猪肉中排的做法？
下面是猪肉中排的一种简单做法：
材料：
- 猪肉中排：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉中排洗净，用水漂洗去血水，备用。
2. 捣碎一些生姜和蒜瓣，放入容器中。
3. 将猪肉中排放入容器中，加入适量的料酒，腌制15-20分钟，使其入味。
4. 取一个容器，放入适量的酱油、白糖、盐、蚝油，调成酱汁备用。
5. 在酱汁中加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成淀粉水备用。
6. 在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后将腌制好的猪肉中排均匀地放入锅中煎炸。
7. 煎炸至两面金黄，表面酥脆，捞出沥油备用。
8. 锅中留底油，烧热后将事先调好的酱汁倒入锅中，煮开后加入炸好的猪肉中排，翻炒均匀，使其均匀上色。
9. 将淀粉水倒入锅中，快速翻炒均匀，使酱汁收浓，糖稠。
10. 最后，将炒好的猪肉中排装盘即可。
这样，一道香糯酥脆的猪肉中排就做好了。可以配上你喜欢的食材和蔬菜一起享用。记得小心烫口哦！
准备食材：排骨，大葱，姜，蒜，咱们家的清油火锅底料，香叶，桂皮，八角，料酒，干辣椒，花椒，香菜。
做法： 1、排骨冷水下锅，＋大葱段，姜片，蒜，八角，桂皮，香叶，料酒煮30-45分钟捞出备用（时间可以根据排骨的软硬程度来调节）
2、锅中倒入少许油，油热倒入干辣椒，花椒，姜片，蒜片，炒香，加入清油火锅底料，排骨下锅翻炒均匀，可以加入适量水，盖上盖子焖煮10分钟，直至汤汁浓稠即可～
3、出锅装盘撒上芝麻香菜些肉质鲜嫩，真的真的泰美味啦
将大头菜切细丝，放入清水中浸泡10分钟，捞出淋干水分，拌入沙拉酱，黄瓜切圆片备用
步骤2
将肉馅儿和香菇碎倒入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、少许盐、淋入花椒水4小匙、顺时针搅拌均匀，腌制30分钟
步骤3
加入油菜碎，淋入香油拌匀，最后加生粉拌匀
步骤4
平底锅倒入少许油转匀，取适量肉馅整形成肉饼，放入锅内，煎至两面上色，倒入约1汤匙水，盖上锅盖焖至水份收干，取出肉饼吸掉多余的油
步骤5
馒头切薄片，放入黄瓜片、猪排、大头菜沙拉即可
排骨酥做法？
排骨酥是一道传统的中式糕点，制作过程较为繁琐，但口感香脆可口。以下是制作排骨酥的步骤：
所需材料：
* 猪肋排 500克
* 糯米粉 200克
* 细砂糖 100克
* 盐 适量
* 生抽 适量
* 料酒 适量
* 姜片 适量
* 葱段 适量
步骤：
1. 将猪肋排洗净后切成小块，放入锅中加入适量清水和料酒，烧开后撇去浮沫，再加入姜片和葱段煮约30分钟左右，直到猪肋排变得软烂。
2. 将煮好的猪肋排捞出沥干水分备用。
3. 在另一个碗中将糯米粉、细砂糖和盐混合均匀，慢慢加入热水搅拌成团状。
4. 将糯米团分成若干小块，搓成圆球状。
5. 将每颗糯米球压扁成薄片状，放上一块煮好的猪肋排肉馅。
6. 将糯米片对折，用手捏紧边缘，使之封口。
7. 将做好的排骨酥放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟左右，直到排骨酥表面呈现出金***。
8. 最后取出排骨酥，晾凉后即可食用。
温馨提示：
* 在制作过程中要注意火候，不要让排骨酥过度蒸熟或者糊掉。
* 如果喜欢更加香甜的味道，可以在糯米粉中加入一些红豆沙或者芝麻馅等配料。
排骨酥的做法如下：
排骨斩块洗净。
在排骨里加入面粉和五香粉，抓匀。
锅中加宽油，烧至8成熟时放入排骨，炸酥。
盛出备用。
***洗净切片，胡萝卜洗净切滚刀块，黄菇洗净用温水泡软，切成条。
锅中加少许油烧热，放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。
需要注意的是，在制作过程中，排骨需要炸两次以确保酥脆的口感。
