粉仔粿的做法？
原料：蒸好的地瓜粉粿半斤，***半斤、蒜苗2根，红烧猪肉罐头3大匙，生抽1大匙，盐1/2小匙
做法：1、***洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；
2、炒锅入油，烧热后倒入***丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没过菜的水；
3、煮开后放入地瓜粉粿，略微拌炒，关小火，焖煮3分钟，开大火，一手持筷子，一手持锅铲，轻轻将菜和粿条拌匀，并收汤汁到八成干，撒入蒜苗即可。
贴心建议：1、本地的地瓜粉粿炒制过程，喜欢加入各种海鲜，比如海蛎、小虾等，我觉得可加可不加，视你方便为主。如果手头有这些食材，加些可以提味。没有的话，不加味道也很好。
2、红烧猪肉罐头是不可缺少的。厦门农村炒面、炒米粉或粿条之类的，都少不了用红烧猪肉罐头提味，不用多，23大匙即可。
3、地瓜粉粿比米皮、河粉要筋道，但是也不适宜多煮。
4、炒的过程可以自由发挥，所用食材也可以任意搭配，总的来说，方法与炒面、炒河粉类似。但是，油要稍微多些。这也许就是地瓜粉粿的突出特点。
5、最后大火翻炒时，千万要留2分汤汁，粿条起锅后，还会吸收汤汁
不锈钢锅中放入水，烧开后，关小火加入二种粉，拌匀，关火盖上锅盖焖10分钟。取出后，加入猪油揉成团，趁热分成小份，擀成饺子皮，事先准备好馅料，可根据自己喜欢，自由搭配。馅料放入锅中，加盐，鸡粉，生抽，胡椒粉等炒八成熟。挤出水分。趁热将馅料包入，包成饺子状。一定要趁热。放入锅中蒸熟，上汽后蒸15分钟。
潮汕番薯红粿皮的做法？
用料：
2.馅料:
韭菜 适量，瑶柱 适量，猪肉 ，虾皮 一把，盐 适量，香油 适量，蚝油 一鸡精 适量，小苏打 2克
汤汁: 蒜头 适量，酱油 两勺，红薯粉 一勺，油 适量
3.潮汕薯粉粿皮的做法步骤：
1）把红薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟
2）韭菜洗净，切碎，瑶柱浸泡半个小时后掰碎，猪肉剁成糜，虾皮洗净，将韭菜，瑶柱，肉糜，虾皮混合后加入适量的盐，香油，蚝油，鸡精，小苏打(小苏打能保持韭菜的翠绿，不会发黄)混合均匀
3）将红薯粉揉到表面光滑，分成等分差不多大小的小剂子
4）将小剂子用擀面杖擀至中间厚周围薄
5）包入馅料
6）像做包子一样捏起来
7）然后倒过来放在包子垫上
8）包含后，放入蒸屉，表面上撒些水，大火🔥蒸15分钟左右
9）乘这个时间，做汤汁，将蒜头切成沫，红薯粉加入两小碗水，锅内加入适量的油，加入蒜头沫小火炸至金***加入调制好的红薯粉水，煮开后加入酱油
10）薯粉粿蒸好了，加入汤汁就可以开吃啦
11）喜欢吃煎的可以拿去煎一下再加入汤汁调味哦，我比较喜欢吃煎的，超级香
1、准备花生碎50克，米红0.1克，糯米400克，粿条300克，红糖50克，水1300ml，雪粉300克，白糖100克。将400克糯米放入锅中，加500ml水煮熟。
2、加入50克红糖和100克白糖，搅拌均匀，再撒入50克花生碎拌匀。将300克雪粉加入0.1克红豆，混合均匀。锅中加500ml水，放入300克粿条，大火煮开。
3、将粿条加入面粉里，加300ml水，揉成面团。将面团分成均等的小团，擀成皮包入馅料，放入模具压制成型，扣出。锅中加500ml水烧开，放入红桃粿皮蒸熟即可
潮汕红薯壳桃粿怎样做？
主料：土豆1000g，薯粉500g，白米饭250g ，香菇20g，花生40g
做法：
做好的米饭，加入适量的油、适量的；盐和适量的五香粉
加入炒好的香菇碎；
芹菜洗净切粒，花生切碎；
一起加入做好的米饭内；
趁热搅拌均匀，待用，此为红壳桃的馅料，这种做法为素馅。
准备制作外皮：土豆洗净蒸熟，去皮；
倒入揉面盆内；
加入适量的薯粉；
准备一个碗，加入少量的艳米红（可食用色素），加入适量的热水，搅拌化开；
轻轻倒入揉面盆内，注意碗内积淀的化不开的不要倒入，否则会造成粿皮深浅不一，搅拌均匀，用力揉搓，和成后成为粉红状的面团；
取适量的馅料，两边往中间收，做成大致三角形状；
均匀按压；
放入冷水锅内，大火蒸15分钟左右即可出锅；
取一平底锅，加入少量的油；
放入蒸好的壳桃粿，中小火慢煎，煎至两面金黄即可。
番薯粉和生粉一起做粿吗？
番薯粉和生粉可以一起做粿，但需要掌握正确的比例和做法，下面是具体的步骤：
1. 准备原料：将番薯粉和生粉按照1:1的比例混合均匀。
2. 加入水淀粉：将适量的水淀粉加入混合好的粉中，搅拌均匀。按照约 5:1 的比例加入水淀粉，即 50 克淀粉加入 250 毫升水。
3. 煮粉：将混合好的粉和水淀粉放入锅中，加入适量清水，搅拌均匀后开火加热。
4. 不断搅拌：在加热过程中，需要不断搅拌，以免出现结块现象。当煮到粉浆开始变稠之后，可以适量加入食盐等调料，提高口感。
5. 蒸熟：将煮好的粉浆倒入模具中，上锅蒸熟即可食用。
不可以一起做粿。
因为番薯粉和生粉的品质和特性不同，两者混合在一起会影响糕点的口感和质量。
番薯粉是由糯米和番薯淀粉制成，质地韧性较强，适用于制作比较滑嫩的糕点；而生粉则相对较细，吸水性能较弱，多用于蒸肉或者炸鸡等制作中。
因此，番薯粉和生粉不可以同时使用，否则会破坏淀粉的物理、化学性质，导致口感变差，品质下降。
，如果需要做粿，建议根据具体食谱实际需要选择对应的材料和份量，保证制品的品质和美味度。
做法：
1.将番薯粉和生粉按比例1：1搅拌均匀；
2.一边加入开水一边不断搅拌，待冷却后，用手把面揉成面团备用；
3.把南瓜、玉米、胡萝卜、香芋、韭菜等配菜，把各种馅料调好味备用（可以按自己喜好来准备馅料）。
4.用擀面杖把面团擀平，用模具扣出大小一致的粿皮后，用粿皮包好各种馅料；
5.上锅蒸20分钟左右，就可以出锅了。
