***:龙虾怎么做才好吃？
用料龙虾一只姜适量葱适量洋酒适量油适量步骤11.龙虾***，清理干净，虾身对剖步骤2蒜、姜切末，放入油中炸至金***。量要多一些拌上一点点洋酒，放在龙虾肉上步骤3水开后，放入，蒸8-10分钟步骤4出锅开吃可以撒上葱花 。
优质
主料：龙虾尾600克
辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克
1、虾尾洗净入锅焯水。
2、四成油温入锅炸虾尾。
3、锅内热红油。
4、倒入花椒小米椒干辣椒炒香。
5、倒入自制辣椒底料炒化。
6、倒入虾尾翻炒均匀。
7、倒入生抽味极鲜倒入食材翻炒均匀。
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油
广东小龙虾的家常做法？
食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。
步骤：
1、葱切段、姜切片，佐料准备好;小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净;
2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;煸出香味后倒入小龙虾;
3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精;加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味;
4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁;出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。
食材:小龙虾，姜，大葱赫米，干辣椒，桂皮，八角，青花椒，红花椒高度白酒。
步骤:1:将小龙虾擦洗干净。
2:将清洗好的小龙虾沥干水分，过热油捞起。
3:将姜沫，赫沫，干辣椒炒香，放小龙虾，放高度白酒爆炒。
4:加青红花椒，加适量水小火焖8分钟即可。
葱炒龙虾做法？
龙虾尾200g，洋葱2个，白酒100m，麻辣鲜料包1带
做法：龙虾尾放入盆用刷子刷一遍，用清水冲干净，放入盆中加入白酒浸泡至表面泡沫，用清水冲干净，洋葱去皮洗干净放到菜板上切成条，锅起热放入油油温升高放入洋葱煸炒至香味倒入龙虾尾，煸炒至断生，倒入麻酱鲜料包，加入温水搅拌均匀，熬制汤汁收干即可
小龙虾不过油直接炒可以吗？
可以，但是味道可能不太好，建议进行处理再烧。
原因是龙虾内脏含有很多的泥沙和污垢，如果不处理直接烧，
容易使食物口感变差而且口感不太好。如果处理掉龙虾的内
脏，可以使食物更加美味。
龙虾的处理步骤:
1. 先将龙虾泡在淡盐水中浸泡一段时间，让它排出肠道内
的泥沙；
2. 然后将龙虾的背上的鳞片去掉，并用刀将背部剖开。
3. 用手将内脏取出来清洗干净即可。
有些人在做小龙虾之前先用油炸，这样可以使小龙虾的头部和尾部中间裂开，更容易入味，也有一定的杀菌作用；
然而，对于不直接油炸的小龙虾来说，由于它不与油和汤直接接触，肉质相对更细腻。因此，炒小龙虾没有强制性要求，可以根据自己的喜好来决定。
炒龙虾的步骤？
炒龙虾步骤：
1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。
3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。
6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有***也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。
