家庭版锅巴米饭的做法？
用料
剩米饭
1碗
面粉
1碗
盐
1勺
鸡蛋
1个
五香粉
1勺
鸡粉或鸡精
1勺
步骤 1
一碗剩米饭，打入一个鸡蛋，放入五香粉，麻辣鲜，鸡粉或鸡精（喜欢辣的可以放辣椒）盐搅拌均匀，然后放面粉，直到每粒米都沾有面粉，和成面团，保鲜膜盖住醒半个小时。
步骤 2
把面拿出，擀成薄薄的面片，越薄约好，越酥脆，尽力擀最薄😃，我擀的比饺子皮还薄。
步骤 3
然后切成小块，大小自己可以把握，和买的那种大小差不多就行
步骤 4
油温6成热，放入炸至上***捞出，此步最关键，不要炸金黄再捞出，那样都老了，容易黑，上一点金***就行
步骤 5
最重要一步，复炸一次，就是把刚刚捞出来的锅巴，再次放油锅炸1分钟左右，自己看着颜色，一般出油锅后比在锅里要深2个色
步骤 6
捞出控油，装盘即可
1· 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面
2· 我做的是土豆丝锅巴饭，所以蒸米饭的过程中炒好土豆丝，以个人口味，我偏爱酸辣
3· 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。我用的砂锅比较厚。
4· 将熟米饭均匀铺在砂锅里。并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。这样的腊肠比较干，有嚼劲。小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点
5· 用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。
材料：剩饭1碗、葱绿适量 调味料：水适量、盐、胡椒少许
做法：
1、剩饭与葱绿拌匀；水与盐混合均匀；
2、把剩饭放在保鲜膜中，铺平压成约2粒米厚的薄片；
3、放入微波炉中高火2分钟；
4、取出后双面刷上盐水，撒上少许胡椒；再放入微波炉高火1分钟；
5、取出后再双面刷油，微波炉高火3分钟即可。
锅巴米饭？
1· 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面
2· 我做的是土豆丝锅巴饭，所以蒸米饭的过程中炒好土豆丝，以个人口味，我偏爱酸辣
3· 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。我用的砂锅比较厚。
4· 将熟米饭均匀铺在砂锅里。并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。这样的腊肠比较干，有嚼劲。小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点
5· 用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。
1. 准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒
2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)
3. 蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用
4. 锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟
5. 米饭中均匀倒入蛋黄液
6. 沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟
7. 煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘
8. 撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比)
锅巴饭怎么做的啊？
答：锅巴饭是一道很受欢迎的广东美食，它的做法有很多种，我这里给你提供一种简单的做法。你需要准备大米、腊肠、香肠、香菇、上海青、鸡蛋、生抽、蚝油、白糖和香油等食材。具体做法如下：
1. 准备食材，香肠、香菇、上海青和鸡蛋，以及大米。大米可以提前浸泡20分钟左右。
2. 准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用油，这样避免米饭糊底。
3. 大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5。
4. 砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。
5. 等到水分快要收干时，加入香肠和腊肠，继续焖煮5分钟。
6. 加入香菇和上海青，再焖煮2-3分钟。
7. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀后盖上盖子焖煮1-2分钟即可。
8. 最后加入生抽、蚝油、白糖和香油等调味料即可。
