湖南特产油炸粑粑怎么做？
用料 糯米粉/江米粉 300克红糖 3小勺绵白糖 1小勺食用油 适量蜂蜜 根据喜好加做法 1.揉面，（这里我用的是糯米粉）捏成一个个小圆，然后按扁，待用。2.食用油适量，建议用平底锅，（耗油少，不粘锅）把捏扁的糯米，一个个放入平底锅内，煎至两面金黄。（注意用小火）3.调红糖，绵白糖，蜂蜜（温水即可），个人不太爱甜，所以加得不多。4.倒入锅中，两面挂糖，即可起锅。挂糖后，其实一点都不油腻。
主料：纯糯米、植物油、芝麻、红糖。
油炸粑粑，俗称“麻圆粑粑”，色香味俱全的麻圆是用上等糯米碾细，加入水淀粉、砂糖、伴均发酵，然后揉成小团置入糖油中炸至金***，出锅后淋上芝麻，串成糖丸子而成。
入口松香酥软，甜而不腻； 其外硬内软，外脆内粘的极性反差，还有油炸食品的清香再加上芝麻的天然香味混在一起，甜甜的，香香的，你想吃吗？
永州油炸粑粑的做法，怎么做酥脆，中间空心？
油炸粑粑做法如下：
材料
粘米，黄豆，植物油，腊肉丁，葱花
做法：
1、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。
2、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。
3、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀；后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。
4、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟。（同时注意随时注意翻滚油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。
油炸粑粑做法如下：材料粘米，黄豆，植物油，腊肉丁，葱花做法：
1、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。
2、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。
3、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。
拌馅可分为杂烩式和叠加式。
前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀；后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。
4、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟。（同时注意随时注意翻滚油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。
江西油炸粑粑的做法？
1.
准备好500g面粉。
2.
用容器装适量的清水。
3.
把面粉和水搅拌均匀，喜欢甜味就加入商量的唐，如果喜欢咸味可以加入适当的盐、肉末、蔬菜等，我在这加的是糖。
4.
开火，在锅里放上准备好的植物油。
5.
等油开了。用勺子把拌好的面粉一勺一勺放入锅中，就形成一个一个粑粑了，等粑粑浮上来就表示熟了，可以开动了。
用料
糯米粉 500克葱 6根盐 适量
步骤 1
揉糯米粉:加盐，用温水，调和到不粘手状态。加入葱花，揉成小饼状态。
步骤 2:
加适量油大火烧热直到冒烟，调至小火加入准层好的糯米饼煎炸，记得要翻面，不然会烧糊。直到两边金黄就可以出锅了
步骤 3
出锅摆盘...
永州珠山油炸粑配方？
油炸粑粑做法如下:材料粘米,黄豆,植物油,腊肉丁,葱花。
做法: 1、浸泡:按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的粘米和黄豆,用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和米香为宜。 2、磨浆:在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多,不然炸的时候耗油,而且炸出的油粑粑形状不饱满),用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中,每次也不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。 3、拌馅:在浆里加入适量的盐和花椒粉,再按个人喜好准备馅料,如:腊肉丁、酸菜末、葱花等。 拌馅可分为杂烩式和叠加式。 前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀;后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆,加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。 亦有不加馅的。 4、油炸:在锅中倒入菜油,将火调大,直至将油烧沸,炸时要文武火结合,要是只用文火炸,炸出的油粑粑会呈干瘪状,且生硬;若全用武火炸,它会外焦而内不熟。 (同时注意随时注意翻滚油粑粑)火候掌握得好,炸出的油粑粑味道才会好,吃起来只觉得油香豆香四溢,酥脆的表层包裹着团团热气,轻轻一咬,暖香四溢,诱人的味道传遍全身。
新晃油炸粑的做法？
1、将瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时；
2、将土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用；
3、在大碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀；
4、加入200克面粉、适量水、盐，搅拌均匀；
5、换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作；
6、拉起摔回去，再次拉起摔回去，反复二十次左右；
7、打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒；
8、开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊；
9、在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制；
10、翻面继续炸，炸至两面金黄熟透时，油炸粑制作成功。
准备糯米粉1000克,白糖或黄糖100克
2. 准备花生米100克,花生米放锅里炒熟。出锅放冷。
3. 炒好的花生和白糖一起放到搅拌机里打碎。
糯米粉加上开水揉到有韧性为止揉好的糯米包上花生和糖。捏成月牙形。
6/7
美美的粑粑就做好了架上油锅，油开后，把做好的粑粑放到锅里，炸到金***就可以出锅了
用料 糯米粉/江米粉 300克红糖 3小勺绵白糖 1小勺食用油 适量蜂蜜 根据喜好加做法 1.揉面，（这里我用的是糯米粉）捏成一个个小圆，然后按扁，待用。2.食用油适量，建议用平底锅，（耗油少，不粘锅）把捏扁的糯米，一个个放入平底锅内，煎至两面金黄。（注意用小火）3.调红糖，绵白糖，蜂蜜（温水即可），个人不太爱甜，所以加得不多。4.倒入锅中，两面挂糖，即可起锅。挂糖后，其实一点都不油腻。
1
萝卜去皮擦成丝备用。
2
萝卜丝中加入姜蒜末、葱花、生抽和香油。
3
萝卜丝中加入盐拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用。
4
面粉中加入清水慢慢搅拌。
5
将面粉调成可以流动的糊状即可。
6
勺子中加入少许面糊铺底。
7
面糊上放入萝卜丝。
8
面上再浇上一层面糊。
9
热油下锅炸制。
10
等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可。
炸糯米粑粑做法？
制作方法：
1，糯米粉100克，温水(30克)，和成一个不干不过软的糯米团
2，准备一碗水，打湿双手，拿起一小坨糯米，搓成比大拇指粗一些的条下油锅炸
3，烧油锅和搓糯米条同时进行，搓好的时候油也温热正好下锅
4，一面泛黄记得翻面，多翻两次，糯米就金黄了，甚至你会听到空心糯米爆破发出＂噗＂的声音，超级治愈
5，金***的糯米条夹出锅，趁热蘸上白糖或者红糖，一口下去，又糯又甜又香，简直是太太太好吃了
