炝汁章鱼的配菜？
炝汁章鱼配菜如下：
步骤1
活的章鱼去内脏，眼睛，嘴洗净
步骤2
烧开水，放生姜或搁点料酒，再把处理好的章鱼放开水里绰烫至完全变色，熟了但是没熟透，肉缩小了但.没老
步骤3
取出烫好的章鱼切小段，段为一口- -段为宜，放旁边凉着，此时可准备黄瓜丝，葱丝，拍蒜
步骤4
下面调料，最原始的料是:醋，酱油，糖，胡椒粉，香油，味精，辣椒干。我不爱吃味精，于是我去掉了味精，可是我爱芥末，加了芥末，和葱蒜黄瓜调匀
步骤5
章鱼入盘，最好是深盘，方便放调料汁。汁根据个人.口味增减份量，但是醋，酱油，绝不可少!调好的汁和黄瓜拌入章鱼，使每块章鱼都有酱汁，浸十分钟OK
章鱼煮法？
辣炒小章鱼
材料：章鱼，韩国辣椒酱，姜片，耗油，洋葱，芝麻。
做法：
1、章鱼洗净，拿韩国辣椒酱、姜片、耗油腌半小时。
2、洋葱切片，热锅油烧至7成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
3、倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。因为整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，加盖焖了10分钟。出锅洒葱花、芝麻即可。
章鱼炒饭
材料：白饭100g，鸡蛋1颗，章鱼丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋葱丁20g，蒜头碎5g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量。
做法：
1、热油锅，放入章鱼丁过油、爆香后捞起备用。
2、另热一炒锅，先倒入适量油，转中火，打入蛋后将其用锅铲炒散。
3、锅内依序加入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。
4、锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。
酒醋八爪鱼片
材料：八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。
做法：
1、先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。
2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。
4、以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。
5、八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。
肉末粉丝蒸八爪鱼
材料：肉馅，生粉，生抽，粉丝，小八爪鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，酱油，葱。
做法：
1、肉馅用生粉生抽拌匀。粉丝浸软切短沥干水放碟底。小八爪鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉，干水后摆在粉丝上。
2、蒜头切末（量多）。加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后。烧热两汤勺油浇在上面拌和。炒香虾米和肉馅。再铺在八爪鱼上。把蒜蓉调料舀在上面。
3、蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟。半分钟后洒上葱花。
4、上桌前再浇点酱油。
食材
章鱼 2个 、 姜 几片 、 清酒 4大勺 、 味淋 2大勺 、 白糖 2大勺 、 酱油 3大勺
步骤
1/6
章鱼用盐揉搓出粘液后用清水冲洗干净。
2/6
锅中水烧开后放入章鱼，煮至变色断生。
3/6
捞出章鱼用水稍加冲洗。
4/6
锅中放入姜即所有调料。
5/6
加入章鱼以后上面用锡纸做个盖，能够去除浮沫。
最后一步
待锅开以后，将汤汁煮至浓稠即可出锅装盘。
1、将八爪鱼放入里里面，倒入水并清洗干净。
