板栗酥饼商用配方？
原料：栗子、面粉、猪油、白糖。
栗子馅料的做法：1、新鲜栗子摊开晾两三天；2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
饼皮的做法：1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；3、酥皮擀成大片；4、酥油团放在酥皮上，包起来；5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
做栗子饼：1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；3、塞进饼干模具压出图形；4、放进白芝麻里滚一下，压实；5、做好的栗子饼表面刷上水；6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
1、板栗适量，白糖适量，面粉适量，食用油适量，芝麻适量。
2、板栗蒸熟取出肉，加入白糖，压成泥备用。
3、半碗面粉加水活成面团。
4、半碗面粉加食用油活成面团。
5、白面团擀成饼，包上油面团。
6、再次擀成饼卷起来，斜刀切块。
7、擀成皮，包上板栗泥，按成饼，撒点芝麻。
8、锅刷油，放入板栗饼煎至两面金黄，最后装入盘中即可享用。
一个板栗饼多少g？
它的热量比较高，一个板栗饼的重量大概在50克左右，含有热量140大卡上下。
板栗饼主要是用板栗为主要原料混合面粉制作而成的一种营养食品
一个板栗饼的热量只算脂肪，500除以9，再乘以30%，乘以每克脂肪的热量9千卡，等于150千卡，再加上饼皮和馅所含的淀粉，也就是说，一个饼的热量居然高达170千卡-180千卡，吃两个板栗饼，比一大碗白米饭的热量还要高
酥饼的热量非常高。因为板栗饼是栗子打成泥然后加糖做成的饼. 板栗饼里的板栗很少的，相当于三碗白饭的热量。因为如果想要有酥的口感必须要加相当多的猪油。每100g酥饼的营养含量为: 热量(千卡) 481、钙(毫克) 14、蛋白质(克) 5.3、脂肪(克) 24.7、碳水化合物(克) 59.3。
所以，板栗酥饼虽美味，栗子含淀粉较多，热量高，高血压和要减肥的朋友们不能多吃
1.板栗酥的热量非常的高，这是因为板栗酥当中含有大量的白砂糖、和大量的黄油。
2.如果你吃了一个板栗饼，那就相当于你吃了两碗饭的热量。
3.对于板栗酥来说，一天最多食用三个就差不多了。
一个板栗饼在50g。
板栗饼真的很好，其口感内陷常温吃细腻松软，冷藏冷冻后吃绵密像奶糕，外酥里嫩且不会很甜腻的那种，带着绿豆的清甜，有咸口的有甜口，个人喜欢甜的。
重量大概在50克左右，含有热量140大卡上下。板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。
，50克，板栗饼一个在50克左右,所以100克板栗饼是2个,它是用板栗为主要原料混合面粉、淀粉、食用油等调和做成皮,配合大众的不同口味,加入各种调料,精工制作而成。
栗子千层蛋糕怎么做？
1: 可丽薄饼：将面粉放在大盆中，中间挖一个洞。融化奶油、蛋、糖、盐和康图酒先在小碗中搅拌均匀，倒入前述的面粉井里。用搅拌器慢慢从中心转开，一点一点把面粉弄进来搅拌。牛奶和水混和，分次加入作法3，均匀搅拌到没有颗粒。放冰箱静置1小时。
2: 可丽薄饼：用刷子或纸巾沾一些奶油，在6吋不沾锅上薄薄抹上一层，小火烧热。每层薄饼使用2大匙面浆，倒入锅中尽快转动让面浆均匀分布，维持整张饼皮的一致厚度。观察饼皮的边缘出现些微的褐色，就可以翻面，也将另一面煎至上色即可。重复直到所有面浆都使用完毕。
