鱼清洗干净，切成如图所示。将配料切好。锅中倒入油，烧辣。将翘嘴鱼放入锅中，煎一会，前期先不要翻动。一面鱼煎的差不多后，轻轻的翻一面。
翘嘴鱼怎么做好吃 翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。
步骤翘壳鱼；去鳞、去鳃，破腹去除内脏；步骤按头、尾、软硬边分解。取软边鱼肉。
翘壳鱼怎么做好吃
首先将鱼清洗干净，切成如图所示。 将配料切好。 锅中倒入油，烧辣。 将翘嘴鱼放入锅中，煎一会，前期先不要翻动。 一面鱼煎的差不多后，轻轻的翻一面。 待鱼两面都煎得金黄后，将鱼先铲出放入盘中。
用料：翘壳鱼1条（500克）、生菜叶1片、葱姜适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。
翘嘴鱼怎么做好吃 翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。
准备主料：翘壳鱼500克、辣椒5粒、子姜100克。辅料：郸县豆瓣一勺、蒜3瓣、葱2根、豆油1勺。