2、将八爪鱼的腿对腿，使劲搓洗。
3、然后将八爪鱼里面的墨囊取出来。
4、往锅里面加入适量的水，并放入盐。
5、接下继续往水里面加入适量的酱油，或者是老抽。
6、水烧开了之后将洗干净的八爪鱼放入到锅里面煮。
7、煮15分钟左右就可以将八爪鱼装起食用了。
章鱼水煮是一道传统的川菜美食，下面是一种简单的章鱼水煮做法：
所需材料：鲜章鱼 500 克，豆芽菜 200 克，蒜末 适量，姜末 适量，青蒜 适量（切段，作为装饰），食用油 适量，辣椒粉 适量（可根据个人口味增减），鸡精 适量，料酒 适量，食盐 适量
步骤：
1. 将鲜章鱼冲洗干净，在表面划上刀痕，然后放入开水中焯水煮约2-3分钟，捞出放入冷水中冷却。
2. 将焯水煮过的章鱼切成适合大小的块状。
3. 取一个炒锅，加热适量的食用油。放入蒜末和姜末爆炒出香味。
4. 加入适量的辣椒粉，继续炒香。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后放入切好的章鱼块，煮约2-3分钟。
7. 加入适量的豆芽菜，煮熟后捞出。
8. 将煮好的章鱼和豆芽菜放在碗中，撒上适量的盐和鸡精，再倒入炒锅中的辣椒粉油，搅拌均匀。
9. 可根据个人口味加入青蒜段作为装饰
芥末章鱼刺身的做法？
1. 是可以的。
2. 因为芥末章鱼刺身是一道日本料理，主要原料是新鲜的章鱼和芥末酱。
首先，将新鲜的章鱼处理干净，切成薄片。
然后，将芥末酱调制好，可以根据个人口味添加适量的芥末粉和其他调料。
最后，将切好的章鱼片放在盘子上，将芥末酱均匀地涂抹在章鱼片上即可。
3. 如果你想要增加芥末章鱼刺身的口感和味道，可以在芥末酱中加入一些柠檬汁或酱油，这样可以增加鲜味和酸味。
另外，可以搭配一些生菜或其他蔬菜作为配菜，增加整体的口感和营养。
1. 是简单易学的。
2. 因为芥末章鱼刺身的制作过程相对简单，只需要将新鲜的章鱼切成薄片，然后配上芥末酱，即可完成。
这样的做法不需要太多的烹饪技巧和复杂的步骤，所以非常容易上手。
3. 此外，如果想要延伸，可以尝试在切好的章鱼片上撒上一些海盐或者柠檬汁，增加口感的层次感。
另外，可以搭配一些其他的配菜，如海苔、黄瓜丝等，来丰富整体的味道和口感。
这样做出来的芥末章鱼刺身更加美味可口。
大葱章鱼腿做法？
食材：章鱼腿、大葱、姜、料酒、干辣椒、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒、辣椒粉
1、给这个大章鱼腿切成蓑衣黄瓜那样
2、然后锅中烧开水，加入适量的大葱和姜片，在加上料酒，下章鱼脚焯水，十几秒就可以了
3、炒锅中倒入适量的油，然后下蒜姜煸炒
4、出香之后加入干辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油
5、然后下焯好水的章鱼腿，开大火翻炒
6、炒匀后加开水，水面和食材平行，大火咕嘟差不多五分钟就可以了
7、然后加上一点盐还有白砂糖调味
8、在撒上一些花椒，关火之后泡一会更加的入味
最后摆盘的时候我们淋上一些锅里剩下的汤汁，然后撒上辣椒粉或者胡椒粉等配料。这些都是根据个人口味而来的！简简单单一盘好吃又入味 ，也是非常下酒的下酒菜，全凭大家自己的喜爱来。
说真的当时就是因为看了这些吃播，觉得章鱼腿真的不好吃，这个食材我是拒绝的，但是朋友想吃。我买回来不少，就是为了防止做失败，确实失败了不少，这个做法是目前最成功的。
PS：章鱼腿焯水的时间一定不能太长，十几秒就完全够了，因为这东西易熟不说，接下来还有别的“催熟”过程。焯水的时间长了，那么很有可能你的章鱼腿就非常的难咬。
食材：章鱼足220克，青椒1个，洋葱1个，盐适量，料酒1勺，淀粉12克，蛋清1个，蚝油1勺，花椒6粒，醋1勺，白糖8克，豆瓣酱适量。
做法：
1.青椒、洋葱洗净后切片。
2.大章鱼足洗净后切成薄片。
3.章鱼足加入适量盐、料酒、淀粉、蛋清、蚝油，抓匀，腌制十五分钟。
4.锅中放油，小火炒香花椒。
5.加入蒜片、姜片，炒香，改大火。
6.加入青椒、洋葱、红辣椒段，大火翻炒。
7.调入适量的盐、醋、白糖，大火翻炒均匀。
8.加入腌好的章鱼足。
9.调入适量的豆瓣酱。
10.大火翻炒均匀出锅。