3: 栗子鲜奶油夹馅：配合家里现有材料，这边的栗子酱是买成品，可在大型的进口超市买到。
4: 栗子鲜奶油夹馅：鲜奶油打到全发，加入栗子酱混拌均匀即可。混和后的栗子鲜奶油夹馅应该是凝固状，不会流动、方便涂抹。将栗子鲜奶油薄涂在可丽薄饼上，一层薄饼，一层鲜奶油，重复动作。(是的，这个甜点就是不断的重复一样的动作XDD)
5: 组合完毕，大功告成啦！！送入冰箱，至少2小时，让鲜奶油更稳固一些。
减脂期可以吃板栗饼吗？
不可以，它的热量比较高，一个板栗饼的重量大概在50克左右，含有热量140大卡上下。
板栗饼主要是用板栗为主要原料混合面粉制作而成的一种营养食品
一个板栗饼的热量只算脂肪，500除以9，再乘以30%，乘以每克脂肪的热量9千卡，等于150千卡，再加上饼皮和馅所含的淀粉，也就是说，一个饼的热量居然高达170千卡-180千卡，吃两个板栗饼，比一大碗白米饭的热量还要高
酥饼的热量非常高。因为板栗饼是栗子打成泥然后加糖做成的饼. 板栗饼里的板栗很少的，相当于三碗白饭的热量。因为如果想要有酥的口感必须要加相当多的猪油。每100g酥饼的营养含量为: 热量(千卡) 481、钙(毫克) 14、蛋白质(克) 5.3、脂肪(克) 24.7、碳水化合物(克) 59.3。
所以，板栗酥饼虽美味，栗子含淀粉较多，热量高，高血压和要减肥的朋友们不能多吃哦
1.板栗酥的热量非常的高，这是因为板栗酥当中含有大量的白砂糖、和大量的黄油。
2.如果你吃了一个板栗饼，那就相当于你吃了两碗饭的热量。
减肥期一般可以吃板栗，可以通过冷冻溶脂的方法减肥。冷冻溶脂是通过降低脂肪的温度，使脂肪快速冷却，然后利用热胀冷缩的原理，使身体达到瘦身的效果，板栗中含有丰富的营养，可以补充身体的营养物质，一般脂肪含量较少通常不会造成脂肪堆积
漳州月饼的做法？
食材清单
中筋面粉 200克 、 生板栗仁 400克 、 咸鸭蛋黄 12个 、 转化糖浆 130克 、 玉米油 60克 、 枧水 4克 、 黄油 50克 、 白砂糖 60克 、 鸡蛋黄 1个 、 清水 少许 、 白酒 少许
烹饪步骤
步骤1/14
取一个大碗倒入转化糖浆，枧水，搅拌均匀，再倒入花生油搅拌，直到完全混合。
步骤2/14
中筋面粉过筛倒入，搅拌均匀揉成面团，包上保鲜膜室温松弛2小时以上（不高于4小时）。
步骤3/14
板栗洗净，顶部开小口，放入高压锅中，排气后压3分钟关火取出板栗。
步骤4/14
扒去板栗皮，将板栗仁放入料理机中，加入适量水，搅打成细腻的栗子泥。
步骤5/14
把栗子泥倒入不粘锅中，中小火加热，加入一半白糖，继续翻炒，待水分减少再加入另外一半白糖。
步骤6/14
加入黄油直到黄油完全融化，继续炒栗子泥，直到变干即可。
步骤7/14
取12个咸鸭蛋黄，放入烤盘，喷洒少许白酒，入烤箱，180度烤5分钟
步骤8/14
1个蛋黄加上栗子泥总重量45克，作为1个月饼的馅，如此分出12份等量的馅料。
步骤9/14
取出松弛好的面团，均分成12份，每份31克左右，将面团搓成小球。
步骤10/14
取一份称好的栗子泥揉圆压扁，放入蛋黄，慢慢包住蛋黄再用虎口小心的往上推，包好后收口搓圆，做成馅料。
步骤11/14
取一份面团压扁作为饼皮，用栗子泥包蛋黄一样的手法包馅料，包好后整体搓成一大圆球，将大圆球表面裹上少许面粉，然后放入模具，在铺有烘焙纸的烤盘上压出月饼，全部压好后，在月饼表面喷洒少许水分。
步骤12/14
打一个鸡蛋，留下蛋黄，加入少量清水制成蛋黄液。
步骤13/14
烤箱200度预热，把月饼送入烤箱，200度烤4分钟定型，然后拿出在月饼表面刷少量蛋液.
最后一步
再送入烤箱200度烤10分钟，月饼制作完成。
