鱼肚最简单的做法？
步骤/方式1
鱼肚清洗干净
步骤/方式2
凉水下锅，焯水煮沸捞出控干
步骤/方式3
洋葱切丝，青椒、彩椒切块，姜、蒜、干辣椒
步骤/方式4
热锅下油，爆香姜、蒜、干辣椒
步骤/方式5
洋葱、青红椒翻炒1分钟
步骤/方式6
下鱼肚、料酒、生抽、盐，快速翻炒
步骤/方式7
收汁后盛出
步骤/方式1
鱼肚用盐抓洗两遍洗净备用
步骤/方式2
冷水下鱼肚、料酒、小葱、姜片煮开捞出来过凉水，控干水份。(我买了一点鱼漂一起煮，鱼漂也可以这样制作)
步骤/方式3
热锅烧油下入洗净切好的花椒、大葱、姜蒜末、泡椒、泡姜、干辣椒、豆瓣酱一起炒干水份。
步骤/方式4
炒出香味
步骤/方式5
下入鱼肚、青线椒段、料酒、蚝油、酱油、鸡精、白糖、一点点盐，翻炒片刻，下青蒜苗，淋入少许水淀粉翻炒均匀就可以出锅了。(注意:调料里都含有盐味了，盐根据各人口味添加，喜欢吃芹菜的下入芹菜更香）
步骤/方式6
酸辣开胃脆口的炒鱼肚就做好了
鱼肚最正宗的做法？
主料:鱼腹皮1张，鱼鳔1块
辅料:黑木耳适量，干黄花菜适量，红椒1个，葱5克，姜5克，老抽5克，蒸鱼豉油适量，料酒10克，豆瓣酱适量，醋5克，白糖2克，色拉油适量
步骤1
材料：处理好的鱼腹皮，黑木耳和黄花菜用冷水泡发洗净，红辣椒和葱切小粒，姜切片
步骤2
调汁：将2匙蒸鱼豉油、1匙老抽、1匙料酒、1/2匙糖调成料汁备用
步骤3
锅热后放入油，将鱼腹皮朝下中火煎，煎时不要翻动，可将锅中的油浇到鱼肉上
步骤4
煎至鱼肉变色，鱼腹皮变成金***时，放入姜片和葱粒，煎出香味，倒入调料汁，加入温水刚没过鱼肉
步骤5
下入黄花菜和黑木耳，扒入汤中，小火慢炖，炖时可将汤汁浇在鱼上
步骤6
待汤汁即将收干时，沿锅边淋一圈醋，撒入红辣椒料和葱段即可
鱼肚的家常做法？
泡椒烩鱼肚是最家常的
用料 鱼泡 300克 泡椒 4个 泡姜 半块 小米辣 2个 蒜 4瓣 姜 4片 葱 3段 料酒 3勺 郫县豆瓣 2勺 白糖 10克 耗油 1勺 生抽 2勺 啤酒 少许 胡椒粉 10克
泡椒烩鱼肚（鱼泡）的做法
鱼泡剪开用淀粉和盐抓一下，然后洗净，这一步主要是去掉黏液，防止太腥。
下锅放入葱姜料酒焯水。
泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大葱切葱花，泡姜切姜丝，青椒切段。
下锅把料炒香。
然后加入郫县豆掰酱炒出红油。
加入鱼肚翻炒几下和料头混合入味。
加入一些啤酒，不用太多，回头收汁方便，再加入一些胡椒粉。
加入少许蚝油和生抽调味，加入少许糖增加鲜味，顺便中和咸味。最后加入青椒增加配色，顺便把汁收浓。
起锅装盘，色香味都可以了，鲜辣可口。
用料 鱼肚 400克 酱油 2元 料酒 2元 葱段 适量 姜片 适量 辣椒 随意
爆炒鱼肚～零厨艺的做法
鱼肚解冻后飞水，控干水备用。爆炒鱼肚～
热油锅，爆香姜片、辣椒，倒入鱼肚。
料酒翻炒，下盐、酱油起锅。
鱼肚有多种家常做法。
鱼肚是鱼体内的一部分，营养丰富，适合多种不同的烹调方法进行制作。
鱼肚的家常做法有：红烧鱼肚、清炖鱼肚、鱼肚火锅、鱼肚炖豆腐、鱼肚炒鸡蛋等。
其中，红烧鱼肚做法简单，将清洗干净的鱼肚先去掉内膜，焯水后捞出切成三角形，和花椒、大料、八角等佐料一起爆炒，炒至鱼肚表面微焦后加入酱油、白糖、料酒、盐等调味品，炖煮20分钟左右即可出锅。
鱼肚是指鱼的脊骨，一般在烤鱼或者清蒸鱼时会剩下。下面给您介绍一种简单的家常做法：鱼肚豆腐汤。
所需材料：
- 鱼肚
- 豆腐
- 鸡蛋清
- 青菜
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
步骤：
1. 将鱼肚用清水反复冲洗干净切成小块，放在开水中焯水去腥味。
2. 豆腐切成小块，青菜洗净切段备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4. 加入适量清水，放入焯好水的鱼肚和豆腐煮开，转小火煮10分钟。
5. 倒入鸡蛋清，搅拌均匀后撒入盐和鸡精。
6. 最后加入青菜煮一两分钟即可。
这样一道鱼肚豆腐汤就大功告成啦，清香可口，营养丰富，是一道又好喝又健康的家常菜。
新鲜鱼肚的做法？
1、用料 ：尖椒 2个 、鱼肚 500克、 耗油 10g、 料酒 5g、白糖 5g、 淀粉 10g 、姜蒜片 各10克。
2、冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水。
3、加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。
4、用手抓揉鱼肚3-5分钟。
5、用水冲洗几遍，沥干。
6、装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用。
7、锅内放水，烧开。倒入处理干净的鱼肚进行焯水。
8、焯水完捞起用冷水冲洗一遍。
9、将尖椒洗净 ，去籽，切块。
10、热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ，延锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖 翻炒直至白糖熔化。
11、加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅。
材料
玉米汤料罐头1/2罐，鱼肚160克，鸡蛋1个，香菜1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太***1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法
1.大葱、香菜洗净切末。
2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太***加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
