苦瓜酸菜汤怎么做好？
苦瓜酸菜汤是一道清爽开胃的汤品，下面是制作步骤：
材料：
- 苦瓜（1个，约400克）
- 酸菜（适量，约100克）
- 瘦肉（适量，约100克）
- 生姜（适量）
- 葱（适量）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 水（适量）
步骤：
1. 准备好材料，将苦瓜切成薄片，酸菜洗净泡水去掉泡菜味，瘦肉切成薄片备用。
2. 锅中加入适量清水，放入瘦肉片，加入几片生姜和葱，煮至肉变色。
3. 将苦瓜片和酸菜加入锅中，继续煮5分钟左右。
4. 放入适量的盐和鸡精调味，继续煮2-3分钟即可。
小贴士：
1. 苦瓜和酸菜都有一定的酸味，所以不需要加醋来调味。
2. 煮酸菜汤时最好不要盖上锅盖，这样可以保持汤的清爽味道。
3. 可以根据个人口味加入一些红椒或者白胡椒粉来提升口感。
步骤 1
苦瓜洗净切薄片，像小刀背厚度，盐腌制。
步骤 2
酸菜冷水泡发后，切丝，攥紧水分，小碗装起。
步骤 3
加调和油入锅内，苦瓜抓去水分，锅内倒入苦瓜片和蒜蓉，翻炒加开水煮至沸腾。
步骤 4
加入酸菜丝，再次沸腾，加香油，出锅。
酸菜苦瓜黄豆五花肉做法？
用料
五花肉 500克
酸菜 300克
新鲜黄豆 300克
苦瓜 两根
蚝油 两勺
1.五花肉洗净切块铺高压锅底层
2.接着放黄豆，要买新鲜的黄豆，吃起来很香甜，干黄豆味道比这个差好多，买不到的话就将就
3.酸菜洗干净切小段铺上，不用浸泡，要不就没味道了
4.加入清水没过酸菜即可
5.然后苦瓜切大块铺在最上层，不要切太小，高压锅煮后会不成块
6.加入两勺蚝油，上汽后大火十分钟
7.等高压锅泄气后换砂锅里小火煲一下，咸淡自己调味，
苦瓜酸菜黄豆五花肉的做法 步骤1 酸菜洗净冷水泡二十分钟 黄豆洗净热水泡二十分钟 苦瓜洗净切小长块 五花肉切块 把备好的材料装进高压力锅 放一小勺鸡精 最后加水末过材料 大火二十五分钟转小火五分钟
用料 苦瓜 2条 五花肉 1条 酸菜 1棵 黄豆 1把 蒜头 几颗 酸菜苦瓜汤的做法 五花肉切小块 酸菜切小块 苦瓜切小块 黄豆洗净 蒜头用刀拍 热油爆蒜头 爆炒五花肉 加入酸菜炒 加入水，煮20分钟到翻滚 把黄豆和苦瓜倒入另外一个高锅里 将滚了的汤倒入高锅熬一个小时
苦瓜怎么泡酸菜好吃？
苦瓜泡酸菜是一道营养美味的家常菜，下面是一份详细的做法：
材料（约4-5人份）：
苦瓜1个（约300克）
酸菜1小把（约100克）
姜1块（约30克）
蒜3瓣（约30克）
盐适量
生抽适量
糖适量
食用油适量
步骤：
苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜籽，然后切成薄片，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟左右，挤干水分备用。
酸菜洗净，切成小段备用。
姜、蒜剁成末备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末、蒜末煸炒出香味。
加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的生抽和糖调味。
