香菇烧排骨面正宗做法？
你好，香菇烧排骨面的做法如下：
1. 准备材料：排骨、干香菇、姜蒜、草果、八角、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、生面条。
2. 排骨切成小块，放入锅中焯水至变色，撇去浮沫。
3. 干香菇泡软切片，姜蒜切末备用。
4. 锅中热油，放入姜蒜末、草果、八角炒香。
5. 加入排骨、香菇翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，加入适量清水炖煮约1个小时，直到排骨变软。
6. 烧开一锅水，放入刚才准备好的生面条煮熟，捞出沥干放入碗中。
7. 将煮好的香菇烧排骨浇在面条上即可享用。
希望这些信息对你有所帮助，祝你尝试成功！
香菇烧排骨面的正宗做法是首先将排骨放入锅里煮，煮至七成熟，然后爆香葱姜蒜和香菇，再加入适量的豆瓣酱一起炒，接着放入煮好的排骨，用清水煮开后，转小火炖制20至30分钟，调入适量的盐和胡椒粉即可。
值得一提的是，烧排骨面最好***用干面，这样可以更好地吸收汤汁，营养丰富，味道更佳。
将材料准备好，香菇干泡软，***芹菜葱头切碎，排骨切块。
2· 开中火①锅烧热倒油，油热后倒入葱花煎出香味放入排骨。②煎至排骨变色葱花微黄后倒入虾米。③煎至虾米变黄排骨颜色变深后放入香菇。④再翻炒一会至香菇香味炒出，倒入两汤匙酱油搅拌上色。⑤接着倒入***梗的部分，炒一会至***梗微软倒入清水。
3· 转大火焖煮至沸腾再转小火焖煮十分钟。（因为排骨不容易熟，所以久一点。）开盖加入面条和剩余的***叶，大火焖煮至面熟放入盐及芹菜，搅拌均匀即可关火起锅。
川味排骨面最正宗做法？
制作材料：猪肋排 400克、老姜 1块、大葱 1根、小葱 2根、独蒜 4个、花椒、藤椒适量、八角 2个、山奈 1个、香叶 2片、桂皮 1块、干辣椒 6个、冰糖 6颗、黄酒 1大勺、料酒 适量、卤水汁 2勺、豆瓣酱 1大勺、食盐 2小勺、新鲜面条 300克
做法步骤：
1、排骨冷水下锅除去血水，水中放入料酒，葱白 2段。捞出冲洗干净备用。
2、热锅冷油，四层热放入冰糖，炒好糖色后放排骨煸炒。
3、放入香料中的所有材料，炒出香味。
4、放老姜、大葱白 4段、独蒜 4个，炒出香味。
5、放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀。
6、放入1大勺黄酒炒出香味，再放卤水汁 2勺 。
7、将炒好的食材，放入提前烧好的开水中熬煮30分钟，30分钟后捞出大葱白丢弃不要。加入2小勺食盐，转小火继续煮20分钟即可。
8、面碗不用打任何调料，找一个干净的滤网。将排骨汤汁过滤进面碗中。
9、中途烧水煮面，面条煮熟后放入汤汁中，排骨铺面，撒上小葱花即可。
油热后，葱姜蒜下锅1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒，放入排骨和香菇，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味，准备一个炖锅，底部铺一层黄豆芽，放入炒好的排骨和香菇最上面放上桂皮（放半块就够了，整块太多），香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油，加水煮一个小时
谁知道饭店里排骨面的做法？
食材用料：普通面粉300克，盐三克，排骨2根，料酒，香叶，八角，桂皮，花椒，白糖，水，青菜各适量
做法步骤：
1，首先，在盆中放入三百克的普通面粉，加入三克的盐，然后用凉水和面边加水边搅拌。没有干面粉了以后，用手揉搓成一个面团儿，然后醒面二十分钟，中间多揉几次，面醒好后，用擀面杖擀成圆片状，表面刷油，防止粘连。
2，把排骨用清水浸泡两小时，泡出血水，然后凉水下锅，加入料酒、香叶、桂皮，还有八角焯水，焯水以后捞出洗干净，在锅中放入底油，放入适量的白糖，不停的搅拌，用小火炒出糖色，糖色炒出以后，把洗干净的排骨倒进去翻炒，翻炒一会儿以后，再次加入香料、八角、桂皮、香叶、花椒，炒匀了以后，把排骨和调料一同装入砂锅中，加入清水烧开，然后再改小火慢炖两小时。
3，面醒好了，拿出放在案板上，然后切成条，用手再捏扁，拉住面的两端，均匀用力，把面拉成面条，全部都拉好以后，可以下入开水锅中啦，等到面快熟的时候，放入适量的青菜一同煮熟就可以出锅啦，出锅的面条放上煮好的排骨，浇上排骨汤，一碗家常排骨面就做好了。
