广东糯米角仔做法？
原料：低筋面粉、鸡蛋、黄油或猪油、熟花生、白芝麻、椰蓉（丝）、花生酱或芝麻酱、白糖。
做法步骤：
第1步、花生炒熟，用擀面杖压碎，带小颗粒口感比较好。
第2步、把馅料的材料放碗里。（我放了花生酱，可不放的，放了更香。）
第3步、拌匀备用。（闻着都香。）
第4步、把皮料混合，揉成光滑面团，松驰1个小时。（应是软硬适中的面团。面粉吸水量不一样，太软加点面粉，太硬加点水或鸡蛋液。）
第5步、为了方便擀薄，面团分成3份，取一份擀开，约1.5-2亳米厚吧。
第6步、取个6-7cm直径的圆形模具压出圆片，圆片要用湿布盖着，防止风干。（我用了杯子。）
第7步、取一圆片，两边捏一下，形成小勺状，放入馅料。
第8步、捏紧边沿。
第9步、锁边。（一是为了好看，二是为了炸的时候爆开漏馅。）
第10步、一个鼓鼓的荷包，寓意荷包满满，盘满钵满。（丑丑扁扁的是女儿包的。）
第11步、锅里放入适量的油，大火烧至约160度。筷子放入有很多泡泡冒出来就差不多了。
第12步、把角仔放入中火炸约10分钟，皮色变金黄，途中要不断的翻动，防止鸳鸯色，色泽不均匀。（我是炸了10分钟左右，有的说炸6-7分钟，主要是看火候吧，时间自己掌握就好，别糊了就行。）
第13步、差不多这个状态。
第14步、然后开大火炸8-10秒，为了更加酥脆。也是要不停翻动。
第15步、捞出来，放吸油纸或厨房纸吸吸油，放凉即可。
主料：春卷300克、糯米100克、腊肉200克。
步骤：
1、 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；
2、 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；
3、 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料；
4、 用春卷皮包入馅料，做成半圆形，入八成油中炸至金***即成。
注意：
1、 制馅时，腊肉应煮至软熟，卤豆干、西芹、应切细切碎，以便馅料入味；
2、 春卷皮可先挂面霜，再包入馅料，以防出现角皮碎裂;
3、 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
（一）材料准备：糯米粉、开水、馅料；
（二）馅料制作：将猪肉、土瓜或莲藕、头菜、葱头等分别切碎（按自己喜好准备），然后起油锅分别炒熟待用（如果馅料不多的也可以全部一齐炒，若馅料多可分开炒，开始包角仔前将所有馅料混合、调味，不然盐过早放入会让馅料会出水，影响制作）；
（三）开粉制作：烧开水适量，水开后将适量粘米粉放入锅里搞粉糊，关火，将粉糊放入盘中，揉成光滑柔软的粉团；
（四）包角仔：取一块小粉团揉圆、压扁、压薄，包入馅料，对角收口压边即成；
（五）蒸角仔：将包好的角仔整齐放入涂了油的碟中，然后放进锅里隔水蒸20分钟即可。
食材用料：***糖、糯米粉200克、面粉300克和莲蓉馅料。
做法步骤:
1、***糖加少量水煮成糖浆，把三分之一的糯米粉加一点水揉开，然后放入糖浆中煮熟；
2、趁热将煮熟的糯米粉与糖浆加入剩下的三分之二的生糯米粉中，搅拌均匀，并且充分糅合。直至生、熟糯米粉融为一体；
3、取少量搓好的糯米粉团，用擀面棍把粉团压成薄片，厚薄均匀；
4、用杯口大小适中的杯子盖在粉片上压出圆形的面皮；
5、把适量的莲蓉馅料包入圆形薄皮上，把面皮对折，捏出花形；
6、架起油锅，把油烧到筷子插入即有气泡冒出的热度时，慢慢放入油角。改文火，煎至金***。
用料：***糖、糯米粉200克、面粉300克和莲蓉馅料。
步骤:
1、***糖加少量水煮成糖浆，把三分之一的糯米粉加一点水揉开，然后放入糖浆中煮熟；
2、趁热将煮熟的糯米粉与糖浆加入剩下的三分之二的生糯米粉中，搅拌均匀，并且充分糅合。直至生、熟糯米粉融为一体；
3、取少量搓好的糯米粉团，用擀面棍把粉团压成薄片，厚薄均匀；
4、用杯口大小适中的杯子盖在粉片上压出圆形的面皮；
5、把适量的莲蓉馅料包入圆形薄皮上，把面皮对折，捏出花形；
6、架起油锅，把油烧到筷子插入即有气泡冒出的热度时，慢慢放入油角。改文火，煎至金***。
尖角耳仔正宗做法？
尖角耳仔是一种传统的中国小吃，也称为“猪血耳”或“猪脸皮”，主要原料是猪脑壳、猪血和淀粉等食材。下面是尖角耳仔的正宗做法。
