武汉热干面怎么做？
用料
面粉 500克
盐 5克
食用碱 3克
水 230克
老抽 1勺
生抽 1勺
陈醋 1勺
香油 适量
芝麻酱 适量
葱花 适量
辣椒油 少许
酸豆角 适量
辣萝卜 适量
胡椒粉 少许
武汉热干面的做法步骤
步骤 1
和面：500g面粉加入5g盐，3g食用碱搅拌均匀，加入约230g清水搅拌成絮状，揉成干一点的面团，放在盆中，不需要揉光，盖上盖子醒面20min。
步骤 2
压面：将面团分成四份，按压成薄一点的面团，放在压面机中，调1档，反复压几次，然后从厚到薄依次至5档压成光滑的面片。放在压面机切面处，切成2.5mm圆面条。
步骤 3
煮面：锅里水烧开，放入面条，煮至面条7成熟捞出，控干。
步骤 4
掸面：将面条放在揉面垫上，快速淋上香油，用筷子挑起上下翻动，让面条快速冷却。
步骤 5
烫面：锅里水烧开，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，盛入碗中。准备好各种调料。
步骤 6
调味：碗中加入少许老抽、生抽、辣椒油、胡椒粉、香醋和经香油调稀后的芝麻酱，依个人喜好加入酸豆角或辣萝卜干，撒上葱花、香菜拌匀即可。
步骤 7
一碗香喷喷的武汉热干面就出炉了，配上“黄金搭档”热腾腾的蛋酒，一份武***最爱的早餐让你开启元气满满的一天！
准备食材：芝麻酱、生抽、食盐、蒜瓣、胡椒粉、香醋、白砂糖、花生、碱面条、小葱、香油、辣萝卜
2、正宗武汉热干面的做法：
（1）芝麻酱汁：碗中放入适量的芝麻酱、生抽、食盐搅拌均匀备用。
（2）蒜蓉汁：碗中放入适量的蒜末、胡椒粉、香醋、白砂糖调成蒜蓉汁备用。
（3）锅中水下入面条煮至八成熟捞出沥干水分，盛入盘中淋上少许香油放凉一会。
（4）再撒上适量的花生碎、辣萝卜、小葱末、淋上调好的芝麻酱汁和蒜蓉汁搅拌均匀即可开吃。
武汉的热干面是怎么做？
1.
首先准备干面条500克，如下图所示。
2.
锅中放入清水1000毫升，用大火加热到冒泡。
3.
再放入面条500克，煮五分钟。
4.
五分钟以后直接捞出。
5.
准备一个干净的碗，里面放入麻酱15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，白糖五克，清水15毫升，混合搅拌均匀。
6.
然后500克的面条上面放入40克调好的麻酱汁。
7.
然后再加入酸豆角五克，萝卜丁十克。
8.
用筷子混合搅拌均匀即可，热干面就做好了。
武汉热干面怎么做做法？
用料:
碱水挂面300克，咸雪菜适量，辣萝卜丁适量，香葱碎适量，芝麻酱适量，芝麻油适量，色拉油适量，鸡精1勺，白胡椒适量，老抽1勺，辣椒油1勺
做法:
1、准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱
2、芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用
3、烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒
4、捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面，速度要快
5、碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽
6、锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水
7、面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油、快速拌匀，拌面要快，吃面也要快。
