生炒鲍片的做法？
主料:
鲍鱼5/6只
辅料:
葱1根
红椒1段
盐少许
酱油2勺
花生油2勺
步骤 ：
1· 买回来的鲍鱼用刷子反正面都刷洗干净后，拇指从前面贴着壳慢慢往后推就可以把鲍鱼肉取出来，去掉呈绿色的脏器再冲洗一下就可以了。
2· 鲍鱼肉带贝柱的一面朝上，用刀慢慢片成一片一片的薄片。这个比较考验刀工，实在不行就直接竖切吧。
3· 横刀成大片，竖刀就基本是相对比较碎的片了
4· 再摘洗一颗大葱，一段红椒，改刀切成丝待用。
5· 锅里加适量清水烧开后把切好的鲍鱼片投入沸水中，大约十秒左右关火就可以捞出了。
6· 焯熟的鲍鱼片捞出控水放入盘中，摆上葱丝红椒丝，浇上适量的酱油，撒上适量的盐，然后烧热一两勺花生油浇到葱丝红椒丝上即可。
材料
鲍鱼 500克
西芹 50克
姜片 2片
蒜头 适量
红辣椒 2个
盐 适量
做法
1. 蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚
2. 热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香
3. 下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用
4. 热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了
油爆鲍鱼片正宗做法？
食材清单
鲍鱼 6只 、 葱丝 若干 、 豉油 适量 、 豆芽 200克 、 胡萝卜丝 30克 、 食用油 20克 、 辣椒 一个 、 姜片 3片
烹饪步骤
步骤1/7
鲍鱼去壳去内脏刷洗干净
步骤2/7
切成薄片
步骤3/7
豆芽去根，胡萝卜切丝洗净备用
步骤4/7
豆芽胡萝卜倒入加了油的开水中焯一下
步骤5/7
捞出沥干摆在盘中
步骤6/7
开水中加入姜片，倒入鲍鱼片焯一下水
最后一步
淋上豉油，摆上葱丝和辣椒，浇上热油即可！
主料:
鲍鱼6只
辅料:
葱丝若干
豉油适量
食用油20克
步骤 ：
1· 把鲍鱼用刷子刷干净，可以加小苏打刷。真的很累
2· 起锅烧水，水开后关火，把鲍鱼扔进去泡六分钟。
3· 捞起鲍鱼后，可以发现一拽壳肉就分离了，去除内脏和鲍鱼嘴巴，切成小片。葱切丝。摆好盘。
4· 起锅，烧热后加多点油，转小火。把葱扔进去慢慢熬。等从差不多黄了就可以关火了。把油浇到鲍鱼片上。
5· 再淋上蒸鱼豉油
食材清单
鲍鱼 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 蒜末 适量 、 白胡椒粉 少量
烹饪步骤
1，鲍鱼清理干净，用盐抓捏几下，处理掉内脏，清水冲洗几遍即可
2，鲍鱼切薄片
3，煮一锅沸水，里面倒入少许白胡椒粉
4，倒入鲍鱼片，20秒后立即捞出，不然容易老
5，鲍鱼片放在干净的盘子里
6，蒜蓉酱放几勺，倒入蒸鱼豉油后备用，还可以放点葱点缀下
7，最后倒入油烧热，然后把热油淋在鲍鱼上即可
溜鲍鱼片做法？
工具/原料
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鲍鱼 (100克)
青椒 (50克)
料酒 10毫升
姜葱蒜 20克
生抽 10毫升
花椒 1克
方法/步骤
1/8分步阅读
熟鲍鱼解冻切片备用
2/8
热油爆香花椒粒后滤掉
3/8
下姜蒜和葱白炒香
4/8
加入鲍鱼片
5/8
淋入料酒
6/8
加入青椒后
7/8
淋入生抽上色
8/8
加入盐
加入干红辣椒丝
加入葱段炒香后即可出锅
注意事项
鲍鱼是我提前处理好后冻在冰箱里的，是熟的，所以在炒制的过程中只要加热就可以了，炒制的时间不要太长