所需材料：
- 猪脑壳 300克
- 猪血 200克
- 淀粉 100克
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生姜片适量
步骤：
1. 将猪脑壳切成小块状，放入开水锅中焯水至断生。取出沥干备用。
2. 将淀粉加水调匀成为淀粉浆备用。
3. 将猪血切成小块，加入清水中焯水去除杂质；再将焯好的猪血块切成小丁备用。
4. 将焯过水的猪脑壳从锅中取出，加入清水中焯一遍去除血沫。
5. 将焯好的猪脑壳加入锅中，加入清水（约2倍于食材）；再加入少量酱油、盐、姜片和蒜末，开火煮沸。
6. 加入淀粉浆搅拌均匀；再加入焯好的猪血丁拌匀。
7. 继续小火煮约5分钟，直至猪血和淀粉完全凝固，释放出香味。
8. 加入少量鸡精即可。
温馨提示：为了做出更好吃的尖角耳仔，需要注意以下几点：1、猪血要提前焯水嫩化。2、煮过后尖角耳仔应该表面平整，不要出现气泡。3、口感比较紧实的话可以多加淀粉调节。
- 糯米粉 300克
- 热水 260克
- 糖 30克
- 芝麻馅 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将糯米粉和糖混合在一个大碗中，慢慢加入热水，边加边用筷子或勺子搅拌搓揉，直到面团光滑，不粘手。
2. 将面团揉成一个球形，在表面刷上一层食用油，然后用保鲜膜或湿布盖住，醒发15分钟。
3. 将醒发好的面团揉成条状，分割成大小相同的小块，将每个小块揉圆，然后用手掌抹平，抹上一层芝麻馅，然后将面皮对折，用手指或叉子压出花纹。
4. 在锅里倒入适量食用油，烧热后将尖角耳仔放入，用中小火煎炸，煎至两面金***。
5. 将尖角耳仔拿出来控干油分，放在厨房纸上吸油，再撒上一层白糖即可。
提示：
- 面团揉好后一定要醒发一会儿，这样成品会更加松软。
- 小块的大小糕点尽量保持一致，这样煎炸时熟度更加均匀。
- 煎炸时火力不宜过大，避免烤糊或者熟度不均。
- 撒上白糖的时间要在尖角耳仔凉了后，这样可以使白糖更加服帖在糕点上。
材料:尖尖角，干木耳适量，青红椒适量，蒜少量，香菜沫适量
做法:
1、重点处理藕尖，浓盐水泡，切断洗净藕尖内部淤泥，外皮若老又浊，可削去。
2、藕尖斜刀切片，清水再洗。
3 、木耳泡发。
4、备好其他辅料配菜。
5、藕尖下锅清炒，放配料，出锅。
6、撒香菜，一勺热油，畅快浇之，入味香气升级
1. 将木耳尖角提前浸泡3小时，去蒂洗净。
2. 将五花肉切成块，葱姜切片。
3. 炒糖色，将尖角耳仔下锅，加入盐等调味料翻炒。
4. 将五花肉块下锅，倒入料酒，加入生抽、老抽、炖肉料、冰糖、葱、姜，大火烧开后转小火炖40分钟。
5. 加入尖角耳仔，再炖10分钟即可。
希望以上信息对回答您的问题有帮助。
1、木耳泡发后洗净撕成小块
2、尖椒切成滚刀块，胡萝卜切成片
3、锅烧热放油下肉片
4、加少许十三香，再倒入适量一品鲜酱油，蚝油，把肉片炒上色
5、把下锅里木耳翻炒一会
6、再下入尖椒块胡萝卜片，加适量盐，大火翻炒
7、最后放点味精炒匀即可
尖角耳仔是一种以猪耳为主料，以尖椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油等为辅料制作的菜品。制作步骤如下：
尖椒切丝，葱姜蒜切片。
锅放水烧开，放入猪耳焯水，捞出备用。
锅放油，葱姜蒜炝锅，放入尖椒翻炒。
加入猪耳翻炒，加调料，放少量的水。
大火收汁，出锅装盘即可。
需要注意的是，尖角耳仔的做法并不局限于以上步骤，可以根据个人口味和喜好进行调整。
恩平粘米角做法？
一）材料准备：粘米粉、开水、馅料；
（二）馅料制作：将猪肉、土瓜或莲藕、头菜、葱头等分别切碎（按自己喜好准备），然后起油锅分别炒熟待用（如果馅料不多的也可以全部一齐炒，若馅料多可分开炒，开始包角仔前将所有馅料混合、调味，不然盐过早放入会让馅料会出水，影响制作）；
（三）开粉制作：烧开水适量，水开后将适量粘米粉放入锅里搞粉糊，关火，将粉糊放入盘中，揉成光滑柔软的粉团；
（四）包角仔：取一块小粉团揉圆、压扁、压薄，包入馅料，对角收口压边即成；
（五）蒸角仔：将包好的角仔整齐放入涂了油的碟中，然后放进锅里隔水蒸20分钟即可。