制作排骨面中的排骨主要***用啤酒排骨的做法主料，排骨，啤酒 辅料 姜片蒜头 工具 电压力锅1.烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出2.随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会 3.姜切片，蒜拍碎4.腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择文火长时间，或排骨选项。
用料
排骨 1份
黄豆芽 1把
香菇 4个
青菜 1颗
小葱 3颗
蒜 4个
姜 4勺
花椒 2个
桂皮 半块
香叶 2勺片
面条 2人份
红烧排骨面的做法
准备食材，排骨提前焯水沥干备用
油热后，葱姜蒜下锅
1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒
放入排骨和香菇，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味
准备一个炖锅，底部铺一层黄豆芽，放入炒好的排骨和香菇
最上面放上桂皮（放半块就够了，整块太多），香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油，
加满水
小火慢炖3小时，着急的也可以缩短时间，水不要倒太满，1个小时左右，出锅前放盐调味
排骨快好的时候煮面条和青菜
面条铺在碗底，倒上汤汁，放上排骨，青菜，表面撒些芝麻和小葱，就可以开吃啦
成品图
排骨高汤焖面的做法？
排骨高汤焖面是一道美味的传统中式面食，口感丰富、营养丰富。下面是一份简单易行的排骨高汤焖面的做法，供您参考。
所需材料：
1. 排骨：500克；
2. 面条：适量；
3. 葱姜蒜：适量；
4. 食用盐：适量；
5. 食用油：适量；
6. 料酒：适量；
7. 生抽：适量；
8. 米醋：适量；
9. 糖：适量；
10. 香菜：适量。
步骤：
1. 排骨放入冷水中焯水，再用清水冲洗干净备用；
2. 葱姜蒜分别切成末备用；
3. 把排骨放入锅中煮开，去掉浮沫和血沫，然后倒掉煮排骨的水，用清水再煮一遍排骨，同时加入料酒，煮20-30分钟，直到排骨煮熟；
4. 将煮好的排骨取出备用，留下煮排骨的高汤；
5. 在锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香；
6. 将排骨放入锅中，加入高汤、生抽、米醋、糖，搅拌均匀，烧开后转小火焖煮10分钟；
7. 在锅中放入适量的面条，加入适量的盐，煮至面条熟透；
8. 将煮好的面条盛入碗中，倒入排骨高汤，上面放上香菜即可享用。
温馨提示：
1. 煮排骨时要多煮一些时间，让排骨的骨髓和营养都能充分释放出来，增加高汤的营养价值；
2. 制作高汤时可以加入适量的中药材料如黄芪等，增强汤的补益效果；
3. 可以根据个人口味在调料中适量加入辣椒油和花椒粉等，增加香味。
1/10 排骨冷水浸泡两小时洗净。
2/10 葱段，姜片，花椒，八角备用。
3/10 热锅冷油，油热加入葱段，姜片，花椒，八角炒香。
4/10 加入排骨翻炒。
5/10 淋入生抽，老抽，料酒加入适量水（比平时炖排骨多两碗水）大火烧开转小火炖煮一个半小时。
6/10 加入适量盐搅拌均匀。
7/10 放入豆角，将豆角按到汤汁里面，大火烧开。
8/10 加入面条，尽量将面条抖散开。
9/10 大火烧开转中火炖煮二十分钟，让面条全部浸入汤汁味道更佳。
10/10 大火收汤，美味的排骨焖面好吃极了。
1、主料：面条85克、排骨215克。
2、辅料：香葱适量、料酒适量、生抽适量、竹盐适量。
3、排骨已清洗煮熟。
4、烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。
5、加适量的生抽。
6、翻炒翻炒。
7、加适量的清水煮开煮上5分钟。
8、接着，合入面条煮开煮上4分钟。
9、然后，加适量的竹盐。
10、调味翻匀。
11、最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即成。