加入苦瓜翻炒均匀，炒至苦瓜熟透即可。
重点提示：
苦瓜要选用嫩一些的，这样口感更加清脆。
苦瓜切片要薄一些，这样更容易入味。
酸菜要选用口感脆爽的，这样与苦瓜搭配起来更加美味。
姜末、蒜末要炒香，这样能够增加菜品的香气。
酸菜和生抽都有一定的咸味，因此要适量加入盐调味，避免过咸。
苦瓜泡酸菜做法简单，口感清爽，既有苦瓜的清香，又有酸菜的酸甜，非常适合作为一道下饭菜。希望你喜欢！
步骤 1
苦瓜洗净切薄片，像小刀背厚度，盐腌制。
步骤 2
酸菜冷水泡发后，切丝，攥紧水分，小碗装起。
步骤 3
加调和油入锅内，苦瓜抓去水分，锅内倒入苦瓜片和蒜蓉，翻炒加开水煮至沸腾。
步骤 4
加入酸菜丝，再次沸腾，加香油，出锅。
1、将酸菜洗干净用水泡着
2、把苦瓜切开取出籽和瓤，还可以把苦瓜的那层白色的瓤一起刮掉就不苦了，我没去除，觉得吃点苦瓜的苦味也是好的，实在怕苦可以去掉白色的内瓤
3、把苦瓜切成薄片，用适量的盐腌制十分钟
4、腌制好后用力抓出水份并倒掉，然后用清水再清洗一下，倒出多余水份，也去除了多余的苦味
5、酸菜切沫即可
苦瓜酸菜煲五花肉的做法？
做法1.全部材料。
2.咸菜用桶封装着的，拿出来时味道不错，颜色也很好，这些是叶子。
3.整个的咸菜心。
4.咸菜有点咸，拿出来之后用清水洗两三遍后再用清水泡上半小时。
5.苦瓜切段备用。黄豆用清水泡半小时。6.同骨和猪肉焯水后冲洗干净。7.先把同骨煲半小时。8.再煲黄豆。
9.黄豆煲上二十分钟之后倒入咸菜。10.咸菜煲出味道，约要十分钟。之后倒入苦瓜和猪肉。
11.全部材料已经倒入了，再煲上半小时候左右就可以了。由于咸菜是咸的，所以不用再放盐，放适量味精即可。12.最后把猪肉取出来切片再铺在最上面即可关火开饭了。
用料：五花肉500克，酸菜300克，新鲜黄豆300克，苦瓜2根，耗油2勺
步骤：
1、五花肉洗净切块铺高压锅底层。
2、接着放入黄豆，酸菜洗净切小段铺上。
3、加入水没过酸菜。
4、然后苦瓜切大块铺在最上层。
5、加入耗油上汽后大火10分钟。
6、等高压锅泄气后换砂锅里小火煲一下即可。
1. 起锅热油，下猪肉煎黄煸出油，捞出。
2. 锅内留油，依次放姜片、酸菜、干椒爆香。
3. 放入猪肉，喷米酒/料酒。加开水没过猪肉，大火烧开，转小火焖煮一小时至猪肉酥烂。关火前20分钟加入苦瓜、黄豆，放盐生抽蚝油调味。
用料
五花肉 300克
蒜头 3个
苦瓜 1根
潮汕酸菜 1/4颗
潮汕版五花肉苦瓜煲的做法步骤
步骤 1
space
酸菜冲洗二次，撕成小块，带皮五花肉切小块，加点细盐腌一下，苦瓜从中间切开，去瓤去籽，切成***大小，蒜头去除外膜待用。
步骤 2
space
先将五花肉加水煮开，加入蒜头，煮五分钟后加苦瓜，稍煮一下，将火调小，小火煮二十分钟，将酸菜加入，再煮十分钟，加点盐调味。
准备好五花肉，蒜头
步骤 2
切好苦瓜，酸菜
步骤 3
切好葱
步骤 4
五花肉跟葱先油炸
步骤 5
再放入酸菜，苦瓜炒一下
步骤 6
放入耗油跟酱油
步骤 7
装锅里，水没过苦瓜哦
步骤 8
炖到收汁，完美~开胃的下饭菜完成啦！苦尽甘来！
