香菇鲍鱼做法黄磊？
步骤 1
准备工作：1.鲍鱼焯水（水开后10秒即可），切片；2.尖椒切宽丝+3克盐，蒜切片，葱切斜片，姜切片，干辣椒斜着剪成丝也可以随便掰碎，小米椒切成辣椒圈。
步骤 2
锅热后放入撒了盐的尖椒丝【不放油，小火】此举目的一断生、二好入味。程度到可见表面微焦，倒入盘中备用。
步骤 3
热锅凉油，放入干辣椒（小火），出香味后放葱、姜再出香味后调大火，放入切好的鲍鱼片颠勺【最好能炒出着火的感觉，会有特殊的香味】放入白糖、耗油、生抽颠勺后将尖椒、蒜片和小米辣倒入。半分钟出锅。
浸泡一个晚上，让泥吐出来
用小刀沿着壳刮一圈，把里面肠子剪了，用牙刷把鲍鱼肉刷干净，把肉划成十字花
西兰花和鲍鱼壳焯水后摆好
切好蒜末、姜末，放入油锅，爆香后，把事先泡好小香菇，放入翻炒，加入：盐、料酒、酱油、白糖，加小半碗水，煮沸后放入鲍鱼肉，大火焖几分钟即可。
蒜泥香菇鲍鱼的家常做法？
第一步处理香菇，把香菇的伴去掉，香菇清洗干净备用。
步骤 2
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起锅倒入食用油，油温五成热，锅中倒入蒜末，煸炒出香味，倒入蒸鱼豉油，煸炒既可出锅，倒入容器中备用。
步骤 3
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把肉末中放入食盐和鸡蛋清，淀粉和肉末一起搅拌，放在香菇上面，上锅蒸五分钟，真好的香菇水不要倒掉备用。
步骤 4
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起锅放入油，油烧至七成热，把香菇煎至两面金黄即可。
步骤 5
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把蒸香菇的水和玉米淀粉勾芡，浇在香菇上面，把蒜末和葱花撒在上面即可。
香菇和冬瓜做成鲍鱼的做法？
材料：香菇600克，冬瓜200克，蚝油、酱油、白糖
做法：
1、把香菇清洗干净后去蒂。
2、锅中倒入适量的清水，煮开以后把香菇放进锅里，等到香菇煮软以后捞出，用凉水冲洗一下
3、再把香菇白色部分横竖多划几刀，把香菇白色部分划成一粒一粒的，注意不要划穿了。
4.冬瓜去皮切成小丁，然后塞入划好的香菇里，再把划好的香菇对折，再用牙签穿过去，把香菇固定住。
5、再把香菇裹上一层干面粉。
6、锅中倒入适量的油，烧热以后，把裹好面粉的香菇放进油锅里炸，炸至金***以后捞出沥干油分备用。
7、锅中放入少许的油，再把适量的蚝油、酱油、白糖、清水开小火翻炒均匀后，再把炸好的香菇放进锅里翻炒一下，让香菇均匀的裹上酱料即可出锅。
广东盆菜的家庭做法？
用料
#第一层，基味
粉葛 500克
马蹄 12个
金玉木耳 4朵
草鱼骨高汤 1500ml
#第二层，吸味
油豆腐 100克
广东腐竹 2支
#第三层即食+现蒸
鲍鱼 6个
白切鸡 半只
鱼肉泥 250克
发菜 20克
香菇 10朵
茨菇 4个
腊肉 100克
腊肠 100克
西兰花 1朵
广东盆菜的做法步骤
步骤 1
准备好所有配料。金玉木耳和腐竹用温水泡发半小时，去蒂，洗净备用，发菜泡发，沥水备用；市场买回来已处理好的鲜鲍鱼，在表面放上少许陈皮丝备用；茨菇和腊肠、腊肉洗净切0.5cm厚片备用；马蹄去皮备用；购买市售现成食材：白切鸡、鱼肉泥。
步骤 2
鱼骨煎至金***，然后注入加入沸水，和粉葛一起熬制15分钟，待汤色变白，加入盐、糖和白胡椒粉调味，留高汤和粉葛备用
步骤 3
鱼肉泥加蛋清顺一个方向搅上劲做成鱼肉丸。取空锅摆放食材。
步骤 4
把粉葛、木耳、马蹄放到最底层，豆腐泡和腐竹放到第二层
步骤 5
第一层摆放即食和现蒸的食物，倒入高汤至八分满，盖上盖子，焖煮10分钟即可。
广东正宗肉粽的做法和配料？
材料：
- 糯米 2000 克
- 去皮绿豆 700 克
- 五花肉 500 克
- 粽叶 750 克 (新鲜)
- 水草绳适量
- 盐 3 小匙
- 花生油 2 大匙
- 酱油 1 大匙
- 五香粉 1 小匙
- 花生油 1 小匙
做法：
1. 将糯米和绿豆洗净，用清水浸泡 2 小时。
2. 将五花肉切成大小适中的块状，用盐、酱油、五香粉和花生油腌制 2 小时。
3. 将粽叶洗净，放入开水中焯水，然后捞出备用。
4. 将水草绳洗净，备用。
5. 将粽叶折叠成漏斗状，装入糯米和绿豆，然后放入腌制好的五花肉和蛋黄，最后再铺上糯米和绿豆。
6. 将粽叶包裹起来，用水草绳捆绑结实。
7. 将粽子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸煮 3 小时，直至粽子熟透。
提示：
1. 粽叶的选择很重要，要选择柔韧性好、不易断裂的粽叶。
2. 糯米和绿豆要提前浸泡，这样可以让粽子更加软糯。
3. 包粽子时，粽叶和水草绳要保持干净，以免影响粽子的口感。
4. 蒸煮粽子的时间要根据粽子的大小和蒸锅的火力来调整。
以下是广东肉粽子的最正宗的做法：
【主料】
糯米600g、瘦五花肉250g、干贝50g、香菇40g、鲍鱼10g、咸蛋黄6~8个
【辅料】
葱3根、姜适量、蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、花椒粉适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、棕榈油适量、糯米叶适量
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，泡4~6小时；五花肉洗净切成小块，放入锅中焯水，取出晾凉。
2. 鲍鱼和干贝用温水泡软，香菇去蒂洗净切成末。
3. 葱、姜、蒜切末备用，锅中倒入适量的油，燃火至七成热后，加入姜蒜香料爆香，放入五花肉、干贝、鲍鱼、香菇，煸炒5分钟。
4. 浸泡好的糯米沥干水分，加入五香粉、盐、白胡椒粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、料酒拌匀，让其入味20~30分钟。
5. 糯米叶清洗干净晾干，用剪刀剪成适合的大小，加上适量的糯米，再加适量馅料，最后加上咸蛋黄，用口包紧成粽子型，绑扎羊细绳，把粽子整理好放入锅中加清水，水淹过粽子，大火烧开后改小火，继续煮2小时左右，然后取出晾凉即可。
