汤丸的做法和配方？
汤丸是一道传统的中式美食，下面是一种常见的汤丸的做法和配方：
材料：
500克糯米粉
适量温水
适量配料，如猪肉馅、虾仁、香菇、青菜等
适量调料，如味精、盐、鸡精、蒸鱼豉油、花椒粉、辣椒油等
步骤：
准备工作：将糯米粉放入容器中，逐渐加入温水，用筷子搅拌均匀，直至形成面团。
揉面团：将面团取出，用手揉搓成光滑的面团。
制作汤丸皮：将面团搓成细条状，然后切成小段备用。
制作汤丸：将小段面团揉成圆形，用手掌轻压制成薄片，包入适量的配料，捏成一个汤丸。
煮汤丸：将制作好的汤丸放入沸水中煮熟，待汤丸浮起并煮沸后再继续煮1-2分钟即可。
调味：将煮熟的汤丸捞出，放入碗中，加入适量的味精、盐、鸡精、蒸鱼豉油、花椒粉、辣椒油等调料，根据个人口味调整。
上桌享用：将调味好的汤丸装入碗中，可以单独食用，也可以加入汤汁或者煮面一起食用。
需要注意的是，汤丸的配料可以根据个人喜好进行选择和搭配，可以加入猪肉馅、虾仁、香菇、青菜等各种食材。调料的使用也可以根据个人口味进行调整。此外，制作汤丸时要注意汤丸的大小和形状，以保证煮熟后口感丰富。
【步骤一】：把猪瘦肉改刀简单切一下，然后给它剁成粗细均匀大小适中的肉馅，但是不要剁得太细，太细口感不好。

【步骤二】：把剁完的肉馅放入汤碗中，同时把去皮的山药拍碎剁成末，放入肉馅中，依次放入葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺。
【步骤三】：然后用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲后静置10分钟，把肉馅腌制入味。

【步骤四】：香葱葱白切成寸段、葱叶切成末、生姜切成片，把葱白和姜片放入汤碗中，同时把泡发的裙带菜清洗干净切成段也放汤碗中，再依次放入胡椒粉1勺、盐少许、虾米1勺、料酒2勺备用。
【步骤五】：然后往汤碗中放入开水，没过裙带菜，差不多汤碗的三分之二左右。

【步骤六】：把腌制好的肉馅做成大小合适的肉丸子。
【步骤七】：把做好的肉丸子全部放入汤碗中，然后放入蒸锅中，大火烧开用中火蒸20分钟。


【步骤八】：丸子汤蒸20分钟后端出来，撒上枸杞和葱末成菜。
1.把五花肉洗净剁成泥，葱姜切成末，和肉泥一起放入盆中，加入胡椒粉，适量料酒，食盐搅拌均匀。
2.再加入一个蛋清，一勺淀粉，慢慢的倒入一点水，和肉泥在一起，顺着一个方向搅匀
3.锅中加入半锅左右的凉开水，烧至沸腾，手抓起调好的肉泥，从手中挤出小肉团，用勺子舀到锅中
4.把香菜洗净，切成末，锅中丸子煮至飘起来，加入少量胡椒粉和食盐搅拌均匀，再煮两分钟即可。
七白丸做法？
用料
杏仁 180克 薏米 90克
百合 40克 怀山 100克
茯苓 40克 葛根 50克
椰子肉 60克 胶原蛋*** 50克
蜂蜜 200克
杏仁七白丸的做法步骤
步骤 1
准备所有食材，怀山山药，薏米，茯苓三蒸三晒，百合，南杏仁，蒸熟晒干或烤干
步骤 2
椰子我买的新鲜的，切成薄片，烤箱100度烤2个小时，烤出的成品有股奶香味，也是非常好的小零食，也可以买无糖椰子片也行
步骤 3
除椰子肉外，所有食材混合一起打粉，过筛
步骤 4
加入胶原蛋***，市面上胶原蛋***很多，经过再三比较，选择了这款，酸酸甜甜，大家可以自行选择，也可以不加
步骤 5
加入30克打好的椰子肉粉，剩下的成品丸子裹粉用，蜂蜜不用炼蜜直接加入，搅拌均匀
步骤 6
和成光滑的面团
步骤 7
分成10克一个的丸子
步骤 8
外面裹上椰子肉粉
步骤 9
成品装瓶
步骤 10
如果不喜欢吃甜，每天早上可以用2大勺粉冲成糊糊当早餐，也是非常不错的，喜欢稠的就少放点水，喜欢稀的就多放点水
杏仁七白丸的做法
步骤 1
所有食材薏米，山药，茯苓，葛根，百合，杏仁，低温烘熟后，磨粉。
步骤 2
蜂蜜作为粘合剂，放入不粘锅中，熬到冒小泡泡
步骤 3
把粉加入到蜂蜜中，搅拌成团
步骤 4
分成10克一个的小剂子，揉圆
步骤 5
可以裹上椰蓉会更好看一些。
步骤 6
用锡纸包起来，冷藏保存。
手工鱼丸的做法？
1· 鱼肉剔骨，浸泡20分钟，目的去血水，增加亮度！
2· 小葱生姜切末泡水，取汁备用！
3· 蛋清料酒盐味精调好，备用！
4· 鱼肉剁成肉泥，顺时针方向旋转。出黏糊状态。大概摔打和旋转30分钟，而后放入备用的调料。目的让鱼丸更有弹性！口感Q弹！
5· 冷水下锅，煮至飘起来，两分钟后起锅。
[制作步骤]：
1、准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。
2、切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。
3、然后把腹部的鱼刺去掉，鱼皮和鱼肉背部红色部分也去掉。
4、将鱼肉切成小块加入清水清洗几遍清洗出血水。
5、准备适量葱姜打成葱姜水。
6、鱼肉放入绞肉机，加入适量葱姜水打成细腻的鱼泥。
7、鱼泥里加入一个蛋清，2勺食用盐，适量的淀粉沿着一个方向搅拌至上劲
8、用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状用勺子接住，然后放入冷水锅中。
9、所有鱼丸全部放入锅中后开小火将水烧开不要搅拌。
10、鱼丸变大浮起后捞出来放入盆中，加入冰水浸泡。
1· 鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用水泡10分钟
2· 十分钟后挤干水分，称一下重量
3· 准备材料：一根葱切段，姜切片
4· 加入150克清水，将葱姜丝的味道挤出来
5· 过滤一遍
6· 准备好盐、味精、猪油、淀粉
7· 鸡***黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；
8· 将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，
9· 搅拌成泥状后倒出
10· 再将盐放进去搅拌
11· 继续放入味精搅拌
12· 再放入鸡蛋清搅拌
13· 再放入猪油和淀粉拌匀
14· 搅拌好的鱼泥
15· 准备一锅清水，开最小火
16· 将鱼泥挤成丸子状一个个放入
17· 最小火将鱼丸慢慢煮熟
18· 煮好后捞出沥干水分即可
