广东猪头壳煲汤做法？
需要的材料:猪脑壳骨头三斤，白萝卜一斤（去皮切滚刀块）葱段十克，姜片十克，大枣五克，白芷一克。
需要的调料:盐三克，味精四克，鸡精三科，胡椒粉两克，白酒十克，香油少许。
开始操作，
第一步:点火，把锅放在灶上面，把猪脑壳骨放里面，加水，能盖过猪脑壳骨就好，大火烧开，撇去血沫，多过一会水，大概过水过五分钟，随后捞出来，
第二步:把捞出来的猪脑壳骨放在水管下面冲洗干净放在一旁备用。
第三步:起锅加入五千克水，把准备好的葱段，姜片，白芷，白酒， 放里面，烧开以后把处理好的猪脑壳骨放在里面，开小火慢炖两个小时，
第四步:两个小时以后，猪脑壳骨基本上炖好了，汤也应该白了，把准备好的白萝卜放里面，小火慢炖十分钟，
第五步:开始调味，放入准备好的盐，味精，鸡精，胡椒粉，调味，用勺子轻轻的搅拌几下，目的是使调料均匀的化开。一分钟以后，关火出锅，倒在盆里，淋入少许香油，一道味道鲜美的猪脑壳骨汤就做好了。
制作关键:第一一定要开水下锅，不然汤会炖的不是很白。第二一定要快出锅放调料，这样汤会更白味道会更鲜美，
主料：猪头骨2斤、圆根萝卜2个、姜1快、葱1根
辅料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量
步骤：
1.准备猪头骨、姜、葱。
2.将猪头骨洗净泡去血水。
3.姜拍破，葱切末、萝卜切快。
4.锅里装水放入猪头骨、姜、大火烧开后打去浮沫。
5.改小火慢慢炖等汤白了在放入萝卜块。
6.等萝卜耙了在放鸡精，盐，胡椒粉调味。
7.最后撒入葱花即可。
食材：五指毛桃150克，猪头骨一半（大约800克）。
做法：
步骤1、猪头骨洗干净，用刀砍成小块，放入玻璃碗中备用。。
步骤2、猪骨的玻璃碗中倒入1勺酱油、1勺蚝油、1勺柱侯酱、半勺黄豆酱、一勺淀粉、适量的花生油，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤3、五指毛桃用流动的清水洗干净，放在菜篮中滤干水分备用。
步骤4、将五指毛桃平铺在砂锅的下面，再将猪骨平铺在五指毛桃的上面（尽量将猪骨一个个平铺好，这样煮的时候容易熟），再将料汁倒进锅中，盖上锅盖。中火煮开转小火煮30分钟。
步骤5、时间到，美味即成。
做法：
1.先把猪头骨用流动的清水冲洗干净，特别要洗去淤血，这样做出的汤才不会有腥味。
2.取一口锅，放入适量的花椒，葱姜蒜，把猪头骨放入焯一遍水，焯水的时间稍微长点，可以煮去猪头骨上的血水，捞出洗净备用。
3.然后取适量的白萝卜，洗净表皮后，切成滚刀块备用，大小要均等的。
4.然后把猪头骨放入砂锅中，加入适量的水，调入适量的料酒，胡椒粉，大火煮制。
5.煮上一个小时左右，然后把萝卜块也倒入锅中，调入适量的盐，调成文火再煮上一小时左右。
6.最后等到猪头骨炖烂后调入味精出锅即可。
小贴士：猪头壳即猪头骨
清蒸猪头骨广东口味的做法？
原料：雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。
步骤：
1、将猪头洗净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂
美味猪头肉
美味猪头肉(19张)
污血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
清蒸猪头骨广东口味做起来是比较清淡的，下面介绍一下详细的做法步骤:
1、用料：
猪头壳600克、沙姜粉适量、盐适量、酱油适量、耗油适量、生粉适量、花生油适量、陈皮适量。
2、做法：
（1）将所有材料准备好，猪头壳洗干净过一下水晾干水分，放入沙姜粉，盐，酱油，耗油，生粉花生油腌制。
（2）放入豆鼓蒜爆香下锅炒一下。
1.将猪头皮放在瓦斯炉上，略烧去皮上的细毛后冲水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约35分钟即可熄火。
3.食用前再切成片状即可。
正宗猪头汤做法及配方？
步骤/方式1
猪头肉半个，加温热水中浸泡10到20分钟左右去血水，洗净
步骤/方式2
圆白萝卜直径十厘米多，高十厘米多的用两个左右的量，这次炖汤选的圆白萝卜，口感绵柔，喜欢水脆嫩的可以选长白萝卜
步骤/方式3
在处理猪头前先在汤锅中加入适量水，刚好可以没过猪头就行，加入沙香，八角，花椒，和拍扁的老姜适量，大火加热
步骤/方式4
猪头剁成块
步骤/方式5
加入汤锅中
步骤/方式6
萝卜洗净，去皮，切成四厘米长宽高左右的大块备用
步骤/方式7
加入处理好的萝卜去汤锅中，待水再次沸腾，改中火继续炖煮
步骤/方式8
汤开打去浮沫
步骤/方式9
加入食盐、鸡精、胡椒粉炖煮40分钟就好了
步骤/方式10
起锅就可以吃了
步骤/方式1
准备材料：姜3片，烧乳猪头1个，毛瓜仔2个，赤小豆适量，薏米适量，芡实适量，盐适量。
赤小豆、薏米、芡实各抓 1 把，用清水冲洗干净。
步骤/方式2
毛瓜仔2个，去皮切成块备用。
步骤/方式3
将烧乳猪头、赤小豆、薏米、芡实、姜放入锅内，加入开水。
步骤/方式4
按煲汤键，中火煲30分钟
步骤/方式5
30分钟后加入毛瓜仔，再煲30分钟。
步骤/方式6
30分钟后加入适量的盐调味
步骤/方式7
出锅装碗，美味的猪头汤即可食用。
步骤1
把黄豆洗好，胡萝卜去皮切块，切姜片。备用。
步骤2
切好的半只猪头先绰水。去血水
步骤3
绰好沥干和红萝卜放一起。添水少许料酒和白糖
步骤4
高压锅烧开，喷上15分钟。美味清甜的黄豆汤等着你哦……
步骤5
放了几根石斛，排毒。盐等汤煮好再放点，出锅。
步骤1
备好原材料：1000g猪头肉、600g莲藕、60g老姜、5g花椒。
步骤2
猪头肉洗净，用清水浸泡片刻，再用流动水清洗干净
步骤3
莲藕洗净，将莲藕刮掉外皮。
步骤4
切成滚刀状后，洗掉莲藕里面的黑色部分。
步骤5
锅里倒入适量清水。
步骤6
放入猪头肉，老姜，花椒，盖上盖子大火煮开。转小火再煲1个小时。
步骤7
放入莲藕继续煲。
步骤8
莲藕、猪头肉都煲熟后，调入适量食盐。
步骤9
关火，盛出，将猪头肉上的肉撕下来，同莲藕，汤一起盛在碗里，撒葱花。
步骤10
成品图。
萝卜猪头骨汤怎么做好吃？
萝卜猪头汤主料：猪头肉600g，白萝卜1个辅料：油适量，盐适量，料酒适量 步骤：
1.猪头骨剁好洗干净2.萝卜削皮3.切滚刀块4.锅中煮水、料酒，放入猪头骨焯水，用温水清洗5.砂锅中放入猪头骨和萝卜块，并加入适量的水，水煮开后调小火继续煮6.煮1个小时以上，加入适量的盐调味
