广东鸭肉土豆汤的做法（鸭子炖土豆海带汤的做法？）

鸭子炖土豆海带汤的做法？

主料

500g鸭肉

200g海带

250g土豆

配料

适量油

适量盐

适量桂皮

适量香叶

适量干尖椒

适量酱油

适量料酒

适量葱

适量姜

适量蒜

适量香菜

制作步骤

1 鸭肉，海带提前泡上，洗净。

2 海带切大块。

3 海带，鸭肉入高压锅，放入盐，大料，倒入酱油，料酒。

4 入水，以刚刚没过鸭腿为止，冒气后约25分钟关火。

5 香菜摘根冼净，切段备用。

6 炖肉期间，土豆去皮洗净切块，用水稍微泡一下，捞出控水。

7 油热后（不用太多油），入土豆块翻炒。

8 炒至土豆块表皮稍微发点金黄，倒入适量酱油和盐（如果炖菜里倒入足够酱油，盐，这里就不用再添加了）。

9 浇入炖肉汤，海带盖住土豆，炖，约十分钟，至土豆熟透（鸭腿已做熟，不用放到锅里再炖）。

10 高压锅里捞出鸭腿，放入香菜，搅拌匀，就可以出锅了。

用料

土豆2

 个葱2 根油1 克姜5 片料酒1 勺生抽1 勺盐2 克1 

土豆炖鸭汤的做法步骤

步骤 1

先将这边好的鸭肉块用开水煮几分钟，待颜色变了之后，在将锅中的水过滤掉!

步骤 2

倒入油，将准备好的大蒜和生姜放入锅中爆炒一分钟，给鸭肉倒入锅中来回翻炒，直到看不见血色，加入料酒，黄油，去腥！ 倒入清水，（加入准备的土豆) 给锅盖盖好，大火烧开，炖10分钟左右。

步骤 3

倒入一些酱油，这样会使汤的颜色看起来有色泽一点哦！ 后面可以根据自己的口味去调味，最后加入葱花，香菜就可以啦！ 好吃又营养的土豆炖鸭汤 ，香喷喷出锅。

土豆炖鸭汤的做法？

需要提前准备好的材料包括：玉米 2根、海带 30克、鸭腿 1只、啤酒 600毫升、胡萝卜 50克、香菇 50克、葱 20克、冰糖 30克、姜 10克、桂皮 少量、八角 1粒、花椒 少量、麻椒粒 少量、大蒜 10克、蚝油 15毫升、黄酒 10毫升。；

1、第一步把玉米切段。；

2、鸭腿肉切成小块。；

3、放入锅中焯水，捞出洗净。；

4、海带放入水中焯水。；

5、锅内放油加热，放入花椒、麻椒粒、八角、葱、姜和大蒜，翻炒均匀。；

6、放入鸭腿肉，香菇，黄酒，蚝油，快速翻炒。；

7、放入冰糖，玉米段，啤酒。；

8、炖一会放入海带和胡萝卜。；

9、炖2分钟盛出，这样就做好了。

准备好一只鸭子大约在800克左右。土豆切块儿大约准备两三百克。

调料需要食盐，葱姜蒜，八角，花椒，料酒，调和油，香叶，红糖。

食材都准备好了以后呢，先将鸭子洗干净剁成小块儿。先用水焯一下，去除一下鸭子里的血水。

然后将葱姜蒜切好备用。再把土豆去皮，切成滚刀块。

锅里放油，放入红糖炒化。把焯好的鸭子倒入锅中，快速翻炒，使至均匀上色。然后再把所有的调料放到锅里，和鸭子一起翻炒。然后加水，中小火炖煮。水没过鸭子即可。这个时候大约需要煮40分钟到一个小时。等鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖十分钟。

用料

土豆2

 个葱2 根油1 克姜5 片料酒1 勺生抽1 勺盐2 克1 

土豆炖鸭汤的做法步骤

步骤 1

先将这边好的鸭肉块用开水煮几分钟，待颜色变了之后，在将锅中的水过滤掉!

