凉拌酱牛肉怎么做好吃？
食材:酱牛肉1块，黄瓜1根，香菜3根，花生米一把料汁：蒜3瓣，辣椒粉10g，孜然粒2.5g，花椒粉1g，花椒20粒，生抽30ml，陈醋30ml，糖5g盐1g，芝麻2.5g。
做法:
1️、碗中加入蒜末，2小勺辣椒粉，1g花椒粉，20粒花椒，半小勺孜然，搅拌均匀
2️、锅中加油烧至7成热（有明显白烟冒出），浇入调料碗中，搅拌均匀
3️、碗中加入2勺生抽，2勺陈醋，半小勺芝麻，1小勺糖，1g盐，搅拌均匀，酱汁完成4️黄瓜切丝铺在盘底，牛肉切片放在黄瓜上，撒上香菜段和花生米，浇上料汁，搅拌均匀5️出锅，
1、主料：牛里脊肉500克。
2、辅料：荸荠150克、虾米25克、洋葱50克。
3、调料：鸡蛋150克、花生油100克、料酒50克、白砂糖3克、盐8克、味精2克、辣椒油3克、香油15克、大葱15克、姜15克、淀粉(豌豆)20克。
凉拌卤牛肉的蘸料做法？
1碗里放1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺小米辣+1勺粗辣椒面+1勺细辣椒面+半小勺盐，
锅里倒一点油烧到冒烟倒在碗里，
边倒边搅拌(吃不了辣的就不要放小米辣了) ;
2再放2勺生抽+2勺醋+1小勺白糖+适量葱花/香菜+1勺芝麻酱，
搅拌均匀就好啦!
不爱吃芝麻酱的可以不放!
让水煮菜变得更好吃:煮菜的水里加1丢丢盐和油,会让菜的颜色更好看更好吃!
卤牛肉和酱牛肉哪个适合凉拌？
卤牛肉适合凉拌，因为卤牛肉是牛腱子肉放入卤水里卤，达到去腥增香的效果，而且卤牛肉还可以根据个人口味来凉拌。
但酱牛肉就不适合凉拌，因为酱牛肉主要是突出酱油的香味，香料味很少，而凉拌酱牛肉做凉菜味道有点怪，所以卤牛肉适合凉拌！
冻的酱牛肉怎样做才好吃？
1. 解冻：将冰冻酱牛肉取出，放在室温下解冻，或者放入冰箱中缓慢解冻，避免使用微波炉或热水解冻，以免影响口感。
2. 煮熟：将解冻后的酱牛肉放入开水中煮熟，时间约为10分钟左右。也可以在煮熟的同时加入一些姜片和葱段，以增加味道。
3. 切片：煮熟后的酱牛肉取出，晾凉后切成薄片，可以根据个人口味选择切成细丝或者是菱形。
4. 调味：将切好的酱牛肉放在碗中，加入少量酱油、芝麻油、蒜泥、姜末、葱花等调味料，拌匀即可。
5. 配菜：酱牛肉可以搭配蔬菜、米饭、面条等食用，也可以直接作为小食品来食用。
10分钟左右。也可以在煮熟的同时加入一些姜片和葱段，以增加味道。
冻的酱牛肉可以用以下方法制作：
1. 火锅：将酱牛肉切成薄片，放入火锅中煮熟，搭配各种蔬菜和调料。
2. 炒饭：将酱牛肉切成小丁，用葱姜蒜爆炒后放入炒饭中，搭配适量的盐和酱油调味。
3. 凉拌：将酱牛肉切成丝，加入蒜末、醋、糖、酱油、花椒等调味料拌匀，可以搭配蔬菜或者面条一起食用。
4. 炖汤：将酱牛肉切成大块，和蔬菜一起放入汤中慢慢炖煮，搭配适量的调味品即可享用。
5. 烤肉：将酱牛肉切成小块，串在烤架上烤熟，搭配适量的酱料即可。
