香芋焖鸭做法？
主料:鸭半只
辅料:：香芋1个，啤酒1瓶
— 烹饪步骤 —
1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙
2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。
3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。
4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！
5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。
6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。
7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。
原料
鸭肉适量 香芋适量 姜片适量
步骤/方法
1，香芋削皮后切成块
2，鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时
3，烧热锅放入姜片
4，把鸭肉倒入大火炒
5，加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟
6，然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟
7，待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟
原料：鸭子、蒜苗、生姜、香芋，苦瓜，、辣椒、老干妈豆豉、生抽、黄酒、盐、花生油、南乳。
做法步骤：

第1步、鸭子清洗干净，砍成块。姜切成片。

第2步、苦瓜去掉心切成块；辣椒切小段。

第3步、蒜苗洗好分开蒜白和蒜苗，切好。

第4步、锅烧热走一下油，把鸭子和姜片倒进去炒，炒到出鸭子肉出香味。然后把黄酒倒进去盖着焖10分钟。

第5步、之后翻炒一下，把豆豉，酱油，盐，南乳，生抽一次性放进去。

第6步、盖子拿开，翻一下鸭肉，把辣椒和蒜白倒进去煮几分钟。

第7步、如果不放苦瓜，这个时候可以盛起来，或者再把蒜苗倒进去炒一下就可以上桌了。

第8步、喜欢吃苦瓜的，就把苦瓜倒进去焖煮5分钟。
芬姐香芋焖鸭的做法？
— 食材清单 —
主料:鸭半只
辅料:：香芋1个，啤酒1瓶
— 烹饪步骤 —
1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙
2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。
3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。
4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！
5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。
6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。
7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。
8· 这样一道做法简单，好吃又下饭的【香芋焖鸭】就制作完成了。
用料
食材：
鸭肉 三分之一 只
芋头 1个
配料：
姜 6薄片
蒜 5瓣
八角 1个
香叶 4片
桂皮 1块
调料：
油 4勺
盐 2勺
生抽 3勺
老抽 2勺
啤酒 1瓶
芋头焖鸭的做法
1-鸭肉切块洗净;
2-姜蒜分别切片，同时洗净 八角、香叶、桂皮。
3-锅里倒1勺油，姜片先放入炒至略微焦黄，再放入 蒜、八角、香叶、桂皮 翻炒。
4-香料出香味后，倒入鸭肉翻炒3～5分钟左右，加入 盐、生抽、老抽。
5-鸭肉翻炒上色差不多后，倒入一瓶啤酒，煮至沸腾即可关火。
6-把锅里的鸭肉连汤水一起倒入电压力锅的内胆里，选择对应的选项，进行焖炖。
7-等待鸭肉出锅的时间，处理芋头。先把芋头削皮洗净，切成条状，过几遍清水，把表面的淀粉冲洗干净。然后，锅里倒3勺油，小火煎至芋头八成熟，撒盐入味，盛起备用。
8-鸭肉焖好后，先把汤水单独倒入锅里，放入芋头，小火焖一会把芋头焖熟就行，然后盛盘。（此时一定要在锅前，以免把芋头焖成芋泥）
9-把剩余的鸭肉和少许汤水倒锅里翻炒一会，收汁即可。 芋头在盘底，鸭肉在上面，装好盘就可以开吃啦～ 芋头软糯，鸭肉入味，非常下饭。
原料：鸭子、蒜苗、生姜、香芋，苦瓜，、辣椒、老干妈豆豉、生抽、黄酒、盐、花生油、南乳。
做法步骤：

第1步、鸭子清洗干净，砍成块。姜切成片。

第2步、苦瓜去掉心切成块；辣椒切小段。

第3步、蒜苗洗好分开蒜白和蒜苗，切好。

第4步、锅烧热走一下油，把鸭子和姜片倒进去炒，炒到出鸭子肉出香味。然后把黄酒倒进去盖着焖10分钟。

第5步、之后翻炒一下，把豆豉，酱油，盐，南乳，生抽一次性放进去。

第6步、盖子拿开，翻一下鸭肉，把辣椒和蒜白倒进去煮几分钟。

第7步、如果不放苦瓜，这个时候可以盛起来，或者再把蒜苗倒进去炒一下就可以上桌了。

第8步、喜欢吃苦瓜的，就把苦瓜倒进去焖煮5分钟。
原料
鸭肉适量 香芋适量 姜片适量
步骤/方法
1，香芋削皮后切成块
2，鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时
3，烧热锅放入姜片
4，把鸭肉倒入大火炒
5，加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟
6，然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟
7，待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟
怎样做南乳焖鸭？
用料：
光鸭一只（四斤）南乳汁三汤匙 小葱二两 姜片三片 红葱头适量 酱油适量 蚝油适量 米酒适量
做法：
1.光鸭里里外外冲洗干净，把鸭***去除【鸭***是膻味的重灾区】
2.红葱头一个切碎，炒锅烧热，放进红葱头煸炒出香味。
3.红葱头一个切碎，炒锅烧热，放进红葱头煸炒出香味。
4.把整只鸭放进炒锅，两边煎得有点***，然后放入南乳汁，让南乳汁均匀的沾上鸭子的外皮。
5.在高压锅底放一点点花生油，然后把鸭子放进高压锅，加上酱油、蚝油、米酒、姜片、葱段。烧开后，盖上锅盖。小火焖十分钟。
6.鸭子焖好后，再把鸭子放炒锅里和焖鸭的鸭汁一起再大火烧两三分钟，这样可以让鸭子更入味，鸭汁也更稠。
小贴士
① 一定要把鸭***去掉，鸭***是膻味的重灾区。
② 用红葱头煸炒，再放鸭子去煎，这样可以让鸭子一点膻味也没有，因为鸭子要放进高压锅焖煮，煎过的鸭子，鸭皮在高压锅焖煮时，不容易破烂，可以保持完整的鸭。一定要用小火焖煮。
③ 鸭子焖煮好，再回锅烧一下，是为了让鸭子两面可以均匀上色和入味。
④ 南乳汁是用南乳的汁，至于用什么牌子的南乳，要看个人喜好。南乳汁偏咸，调味的时候要注意。
【如果不喜欢放太多的南乳汁，可以把南乳捣碎，加点水，这样南乳汁也味道也会变淡，调味的时候，要多加酱油和蚝油】
主料:鸭肉半只
辅料:八角5粒；甘草2片；香叶2片；南乳2块；姜片4两；油50克；盐适量；酱油15克。
步骤1
切好鸭肉，姜片备用。
步骤2
放油十2片姜热锅，放鸭肉大火爆炒至鸭肉干水，盛出备用，这样是为了去腥味。
步骤3
放多些油热锅，油烫后放姜片爆。
步骤4
放鸭肉进锅炒，加些许盐。
步骤5
加水要浸过鸭肉后，放甘草，八角进去，大火焖20分钟后加搅碎了的南乳进锅再中火焖20分钟，加酱油调色小火焖5分钟即可。