步骤 2

倒入油，将准备好的大蒜和生姜放入锅中爆炒一分钟，给鸭肉倒入锅中来回翻炒，直到看不见血色，加入料酒，黄油，去腥！ 倒入清水，（加入准备的土豆) 给锅盖盖好，大火烧开，炖10分钟左右。

步骤 3

倒入一些酱油，这样会使汤的颜色看起来有色泽一点哦！ 后面可以根据自己的口味去调味，最后加入葱花，香菜就可以啦！ 好吃又营养的土豆炖鸭汤 ，香喷喷出锅。

1.鸭肉半只

土豆3个

料酒适量 干辣椒适量 色拉油适量 老抽适量 姜适量 八角1个

将土豆去皮洗净切块

2.熟鸭重新切成小块

3.锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香，放入鸭块

4.翻炒后倒入老抽和料酒

5.继续翻炒后倒入土豆块

6.加水漫过食材，大火煮开后改小火慢炖，汤汁收到不多时关火

清炖海鸭家常做法？

1 海鸭洗净斩块。

葱、姜切片，香菜切段。

2葱、姜切片，香菜切段。

将海鸭块焯水撇沫，捞出备用。

3 将海鸭块焯水撇沫，捞出备用。

热锅下油，放入葱、姜、香叶爆香。

4热锅下油，放入葱、姜、香叶爆香。

然后加入清水、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和鸭块，大火烧开。

5然后加入清水、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和鸭块，大火烧开。

然后转中火炖20分钟，出锅撒入香菜，一道美味可口的清炖鸭块就展现在大家面前了。

6然后转中火炖20分钟，出锅撒入香菜，一道美味可口的清炖鸭块就展现在大家面前了。

1、主料：鸭胸肉300克。辅料：芦篙100克、豆芽100克、红椒适量。调料：盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、水淀粉。

2、将鸭肉切丝，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊、食用油腌制备用；

3、将芦篙切段，放入沸水中加姜片焯烫捞出，再将豆芽过水焯烫，用盐、蚝油、胡椒粉、料酒、清水，水淀粉调成碗汁备用；

4、坐锅点火倒油，下入鸭丝滑散出锅，锅中留底油，下葱姜蒜末煸香，依次放入芦篙、红椒丝、豆芽、鸭丝，倒入碗汁大火翻炒均匀，加少许醋、味精出锅即可

用料海鸭 1只扁尖笋干 8根葱姜料酒 适量火腿高汤 50ml瑶柱 2粒

扁尖笋海鸭汤的做法步骤

步骤 1

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扁尖笋干泡发一夜后捞出，放入铸铁锅内。

步骤 2

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海鸭戳水后也放入锅内，加入葱姜料酒、瑶柱和火腿高汤，加入足够多的水。

步骤 3

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中火煮开后转小火，煲3～6小时。如果鸭子太大锅不够大可以当中开盖翻面。

步骤 4

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无须再加调味品，笋干自身的盐度和一点点火腿高汤提鲜已经足够！

鸭子一定要去腥，教你一个红烧的方法。就是先将鸭子去毛内脏洗净剁块（根据自己喜欢的大小就可以的）然后将土豆去皮切块备用，葱姜蒜片适量大料花椒少许，锅上火加开水烧开后下鸭子焯去血水捞出控水，水倒掉加少许油将葱姜蒜花椒大料煸香后下鸭子煸炒以及土豆，待变色后加料酒、老抽、生抽调色和底口，加开水烧开后倒进砂锅烧开后用中小火炖1小时出锅前加精盐味精调味即可。（没有砂锅用一般锅也可以的）

鸭肉煲汤配什么好吃？

1、滋补老鸭汤

主料：净老土鸭2500克

辅料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2、5克，味精1克

将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金***，香气扑鼻时，加料酒。

砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

2、山药鸭汤

材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤。

准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

酸萝卜（腌萝卜）

我是重庆人，在重庆鸭肉煲汤有到菜叫老鸭汤。

汤鲜清澈味纯正，酸香扑鼻无腥味；老鸭肉耙不塞牙，皮糯嫩滑而不腻；长久烫菜味不变，无需添加调味料；萝卜有形煮不烂，爽口化渣味酸轩的四大品味特色

鸭肉煲汤配香芋、山药、菌类、酸萝卜、玉米等，都可以和鸭肉一起煲汤，味道极佳。

1、鸭肉肉质紧实，油脂大，和玉米，山药一起煲汤，可以吸收多余的油脂，使汤更加鲜美清淡；

2、因为鸭肉有一种特殊的味道，所以和菌类食材一起煲汤，可以给鸭汤提鲜。

3、鸭肉煲汤可以说是滋补品，在夏季食用的话，与酸萝卜搭配在一起，进补的同时也不会油腻上火。