求粤语文字夸赞广州美食打油诗
南粤羊城美食多，嫩滑肠粉炒牛河。西关濑粉马蹄爽，脆皮烧肉炭烧鹅。云吞牛杂担干面，松脆蛋散真唔错。干蒸烧卖油炸鬼，白斩鸡，炒田螺。美味可口姜撞奶，春夏秋冬靓时蔬。牛脷酥，咸煎饼，九江煎堆牛耳朵。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。 我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。
惟有莼鲈堪漫吃，下官亦为啖鱼回。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。鲈肥菰脆调羹美，(麦乔)熟油新作饼香。
而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜。 1 丰湖有藤菜，似可敌莼羹。 1 更是一种快乐。 1 会吃者找到一份心的平静。
广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。
粤式牛筋、牛肚、牛百叶的做法
将牛肚、牛肠、牛百叶放入生粉反复抓洗干净，牛肉、牛腩、牛肺、牛心、牛肝用清水洗干净。
把熬好的牛骨汤放进锅里，没过牛杂的量就可以，用大火烧开，烧开后先把牛肠、牛肚、牛筋等比较难熟的放进去，小火炖煮一个半小时左右。
食材 牛杂、牛大肠、粉肠、牛腰、牛膀、牛百叶、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛脯。中草药：八角、 花椒、桂皮、茴香、草果、陈皮、 香叶、 甘松。
准备原料 原料包括牛的内脏如牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等；用来熬汤的牛骨；茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻、草果等。内脏处理 内脏要彻底清洗干净，防止残留不净的东西。
做法 牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮2025分钟，取出切块备用。毛肚、牛肚筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块；牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。
刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。
牛脷酥和油条的区别
但是来广州这个算是特色所以我把它一起写上好了，广东除了油条之外，还有一种小吃叫做牛脷酥，顾名思义像是牛的舌头，广东话读“舌头”是读“脷”， 牛脷酥的制法和油条类似，无非就是以面粉及砂糖混合后油炸而成。
其实丙烯酰胺并不是个新鲜货，它和我们的生活息息相关，即使你不喝咖啡，也肯定吃过。因为丙烯酰胺在食物中，无处不在。丙烯酰胺是什么？从原始社会开始，人类就已经学会用火做饭。
第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。
NO.1：肠粉 肠粉在广东是最为普遍的美食，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还比较有韧劲，让人一吃难忘。
昔日香港食物
，德发牛肉丸 香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影食神被夸张到可以用来当乒乓球打传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英。
鸡蛋仔在香港算是非常具有代表性的一个美食了，也是很有人气的街头小吃之一，鸡蛋仔的做法其实并不难，用料也很简单，但是口感很好，不少人到香港必吃。
) 糖葱饼 在中国香港至少有八十年历史，它之所以叫糖 饼，因夹在薄饼的糖 有如一段段葱白，是几十年前小孩子的平价零食。 11) 炒栗 炒栗子本是天津的街头小食，五六十年代许多北方人南来中国香港，炒栗子便传到中国香港来。
牛利酥的做法
1、制作步骤：这里用的是橄榄油，一样可以做出来。猪油、牛油的脂肪含量相对较高，不过香味更浓，做出来可能会相对酥化，所以可以根据自身情况，家中存货来定。
2、做法：老酵初种用汤匙把材料搅拌均匀，盖上保鲜膜﹐戳一个小孔让酵母呼吸﹐置室内温暖处发酵约1天。皮面团用汤匙把稀老酵和水混合成流动的稀面糊。面粉臭粉和蘇打粉混合过筛3次。
3、第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。
4、茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。
5、牛脷酥常见于中国香港的粥品店，因很多人都将之与粥一起吃。 光酥饼 光酥饼是中国香港地道小吃，是广东西樵大饼的变种。口感松软，比较干爽。主要材料包括面粉、糖、泡打粉、栗粉、鸡蛋、水及臭粉。
6、桃酥的做法也不难，准备好原料，会基本发面与烤制操作就可，具体步骤自行搜索查找。但是需要注意的一点是，桃酥高糖高脂，长期食用可能诱发肥胖、心血管疾病等，所以好吃也不能贪吃哦。