汕头生腌海鲜正宗做法？
汕头生腌海鲜正宗的做法是，海鲜的内脏取出，洗干净，用烈酒或者白醋浸泡至少半个小时，这边准备配料，食盐，白醋，芫荽，辣椒，蒜蓉，酱油，香油，生姜（少许），耗油，捞出海鲜，把备好的配料倒至海鲜一起，搅拌均匀，腌制一会装盘，就可以吃了，蒜蓉和白醋按个人的口味配放。
海鲜生腌的做法？
1.
首先准备好一个干净的碗，里面放入香菜。35克花椒30克，小米辣15克，食用盐15克，鸡精五克，蒜末30克。
2.
接着放入潮汕卤汁150克。
3.
再放入白酒50毫升。
4.
接着再把海鲜500克放入到盆子当中。
5.
把刚才调好的料汁直接倒入在海鲜上面。
6.
如下图所示，海鲜生腌就做好了。
生蚝生腌做法？
烹饪步骤
1/4
腌生鲜，新鲜度很重要哦，现撬的大肥生蚝一斤（想吃多少腌多少），清洗干净后开水烫半分钟（时间自由掌握）想吃鲜的下水搅匀烫下就可以捞起沥干水备用，接下来把备料洗好切好准备下一步啦...
2/4
把酱油（多点）白糖凉开水（少点）适合自己的口味咸淡来调，混合倒入碗里，料汁能腌到生蚝就行。。
3/4
稍拌匀下用保鲜膜包紧放冰箱里1/2小时。不放冰箱直接吃也行，吃前用葱头爆香玉米油浇到生蚝上就可以开吃了，越吃越上瘾那种哈...
最后一步
所以潮汕的生腌海鲜有'毒药'的美名。我已深深中毒了。敢吃都来试下，不一样的鲜美味道！一次就爱上！
主料：生蚝750g
辅料 3种
蒜头 2个生姜 5片红辣椒 3个
调料 2种
白糖 1汤匙生抽 适量
烹饪步骤 12步
步骤1
腌生蚝_的做法步骤：1
挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝。
步骤2
请渔民撬开生蚝，将生蚝取出。
步骤3
将其用冷开水加上白糖清洗，洗干净后要再过几遍冷开水。
步骤4
将沥干水分的生蚝放进容器中。
步骤5
蒜头去皮，剁碎。
步骤6
红辣椒洗净，切碎。
步骤7
红辣椒洗净，切碎。
步骤8
将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中。
步骤9
加入能淹没所有食材的生抽。
步骤10
将其摇晃均匀，密封。
步骤11
放进冰箱冷藏保存4个小时。
步骤12
取出开吃，若蘸着辣椒醋，味道更佳。
生蚝生腌的做法：
1.刚撬壳后的新鲜生蚝洗净用冷开水冲洗后，浸泡5分钟沥干；
2.
加入鱼露，点滴芝麻油，少量生抽（酱油），少量辣椒油（可不加）
3.
加入蒜末，芫荽末（芹菜末等），金不换末，小辣椒碎；
4.
拌匀静置封保鲜膜进冰箱冷藏30分钟后，即可拿出食用；
5.
食用时，需蘸汕头辣椒酱和白醋调制的辣椒醋，既可提鲜又杀菌！腌蚝食用时，
食材
主料： 蚝仔150g 油适量 盐适量 鱼露半勺 生抽1勺 糖半勺 蒜仔3瓣 红辣椒少许 香菜适量 白醋适量
步骤
1.买回来的蚝仔装盘
2.加适量的盐，用手抓洗
3.放到菜筛里洗干净
4.锅中煮开水，然后把蚝仔倒进去
5.水开以后，把蚝仔捞起来，摘干水
6.锅中热油，备用
7.准备调味料：鱼露、生抽、糖，拌匀
8.倒入蚝仔中。
9.蒜仔剁细，红辣椒切细，加入蚝仔中
10.将熟油也倒入蚝仔中，放冰箱腌60分钟
11.香菜去头洗干净，用凉开水洗一下，放入蚝仔中
12.加入少许芝麻油
13.拌匀后，要食用时，加入适量的白醋
14.装盘，开吃了，
将蚝泡水冲洗干净,沥干备用。
2.
芹菜切粒,米椒切圈,蒜拍碎但不要拍烂;再放到沥干的生蚝里,加入鱼露,生抽,麻油,胡椒粉,盐,糖至能泡到蚝为准,拌匀。
3.
盖上保鲜膜放冰箱保鲜冷藏12个小时,即可完成。
生腌海鲜是什么意思？
生腌海鲜是一种常见的海鲜食品制作技艺，其制作方式一般是将新捕捞的鲜活海鲜（如虾、蟹、鱼等）经过清洗、漂洗、晾晒等一系列制作工序后，加入调味料和腌制剂，放置一段时间进行腌制，使其达到口感鲜美、肉质细腻、色泽艳丽的效果。
生腌海鲜制作工艺繁琐，需要控制好加入的调味料和腌制剂的量，以及腌制的时间，才能制作出口感佳、品质优良的产品。
生腌海鲜口感清香，适合作为小食或佐餐食用，同时也保留了海鲜原有的鲜味和营养成分，备受海鲜爱好者的喜爱和推崇。
生腌海鲜是一种传统的中国海鲜加工方式。这种方式是将新鲜的海鲜用盐、糖、醋等调味料混合腌制，然后在阴凉通风的地方晾晒干燥。
这种加工方式可以使海鲜保持其新鲜的口感和营养成分，同时也增加了其储存时间，方便了运输和销售。生腌海鲜有很多种类，如生腌虾、生腌鱿鱼、生腌鳕鱼等。在中国，生腌海鲜是一种美食文化的代表，深受人们的喜爱。
“生腌”指的是生食腌制，一般是将螃蟹、虾、贝类等海鲜食材清洗处理后，加入白酒、豉油、葱姜蒜、鱼露、辣椒等调料腌制而成。
生腌，顾名思义，是将食材生时腌制，腌好后不再进一步加工，直接生食，追求的就是一个原汁原味。
这种吃法的主力军还是虾蟹。加入海盐、酱油、蒜头、辣椒、芫荽调味浸泡入味，时间在半天到一天不等。
是一种将鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用盐、醋、糖等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成的食品。
虽然美味，但存在***感染的风险。因此，消费者在食用时要选择新鲜海鲜，不要食用气味异常或者变质的海鲜。
同时，也要注意餐厅是否有此类经营资质，食材是否新鲜，且要适度适量食用。
所谓生腌，是指将姜、葱、蒜、香菜、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按比例兑成腌汁，泡入各种新鲜海产品腌制，滋味既不能太浓，又要渗入肉中，常见的种类有蟹类、活虾、虾姑（即爬虾）、血蚶、牡蛎、薄壳等。
