潮汕结婚喜宴12菜菜单?
1、皇城红袍添喜庆——乳猪大拼盘。此菜寓意新人生活大富大贵,越来越喜庆。
2、早生贵子——圆枣仁子羹。此菜寓意新人能够早生贵子,为家族延续后代,也代表了双方父母的希望。
3、喜气洋洋——大漠风沙鸡。此菜寓意今天是个喜气洋洋的日子,在这个日子里为新人送上祝福,也接受新人给宾客的祝福。
4、浓情蜜意——鱼香焗龙虾。此菜寓意着新人将无比甜蜜的生活与爱情分享给大家,让大家一同感受到甜蜜的幸福感。
5、锦绣前程——锦绣卤水拼。此菜寓意了祝福新人的前程一马平川,希望新人在事业上能够有更好的发展。
6、和和气气——西兰扒鲍脯。此菜寓意新人在今后的生活中能够和和气气的过日子,不会出现经常吵架闹事等情况,也祝愿各位来宾在生活中同样和和气气的生活。
7、天作之合——烧味拼盘。此菜寓意着这对新人的结合简直就是天造地设的一对,是非常完美的结合。
8、白头偕老——鲍菇松阪肉。此菜寓意祝愿新人能够天长地久,白头偕老,携手走过一生。
9、婚宴菜单名——乳猪拼盘.如果要问高档婚宴菜单都有哪些的话,那这道菜可以说是婚宴菜单中不可缺少的一道。因为这道菜有着绝佳的寓意,象征着一种富足和圆满,预示着新人的生活圆圆满满。
10、婚宴菜单名——清蒸鱼。鱼类也是婚宴菜肴中必不可少的一道菜品,即使是高档婚宴菜单也基本上都会有它的身影,因为鱼不仅好吃,而且在我国鱼被认为是一种吉祥之物,与“余”同音,所以就好比这道清蒸海青斑,象征着喜庆有余。
11、婚宴菜单名——鸳鸯鸡。在我国,婚宴菜单都是很有讲究的,尤其是高档婚宴菜单那就更是如此。就好比这道鸳鸯鸡,那可是婚宴上必不可少的一道。因为在我国,人们常常用鸳鸯来对夫妻进行称赞,所以一道鸳鸯鸡不仅寓意好,同时也代表着对新人的祝贺。
12、婚宴菜单名——贵妃鸡。可能有不少人并不了解这道菜为什么会出现在高档婚宴菜单中。其实,这道菜还有另一个名字可以代表,就是共鸣春报晓,那大家应该知道了吧。也就是这道菜的寓意是非常妙,预示着新人的生活就像春天一样,充满阳光而又有希望。
1、水果拼盘:意味着瑞果呈祥。
2、卤水大拼盘:代表生活美满,丰富多彩。
3、炒粉:意味着福运绵长,幸福美满。
4、水蒸鸡:寓意吉祥如意
5、白灼虾:红红火火
6、蒜蓉蒸扇贝:代表阖家欢乐
7、避风塘排骨:寓意心心相印
8、清蒸石斑鱼:象征如鱼得水
9、东坡肘子:招财进宝
10、腰果丁:意味着婚后金腰怀太子,祝愿早生贵子的寓意。
11、花菇扒时蔬:寓意花好月圆
12、豆沙甜汤:意味着婚后生活圆圆满满,甜甜蜜蜜。
青竹梅酒怎么做?
1、无论是做梅子酒还是咸梅还是青梅露,第一步都是洗梅子。洗梅子加点粗盐轻搓,同时挑掉梅子的蒂,反复漂洗几次之后,拿到阳台阴凉处风干一天(量多需要翻一翻),必须100%的干燥无水气,做出来的成品才不容易坏掉。容器同样也要洗净晾干,去除水气。
步骤 2
把青的梅用来泡酒,熟的梅用来制咸梅,半生不熟的用于做青梅露。
步骤 3
泡梅子酒的操作最简单,晾干水气后,投青梅、黄冰糖、白酒,比例:1:0.5:1,密封,阴凉处保存一年以上即可。
步骤 4
咸梅,须熟梅子洗净晾干来制。先拿一个炖钵,将梅子放入,再均匀撒上粗盐,放置几小时之后就会开始出水。拿个锅盖盖上,防蝇虫。之后每隔几小时就翻播一下,使粗盐能够均匀附在梅子表面。大概腌制2-3天后可装罐。腌制三个月后,咸梅就可用了。当然,制的好的话,就可以放很久,且越放越香。
步骤 5
潮式青梅露,是卖梅子的饶平小姐姐教的方法,她说梅子洗净晾干水气,然后用刀子把梅子拍扁,撒上粗盐均匀搅拌后腌制一下午使其入味,然后就可将梅子放入冰糖一起装罐。制成后拿出来冲水喝或拌水果,都非常棒!装罐后也是要放3个月。
主料:青梅1000g
辅料:酒1000ml,盐适量,冰糖500g,盐少许
步骤一:洗净的青梅用盐水浸泡2个小时。
步骤二:把青梅取出晾干。
步骤三:把青梅和冰糖放入容器内。
步骤四:加入适量的白酒。
步骤五:盖上盖子密封保存2个月。
步骤六:制作完成。
1、将新鲜青梅泡上6~8小时,自然风干,擦干水分;
2、将青竹梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西;
3、把青竹梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀,等装满以后注入白酒;
4、耐心等待3个月以后,你就可以喝到淡淡的青竹梅酒了。
南方有什么传统的特色点心?