排骨酥是一种以炸排骨为主要原料的美食，做法简单，口感酥脆，深受人们的喜爱。以下是排骨酥的做法：
材料：猪排骨、生姜、葱、盐、白胡椒粉、淀粉、面包糠、油
做法：
1、猪排骨去骨后，用刀背将排骨敲成薄片，用刀尖在排骨表面打几刀，以便入味。
2、在猪排骨上抹上盐、白胡椒粉和淀粉，然后加入切碎的生姜和葱末，搅拌均匀后放置1小时，让其入味。
3、将面包糠倒入干净的碗中，把入味的猪排骨放到面包糠中，用手轻轻按压让面包糠均匀地附着在猪排骨上。
4、锅中倒入适量的油，烧热后把入味的猪排骨放到锅里，炸至金***后捞出备用。
5、将炸好的排骨再次放回锅中炸制，直到变得酥脆，捞出沥干油份后摆盘即可。
以上就是排骨酥的制作方法，简单易学，做出来的排骨酥酥脆脆的，口感非常美味，适合搭配米饭或者配菜食用，发挥创意，你也可以制作出更丰富的排骨酥款式。
排骨酥是一道美味的传统中式小吃，做法如下：
所需材料：
1. 排骨：500克；
2. 饼干粉：适量；
3. 生粉：适量；
4. 鸡蛋：1个；
5. 料酒：20毫升；
6. 姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、生抽、糖、老抽、鸡精：适量；
7. 油：适量。
制作步骤：
1. 排骨洗净剁成块，用开水焯烫3分钟，去除表面血沫，沥干水分；
2. 将焯过水的排骨块放入碗中，加入生姜、葱和蒜，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉和鸡精，腌制15分钟左右；
3. 取出腌制好的排骨块，沾上鸡蛋液，再裹上饼干粉和生粉；
4. 锅中倒入油，加热至7成热，放入裹好饼干粉和生粉的排骨块，用小火炸至外皮金黄酥脆，捞出后沥干油，即可享用。
小贴士：
1. 炸排骨酥时，火候要掌握好，火太大易炸焦，火太小则外皮不酥；
2. 在调料的比例上可根据自己的口味适当增或减。
希望这个做法可以帮到您。好好动手试试吧，祝您成功！
排骨焖子家常做法？
排骨500克，红薯淀粉200克
配料
葱姜蒜、酱油、老抽、料酒、五香粉、八角、蚝油、冰糖、盐、食用油
🍲做法
1️⃣排骨洗净剁小块，放入凉水中浸泡一会儿
2️⃣排骨凉水下锅，大火烧开焯烫2分钟，去除血沫捞出控干备用
3️⃣锅烧热倒入适量食用油，放葱姜蒜、1粒八角炒香，把焯过水的排骨放入锅中，加1勺五香粉、1勺料酒、1勺老抽、2勺酱油、2粒冰糖大火翻炒均匀变色，加入适量热水没过排骨，中小火炖半小时
4️⃣排骨炖的差不多时，盆中倒入红薯淀粉，加入开水，边烫边搅拌至团絮状
5️⃣烫好的红薯焖子用筷子夹着慢慢放入锅中，锅中一定要有汤汁，不然焖子没熟就糊锅了，有少量碎小的也不要紧，把碎的集中放在锅里，熟了就粘在一起了，放入红薯焖子后千万不要翻动，汤中加入适量盐，继续小火炖10分钟
6️⃣加入1勺蚝油，撒上葱花关火，轻轻的慢慢翻拌均匀出锅装盘
食材用料
红薯淀粉300克
五花肉150克 排骨1000克
鸡蛋半个75克 生抽70克
白砂糖15克 十三香3克
香油10克 葱50克
姜30克
方法步骤
1，猪排骨洗净放入高压锅，加入清水没过棒骨，大火煮开放汽后调中火继续煮35分钟关火，取300克滚烫骨汤备用；
2，猪五花肉去皮，切成小丁；
3，姜切末挤出姜汁到肉丁中，加入葱花，十三香，以及一半的生抽和白糖的混合料汁，一个方向搅拌均匀后，再加入香油搅拌均匀，腌制二十分钟以上；
4，腌好的肉馅中放入块状的红薯淀粉；
5，混合淀粉和肉馅，分次加入剩余的料汁，同时用手揉搓至无大的淀粉颗粒；
6，盖上盖子，大火蒸制35分钟后关火，开盖端出晾凉后脱模。
1/8
把切好的排骨用热烫烫，去血水，抓干水。
2/8
加入所需材料：油、盐、生抽、生粉、糖、蠔油、酒。
3/8
拌均匀，腌制15分钟左右。（葱不要放入腌）
4/8
开火锅热后，放点点油，然后放腌制好的排骨放入煎煎。
5/8
煎至肉外有变色即可。
6/8
加入小量开水，小火焖15分钟左右。
7/8
焖至稍干水即可放入葱花，熄火。
8/8
即可上碟。
