龙虾酱怎么做？
1. 龙虾酱是一种美食调料，制作方法简单易学。
2. 龙虾酱的主要原料是龙虾，需要将龙虾剥壳、去肠泥、切碎，然后加入盐、糖、酱油、姜蒜等调料搅拌均匀，放入容器中密封发酵，经过一段时间后就可以得到美味的龙虾酱。
3. 龙虾酱可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、拌面、蘸火锅等，口感鲜美，营养丰富。
同时，龙虾酱也是一种传统的家庭制作调料，可以体验到制作过程的乐趣。
小龙虾酱料秘制配方？
麻辣小龙虾酱制作步骤
步骤一：原料初加工
1. 将豆瓣酱剁细备用；
2. 干辣椒剪断去籽，入开水中煮20分钟，捞出充分沥干水分，放入料理机打蓉即糍粑海椒；
3. 花椒入料理机打细，制成花椒面备用；
4. 豆豉入凉水浸泡20分钟搅散，捞出沥干水分备用；
5. 大蒜、老姜切成末（成细小颗粒状）备用；
6.香菜带根部洗净、大葱洗净切段、洋葱洗净切片备用；
7. 按配方配制好的香料，研磨成香料粉备用；
步骤二：炒制
1. 将剁细后的豆瓣酱、香料粉、糍粑海椒、花椒面搅拌均匀成混合酱料；
2. 炼油：锅中倒入菜籽油2500克，起火烧至4成热（120度左右）改中小火，将备好的香菜、大葱、洋葱入锅炸至略微焦黄，捞出不要。
3. 炒制：将锅中炼制好的油，烧热至5成热（150度左右），下姜末、蒜末炒香，至颜色微***黄，将混合好的酱料倒入锅中，不停翻炒出香味（混合酱料分两次下锅，间隔10分钟左右，中火炒制约30分钟），第二次放入混合酱料时加入豆豉，冰糖。
4.起锅前倒入白酒，在翻炒两分钟后离火，冷却后装入容器密封，放置24小时候即可使用。
配方
小龙虾 (2斤)
麻椒 20克
1/将龙虾洗干净。
2/锅中倒入色拉油。
3/色拉油烧至9成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用。
4.锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻椒炸制金***，接着放入姜片20克，葱片15克，放辣椒段20克，辣椒丝20克，郫县豆瓣酱50克，甜面酱30克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，炒出香味。
5.底料炒好后，放入麻辣小龙虾香料50克，鸡精20克，味精20克，盐5克，白糖5克。
6.把炒好的底料，倒入提前炸好的龙虾锅里。
7.加入清水40克，和底料 龙虾搅在一块，使龙虾更好
大溪龙虾酱做法？
原料：小龙虾肉、杏鲍菇、洋葱碎、大蒜蓉、姜蓉、油、生抽、味啉、鸡汁、十三香、白胡椒粉、糖、盐、白兰地、蚝油、海鲜酱、秃黄油、红油豆豉。
做法步骤：
第1步、食材备齐，收拾好心情。小龙虾提前剥壳，焯水。杏鲍菇，洋葱，蒜，姜，切蓉备用。生抽味淋鸡汁胡椒粉十三香海鲜酱称量到一起。其他的单独称量。
第2步、起锅烧油，下姜蓉蒜蓉，炒香。再放入洋葱，略炒，加入杏鲍菇，改小火慢慢翻炒，蒸发掉水分。此时可以多炒一会水分越少越好。
第3步、加入小龙虾，和碗里的调料汁，煮开。加入秃黄油和红油豆豉，慢慢翻炒，小火慢慢熬。
第4步、随着水分的减少，颜色会变深。水分基本蒸发掉了，关火，加入蚝油和白兰地搅拌均匀，尝一尝咸淡，适当加盐，偏咸即可。如果现做几天就吃完了，这样就出锅了。如果想做成罐头，长期保存，做好真空工作，瓶子蒸煮消毒或烤箱烤都行，趁热装瓶，拧紧倒置放凉。
第5步、装瓶。
第6步、倒置真空。
