广东滑肉上汤的做法（一品海皇羹怎么做？）

一品海皇羹怎么做？

应该是带子肉、腌虾仁、蟹肉等海产的统称

【菜名】 一品海皇羹

【做法】 烧

【菜系】 粤菜菜谱

【主料】 其它水产

【味型】 清淡

【成菜】 汤羹

原料

带子肉100克，腌虾仁100克，蟹肉50克，鸡蛋一个，草菇、芦笋、韭黄各50克，上汤1500克，精盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，水淀粉15茶匙。

制法

将带子肉、虾仁、蟹肉、草菇丁、芦笋丁分别焯水，韭黄切寸段，锅中放二汤烧开，调味后放入以上原料，水淀粉推匀勾芡，淋入蛋清液即可。

特点

口味清鲜、羹滑肉美。