1、主料苦瓜250g，酸菜200g，猪肉200g。
2、调料食盐适量。
3、先把苦瓜切片。
4、煲水先把酸菜和猪肉放进去煲。
5、等水开的时候把苦瓜放进去。
6、最后加点猪油渣，然后放盐调味就可以了。
酸菜炒苦瓜最正宗的做法？
食材和调料
苦瓜 一根
青椒 一只
酸菜 小半碗
生姜 适量
盐 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
第1步.酸菜洗净切丝
第2步.苦瓜、青椒切好，姜切丝，酸菜太酸的话拿水漂一下。
第3步.起锅倒油，油烧热后放姜丝，然后放青椒炒一下，倒进酸菜翻炒两分钟左右
第4步.倒进苦瓜，放上盐，炒至苦瓜变色，放上花椒粉和胡椒粉
第5步.出锅放一点蒜苗白色的部分
原料：苦瓜、酸菜、剁辣椒、盐、鸡精、葱姜蒜。
做法步骤：
第1步、苦瓜洗净切片 葱姜蒜拍碎待用
第2步、热锅加油，温热后，倒入葱姜蒜剁辣椒炒香
第3步、倒入苦瓜翻炒2分钟
第4步、加入酸菜 炒匀
第5步、加适量盐 鸡精 出锅即可
第6步、装盘咯
苦瓜炒酸菜
用料：鲜苦瓜300克、酸腌菜 50克、精盐、味精、植物油各适量。
制法：(1)先将苦瓜去瓤切成薄片，用盐渍5分钟，以去苦味。酸腌菜切碎备用。
(2)炒锅置火上，放油，烧至五成热，放苦瓜片煸炒几下，然后放入酸腌菜一同拌匀，加入精盐、味精即可。
1.准备苦瓜，一分为二，切好酸菜备用。
2.去籽，苦瓜切薄片。
3.准备大蒜，拍散切碎，喜欢吃辣的可以放入辣椒。
4.起锅烧油，加入大蒜辣椒，炒出香味，放入苦瓜炒至断生，加入切好的酸菜，融入苦瓜，加入生抽，盐调味。
5.翻炒均匀出锅。
潮汕黄豆苦瓜咸菜家常做法？
主料
鲜猪骨500克，苦瓜750克，咸菜300克，黄豆250克。
辅料
食用油20克，食盐6克，鸡精1匙，生抽3匙，生姜5克，葱5克，蒜头瓣5克，料酒2匙，花椒8粒，蚝油3匙，白糖1匙，淀粉1匙，胡椒粉1匙。
做法
生姜去皮，清水洗干净，挤去水分，切片备用。小葱除老叶根部，清水洗干净，挤去水分，切段备用。蒜头瓣剥皮，清水洗干净，挤去水分，切碎片备用。

猪骨清水洗干净，挤去水分，加盐，料酒，姜末，老抽1勺，蚝油，淀粉，胡椒粉，生抽腌制20分钟左右。调料的量不用太精确，我都是随意加的，盐别放太多太咸就行。

咸菜，清水洗干净，挤去水分，切小块后，放入盆中，加入清水浸泡10分钟备用。

黄豆，清水洗干净，浸泡待用。

苦瓜切掉头尾，对半切开，去籽，清水洗干净，挤去水分，切成块，放入盆中，加入清水浸泡20分钟备用。

锅中加入清水，放入腌制好猪骨，放入几粒花椒，大火烧开后，在锅中焯水，煮两分钟，用勺子捞出上面的浮沫。把猪骨块出来，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。

把焯水猪骨和黄豆放入砂锅中，一次性注满清水。大火煮滚。转中小火煲30分钟。

锅里倒入油，放入蒜头片，葱花，爆炒出香味。

加入苦瓜翻炒，苦瓜转青绿色后。

加入咸菜，加入白糖1小匙翻炒，咸菜炒香后，放入煲好的汤汁里。

大火煮滚。捞去泡沫。盖上锅盖，中火煲15分钟后。加入适量的鸡精调味，拌匀，关火，即可上桌。