第7步、成品。
1、原料：小龙虾1500G，青、红辣椒节80G，油炸土豆条50G，香芹节30G，大蒜瓣60G，姜50G，香菜叶5G，鲜汤1KG，香密酱1份， 豆腐乳，精盐，醪糟各5G鸡精，味精各10G猪油，色拉油各100G。
2、做法：
（1）将小龙虾刷洗干净，用清水冲漂三分钟洗净污物；
（2）去其头壳腮丝，抽去沙肠；
（3）锅内放混合油，烧制七成热时下拍破的姜块大蒜爆炒出香；
（4）在放入小龙虾用大火煸炒至壳红时放鲜汤；
（5）烧开，放入香密酱，豆腐乳，盐，醪糟小火烧20分钟；
（6）用鸡精，味精调味，加入青红椒略炒；
（7）无生味时出锅；
（8）倒入干锅内，上桌点酒精放香菜点缀即可。
方法/步骤
1锅中加入适量的水，将辣椒段泡发
2水开后煮两分钟，然后关火焖泡20分钟
3将辣椒捞出控水，然后剁碎
4锅中放菜籽油，加入葱姜、洋葱炸香，炸至金黄捞出
5然后下入辣椒和豆瓣酱，用白酒将龙虾调料拌匀
6炒至辣椒水分散发，出红油，下入香料粉、辣椒粉,拌匀炒香下入火锅底料
7炒五分钟左右即可关火，这样龙虾酱就做好了
怎么做龙虾酱？
做法：
1. 将龙虾壳磨成细末备用。
2. 在热锅中加入黄油，加热融化后，加入姜片、大蒜和辣椒，煸炒至香味出来。
3. 加入洋葱、胡萝卜、西红柿和龙虾壳末，继续煸炒5-8分钟。
4. 加入黄油，拌匀，再加入盐、白胡椒粉、辣椒粉和白葡萄酒，煮沸。
5. 转小火，继续煮大约15分钟，直到汤汁浓缩并带有浓郁的香味。
6. 过滤汤汁，去掉固体食材和残渣。
7. 将汤汁倒回锅中，再加入芝士布丁，搅拌至均匀。
8. 将龙虾酱倒入小碗中，表面撒上适量的白胡椒粉和辣椒粉。
9. 最后，配上新鲜的龙虾肉或其他海鲜，即可享用美味可口的秘制龙虾酱了。
小龙虾调料做法？
麻辣小龙虾酱制作步骤
步骤一：原料初加工
1. 将豆瓣酱剁细备用；
2. 干辣椒剪断去籽，入开水中煮20分钟，捞出充分沥干水分，放入料理机打蓉即糍粑海椒；
3. 花椒入料理机打细，制成花椒面备用；
4. 豆豉入凉水浸泡20分钟搅散，捞出沥干水分备用；
5. 大蒜、老姜切成末（成细小颗粒状）备用；
6.香菜带根部洗净、大葱洗净切段、洋葱洗净切片备用；
7. 按配方配制好的香料，研磨成香料粉备用；
步骤二：炒制
1. 将剁细后的豆瓣酱、香料粉、糍粑海椒、花椒面搅拌均匀成混合酱料；
2. 炼油：锅中倒入菜籽油2500克，起火烧至4成热（120度左右）改中小火，将备好的香菜、大葱、洋葱入锅炸至略微焦黄，捞出不要。
3. 炒制：将锅中炼制好的油，烧热至5成热（150度左右），下姜末、蒜末炒香，至颜色微***黄，将混合好的酱料倒入锅中，不停翻炒出香味（混合酱料分两次下锅，间隔10分钟左右，中火炒制约30分钟），第二次放入混合酱料时加入豆豉，冰糖。
4.起锅前倒入白酒，在翻炒两分钟后离火，冷却后装入容器密封，放置24小时候即可使用。
蒜蓉龙虾酱可以做蒜香粉丝虾吗？
可以。
1.蒜蓉龙虾酱是一种口感较重的调料，主要是以虾和蒜为原材料。
蒜香粉丝虾也需要蒜和虾作为原料，并且和蒜蓉龙虾酱具有一定的相似性，因此可以使用蒜蓉龙虾酱来作为蒜香粉丝虾的调味品。
2.需要注意的是，不同厂家生产的蒜蓉龙虾酱的口感可能略有不同，可能会对最后的味道产生一些影响，因此建议在制作时适度调整蒜蓉龙虾酱的用量。
关于这个问题，可以的，蒜蓉龙虾酱可以用来做蒜香粉丝虾，可以增加虾的味道和口感。具体做法可以将虾用盐、料酒、淀粉等调料腌制一下，然后用油爆炒一下，加入蒜蓉龙虾酱和粉丝煮熟即可。
