怎么腌黄萝卜啊，就是韩国的那种？
做法： 红萝卜(白)切块，如果要当天吃，就少切点，否则 萝卜放着就不好吃了；
把切好的 萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完将腌好的 萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个 糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
酱甘蓝咸菜正宗做法？
用料
工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml） 需要数量
甘蓝菜（洗净，切成一口大） 500g
A 味噌（日本） 2勺
A 柠檬汁 2勺
A 白砂糖 1.5勺
A 鸡精 2/3勺
A 蛋黄酱 6勺
黑胡椒粉 适量
腌味噌蛋黄酱风味甘蓝菜的做法步骤
步骤 1
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。 准备干净塑料袋子。将甘蓝菜和A用料放入袋子里，抹匀。等待30分以上。
步骤 2
做好了。将步骤1菜装碟子撒上黑胡椒粉就可以吃。
怎么做韩国的黄萝卜？
⒈黄萝卜泡菜
白萝卜 2条
(1)盐 2大匙
(2)黄***素 1又1/2小匙
糖 2大匙
甘草 2片
米酒 2大匙
冷开水 2杯
制作：
(1)将白萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥乾水份备用。
(2)将调味料(1)均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。
(3)在白萝卜即将腌渍好前的30分钟，将调味料(2)拌匀备用。
(4)将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料(2)后将袋口密封浸泡，置於阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝卜入味且颜色均匀，约3～5天后即可食用，冷藏约可保存15天。
⒉正宗韩国黄萝卜
黄萝卜***用米糖等掩制，原为日本民间的腌菜，叫作泽庵，后来传入朝鲜与我国台湾。
原料配方：鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克
制作方法：
1.原料选择：萝卜应选细长而肉质致密，味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须，洗净沥干，捆成帘扇状挂于通风处干燥，如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。
2.配料：食盐与米糖混匀，米糖以筛去碎米与细米屑者为佳，若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀，再混入食盐与米糠中。
3.腌制：将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙，再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间，最上层多撒些配料，使腌制过程中食盐浓度相近似，最后将腌制萝卜加盖并压石块，约经3个月即可取出食用。
白萝卜 1根（700克左右）
栀子 8个
清水 300克
白醋 120克
减脂无油小菜-韩式泡菜黄萝卜（黄大根）的做法步骤
步骤 1

一根白萝卜去皮，对半切开一分为二，再切成片
步骤 2

切好后放无油无水容器中
步骤 3

加一勺盐抓匀
步骤 4

静置一个小时，会腌制出很多水，把水倒出去，用手攥干萝卜的水份，不要清洗萝卜啊，不可以沾水
步骤 5

攥干水份后另放一个无油无水的容器里
步骤 6

准备几个栀子，漂亮的颜色都是它的功劳 我放的多一点主要为了颜色，你们可以放3.4个就可以了
步骤 7

栀子放保鲜膜里用擀面杖敲碎，一点要温柔一点，不然太用力保鲜膜容易敲破
步骤 8

锅里放清水大概300克，放一勺盐3
步骤 9

再加120克白砂糖搅拌均匀，让糖融化
步骤 10

再加入敲碎的栀子开花
步骤 11

水开后再煮10分钟
步骤 12

最后加120克白醋烧开后立马就关火
步骤 13

烧好的栀子水过滤一下，颜色特别漂亮
步骤 14

静置等待放凉
步骤 15

放凉后的栀子水倒萝卜上，盖上密封盖
步骤 16

颜色是不是很漂亮
步骤17

放冰箱冷藏2.3天就可以吃了，不过我忍不住第二天就拿出来吃了，味道也不错的，酸爽可口…
用料
白萝卜 2根
栀子花 十个
白糖 150克
盐 30克
水 400克
白醋 150克
嘎嘣脆爽韩式泡菜黄萝卜的做法
1.把萝卜洗干净，不用削皮

2.准备一个无油泡萝卜的盒子，萝卜去头去尾切成条，加入一勺半的盐

3.再加入没过萝卜的水泡五个小时

4.锅里加入四百克的水，150克白糖30克盐加十个栀子花，开火边搅拌边煮白糖容易融化

5.水开再煮五分钟即可

6.把煮好凉的泡水加入150克白醋搅拌均匀

7.把泡了五小时的萝卜里面的水全部倒掉

8.把准备好的泡水加入萝卜里，然后盖上盖子子，放入冰箱冷藏三天即可，如果喜欢吃辣的，可以加入黄泡椒

9.三天后的成果，用筷子把里面的栀子花夹出来，嘎嘣脆韩国黄萝卜就做好了，夹的时候筷子上不能有油
怎样葫芦条做咸菜？
腌葫芦条的做法步骤
步骤 1
短葫芦，长这样
步骤 2
我用的短葫芦（去皮），黄瓜，佛手瓜，萝卜（不用去皮），都可以
步骤 3
短葫芦去皮，切小条，去瓤，放盐，颠均，腌1个小时，至葫芦小条能弯起不断，有韧性
步骤 4
清洗2-3遍，控水晾干
步骤 5
碟子里面，花椒，干辣椒，八角，就这么点量，能入点味，又吃不大出来。小米辣和尖椒，刮去籽，切小条，香菜根清洗干净，切好备用
步骤 6
取一个干净的器皿，放生抽，醋，凉白开，糖，鲜麻辣鲜露，这个量，正好可以没过小菜。放姜片，蒜片，香菜根，芹菜段，小米辣，尖椒。锅里放少量油，烧热，关火，花椒八角干辣椒放入炸香，冷却后，连油一起倒入器皿里，冰箱冷藏腌2个小时。
步骤 7
爽口！
干葫芦条50克，日式高汤500毫升，酒30毫升，味醂35毫升，砂糖30克，铝箔纸1张。
做法：
1、干葫芦条洗净泡软，用滚水煮20至30分钟后沥干；
2、将沥干的葫芦条放入日式高汤中煮沸；
3、转小火，加入酒、味醂、酱油、砂糖；
4、将铝箔纸撕小洞后盖上，焖煮至略为收汁即可。
南瓜烧咸菜的做法？
1、用料：老南瓜四千克，红辣椒一千克，、生姜、大蒜、盐、白糖和糯米粉各适量就可以。
2、把去南瓜去掉外面的硬皮，然后冼干净，再切成片状，切片时最好让南瓜片三到四毫米这么厚，有拇指那么大就可以了。
3、把切好的南瓜片放在太阳下爆晒，让它的水分流失一些，晒好的南瓜片厚度就会变薄很多。在晒制南瓜片的同时，再把红辣椒切成碎末，把大蒜去掉包皮也切成碎末，生姜洗净后切成姜丝备用。
4、把辣椒和姜丝与大蒜全部放在一起调匀加入适量的盐进行腌制，腌制时间不能少于二十四小时。腌好后把南瓜片、糯米以及适量的糖等全部放在一起调匀，再放在大锅里面蒸熟。
5、蒸熟后的南瓜取出后用手捏成一个个的团状，摆放在油布上，移动到太阳下晒制，在太阳落山以前收入屋中，第二天要接着晒，直到南瓜不粘手时才可以结束。这时南瓜菜也就做好了，存在放阴凉通风的地方就可以
咸菜买过来，用清水泡个澡，去掉一点盐份
我买的是日本南瓜，炒的好吃，不用去皮，直接去籽，切片
咸菜用手挤干水分，切小粒
热锅冷油，把姜末大蒜爆香，加入咸菜炒开
加入南瓜炒开
加入水，盐大火烧开，小火闷煮
水收干加点鸡精调味就可以出锅了

