两广菜的家常做法？
食材准备：红薯粉条1把，酸菜1小把，五花肉1小块，姜1小块，蒜头3瓣，小辣椒2个，花生油，一勺白糖，料酒，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：纯红薯粉条1把，因为干粉条比较硬，可以整把先放到盘中加入清水泡软，如果时间比较紧，可以加热水泡一两分钟就可以了，冷水的话大概要泡10分钟左右，只要把它泡软了就可以了，不要泡太久哦，容易烂，泡软后就可以的沥干水分备用了。
第二步：准备1小把妈妈腌制的酸菜，这种是芥菜腌制的，我们叫水碌菜，很酸但不咸，把酸菜洗净后挤干水分切碎，尽量切碎一点。准备一小块五花肉，肥一点的更好吃，把肉洗净去皮后剁碎备用。
第三步：准备姜1小块，蒜头3瓣，小辣椒2个，把它们洗净后，把姜蒜剁成末，小辣椒切圈备用，今天我们这个做法是用炒的，所以这些材料可以稍微剁碎一点。
第四步：准备一个不会粘的平底锅，对于新手做这一道菜，选择不粘锅更容易做好。锅中下少许油，先把酸菜炒一下，炒出酸味后加少许的清水，一勺白糖，把它翻炒均匀，酸菜炒干后盛出装入碟中，把它铺平在盘底。
第五步：平底锅中再次下少许花生油，然后倒入肉末，快速把它滑散炒香，滑散后倒入姜蒜末继续爆香。
第六步：爆香后再加少许的料酒，继续翻炒，料酒炒干后，加少许的盐，蚝油，生抽，再次翻炒均匀，翻炒均匀后倒入我们沥干水分的红薯粉条，快速把它翻炒。
第七步：炒至红薯粉条变透明，调小火，加入少许胡椒粉，准备好的辣椒圈和葱花，把它翻炒均匀后就可以出锅了。
第八步：炒好的红薯粉条呈透明状，夹起来Q弹不会断，让人看到都流口水。红薯粉条炒好后关火，把它铺到炒好的酸菜上面，然后就可以上桌开吃了。
这一道炒粉条就做好了，喜欢的朋友试一下，有酸菜铺底，吸了粉中多余的油，开胃好吃不油腻，把它搅拌一下再吃更过瘾哦。而且这样炒的粉条不易断，口感好，小诀窍就是泡的那一步，一定不能泡久，只要粉条软了就马上沥干水分就行了。
白切贵妃鸡.
材料
鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮
做法
1.鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片
2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时，让材料充分出味
3.煮一锅沸水，把腌制过的鸡去除料头之后，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水，重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生.
4.浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，鸡内壳一定要让汤水充分浸入，汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖，焖至13-20分钟，视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间.
5.拿出整鸡，放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身，之后均匀涂上香油，放凉待斩件
6.鲜美的白切鸡就完成了
