广东猪肉炒腐竹的做法？
广东猪肉炒腐竹做法：
所需材料：
- 五花肉（200克）
- 腐竹（1把）
- 青椒（1个）
- 陈醋（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 姜蒜（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 先将腐竹用温水泡软备用，青椒切成小块备用，姜蒜切末备用。
2. 将五花肉切成小块或丝，用少量盐和生抽进行腌制10分钟至入味。
3. 在锅中倒入植物油，待油热后放入腌好的五花肉炒至变色，捞出备用。
4. 在同一锅中倒入植物油，放入姜蒜末煸香，再加入青椒块和泡软的腐竹，翻炒至煮熟。
5. 加入适量的盐、生抽和陈醋，继续翻炒至均匀。
6. 最后将炒好的五花肉倒入锅中，再翻炒几下即可。
提示：
1. 炒腐竹时，可以根据个人口味加入一些辣椒末，提香增味。
2. 五花肉用少量盐和生抽腌制，可以让它更容易入味、更加鲜美。
3. 如果想要更加清淡的口味，酱油可以不加或适量减少。
4. 在翻炒时需要注意火候，以免食材煮糊或炒糊。
回答如下：材料：
猪肉片、腐竹、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖、清水、油
步骤：
1.将腐竹用热水泡软，切成适当大小。
2.猪肉切成片，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5.加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
6.加入泡软的腐竹翻炒均匀。
7.加入适量的清水，加盖煮10分钟左右至腐竹软烂。
8.加入盐、糖调味，再煮几分钟即可。
小贴士：
1.腐竹泡软后一定要洗干净，否则会有异味。
2.加水煮时不要加太多水，以免影响口感。
3.煮至腐竹软烂后，煮一会儿可以让汁水收浓些，更加入味。
1、主料红烧肉500克，金针菇200克，葱1把，腐竹适量，姜1块，蒜1块，红辣椒1个，八角1颗，辅料大豆色拉油5克，盐1克，生抽1勺。
2、金针菇洗净，去掉尾部，撕成小条，葱、姜、蒜都切成片。
3、锅里放油，放入姜、蒜、八角炒一下。
4、然后放入金针菇、腐竹，红烧肉、盐、生抽、红辣椒、炖10分钟。
5、放入葱炖两分钟，即可出锅。
腐竹炒肉的家常做法湘菜？
配菜：腐竹、青椒、小米辣、瘦肉
配料：蒜末、姜末
做法：
1.热锅热油把瘦肉炒熟捞出
2.下入配料炒出香味
3.倒入腐竹在锅里翻炒片刻在加入青椒炒一起翻炒
4.在把瘦肉倒入锅中翻炒调味出锅即可。
赣菜腐竹炒肉的家常做法？
食材清单
肉片 50克 、 腐竹 2根 、 蒜 3瓣 、 生抽 1汤匙 、 盐 半小勺 、 耗油 半小勺 、 芹菜 3-4根 、 辣椒 1根
烹饪步骤
步骤1/8
腐竹用温水泡开切成一小段。
步骤2/8
猪肉清洗，猪皮去掉，肥肉，瘦肉切成片。
步骤3/8
芹菜切段，辣椒、蒜切末，
步骤4/8
把肥肉放入锅内煎出油，在放入一点点油。
步骤5/8
再放入芹菜，蒜，辣椒炒香。
步骤6/8
倒入腐竹，炒至6-7分熟。
步骤7/8
再倒入猪肉（猪肉是新鲜的就不要放的太早，要不然会炒出来好老的）加入生抽，耗油，盐炒熟，在加入一点点水（就不会显得炒出来太干的）。
最后一步
出锅
制作材料
腐竹炒肉
主料：猪肋条肉（五花肉）250克,腐竹100克
调料：盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克
制作方法
1.将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。
2. 将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炒至肉烂，下入腐竹，炒至熟之
肉炒腐竹家常做法？
食材清单
五花肉 250克 、 青椒 2个 、 红椒 2个 、 葱 一段 、 姜 一小块 、 蒜 3瓣 、 生抽 2勺 、 盐 1小勺 、 五花肉 100g 、 腐竹 80g 、 红辣椒 2个 、 蒜苗 1根 、 豆瓣酱 1勺 、 蒜瓣 适量 、 姜片 适量
烹饪步骤
步骤1/7
腐竹提前一两个小时泡开，五花肉切薄片，红辣椒斜着切片，蒜苗切段
步骤2/7
锅里放油，把蒜瓣，姜片，豆瓣酱爆香
步骤3/7
放五花肉翻炒，逼出油脂，炒到两面金黄甚至有点焦的感觉
步骤4/7
放腐竹翻炒三分钟左右，表面微微炒出焦黄的泡泡的样子
步骤5/7
放红辣椒翻炒几下，变软
步骤6/7
放蒜苗，蒜的茎部先放，炒软以后再放蒜叶，放生抽，翻炒几下，蒜叶变得油油绿就好了
最后一步
出锅，一碗油滋滋的下饭菜就好了
