芬姐水晶鸡做法？
用料
鸡腿 一只
葱姜 少许
吉利丁 一片
水晶鸡的做法步骤
步骤 1
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鸡腿抹盐，腌几个小时入味（不要抹太多盐，会太咸）。
步骤 2
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鸡腿加冷水葱姜煮，熟后捞出，等到不烫手时把肉弄下来。
步骤 3
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用切模把胡萝卜切成小花片，铺在碗底，把撕下来的鸡肉放到上面。
步骤 4
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吉利丁片用冷水泡软，沥干水分隔热水融化成溶液。把吉利丁溶液倒入鸡汤搅拌均匀，倒入碗中，放入冰箱，完全凉了以后倒扣出来。
水晶鸡的做法？
客家水晶鸡材料:1.光鸡一只,清远鸡,湖南土鸡也可以,杀的时候叫人不要肚子全开,只要从***那切掉一个小口掏净内賍就行了.2.药材:手指一节大小的当归、红枣，桂圆，北芪，党参，杞子.3.料酒两勺.沥干水分,里外全部抹盐,一定要均匀的多抹一几次,这样口感才好.大概是两到三大勺盐的量吧.抹好盐放入保鲜袋放进冰箱冷藏室两个小时.药材用一碗水浸泡两个一个小时.准备工作做好了,把泡药材的水直接倒到鸡里,放点当归等到鸡的肚肚里.鸡爪也直接折到肚肚里去.用铝箔纸把大碗包得严严实实,上笼蒸蒸锅的水开五分钟后,改煤气灶小火,炖1个小时.