南方的小吃品种多,精致、小巧、出味。
扬州的烫干丝、三丁包子是一绝。
苏州的青团子那才是春天的气息。
杭州的酱爆螺蛳、酱鸭、虾爆鳝面,绍兴的糖煎糯米饼都是精致的吃食。
到了福州,蚝煎是我喜欢的东西。
进入潮州汕头,好吃的小吃更多了,无米粿、韭菜粿、牛肉粥、蚝烙等,花色多,味道好。
2018-03-22
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“点心”一词,语出唐代,饮茶佐以点心,在唐代开始流行起来;宋元时期,各种茶肆和休闲茶坊如雨后春笋冒了出来,茶点更加多元化,面食唱主角;而到了明清,散茶撮泡法开始流行,喝茶变得更加方便普及,几乎所有的点心都可以被称为茶点。茶点不仅讲究色、香、味型等感官享受,而且注重茶点的文化内涵。这些作为南方独有的特色茶点,每一道都精致味美,最后一个贵的都吃不起了。
第一个,虾饺
虾饺应该是广式点心中最经典的一道点心,正宗的虾饺是用最新鲜的大虾,配以猪肉,竹笋为馅,然后用澄面皮包着一两颗虾仁,每一颗虾饺的大小正好可以让食客一口吃下,如此味道鲜美的虾饺怎能让大家不喜欢呢!
第二个,蟹黄汤包
蟹黄汤包是江苏传统小吃,明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。因为蟹黄汤包的汤汁非常的多,吃之前必须用吸管把汤汁吸掉,这样才不会吃的太狼狈。
第三个,蟹籽烧卖
蟹籽烧卖据说是当年杜月笙最爱吃的一种茶点,这也是南方人去茶楼必点的一道点心,蟹籽烧卖最大的特点,其实就是在烧卖的上面铺满了一层满满的蟹籽,一口吃下去,简直就是人生一大享受啊!
第四个,鱼翅灌汤饺
鱼翅灌汤饺光听名字就知道是一道很昂贵的茶点,其实这一碗鱼翅灌汤饺里只有一颗汤饺,细嚼之下,果然是与别不同,绞肉清爽鲜味。喝一口鱼翅熬成的清汤,哇,果然正点!如此美味的食物盛放在一个雍容华贵的器皿中,甫一露面,便赢尽无数眼球。 最大的亮点其实就是汤饺铺的一层鱼翅,这一碗鱼翅灌汤饺简直就是茶点中奢侈品。
谢谢邀请,让专业的来回答你吧。
1、食材上:北方用麦面,南方用米面,而且南方作物丰富,可用食材非常多,使得造型上南方看起来更加细腻,但是种类不分伯仲。
2、风俗上:南方人细腻婉约,工匠人多,北方人粗犷豪放,不拘小节。如此造就了对审美的差别,当然了,随着南北融合,这种差异会逐渐缩小。
3、饮食上:无论是南方还是北方,饮食必定是根据当地的气候和植物的,如此对食物的烹调习惯也很不同。北方人习惯大口大口吃,缺的是南方人的细心品尝,自然对“精致”的追求各不相同。
此可见,一方水土自然造就一方文化,当然了,每个人对于“精致”的要求不尽相同。那么南方到底有那些著名传统糕点,值得北方人一尝究竟呢?下面就来看看吧:
1 厦门椰子饼
椰子饼是厦门一大特产。椰子饼是馅饼中的经典。***用原汁椰蓉、新鲜鸡蛋和纯正奶油,把浓浓的椰香和奶香浓缩在一块精心制作的椰饼中,来自热带的椰丝风情,带来清新的夏日清爽口感。
2 广东腐乳饼
腐乳饼是广东省潮州著名的特色传统饼食之一。它柔润清香,甜里带着特殊的香味。其造形小巧,独特的南乳、蒜头和醇酒的气味,芳香可口,甜而不腻,而且富含营养,是饼食中的佼佼者。
3 南方糯米糍
糯米糍,是***、香港、闽南等地的特色传统小吃之一,它的外皮***用糯米、糖等原料制作而成,配合各种不同馅料,产品精致美观,口味独特。糯米外皮清香浓郁,内馅清甜而不腻,高雅大方。
4 台湾凤梨酥
凤梨酥相传最早起源于三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,所以在当代台湾婚礼习俗中,也是广为应用,深受民众喜爱。
5 上海青团子
青团是江南地区一带的传统特色小吃。青团油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口。
6 广东老婆饼
老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。主要用糖冬瓜、酥油、蜂蜜、麻仁等多种内陷,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。
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