博山炸广东肉做法？
博山炸广东肉是一道传统的山东菜，主要用料是猪肉和豆腐。做法如下：将猪肉切成薄片，加入姜、葱、料酒、盐等腌制30分钟。
将豆腐切成小块，用热水焯烫一下。
然后把肉片和豆腐分别裹上薄薄一层淀粉，放入油锅中炸至金***，捞出沥油。
最后用糖、醋、酱油、料酒、姜、葱等烧成汁，淋在炸好的肉片和豆腐上即可。
正宗广东甜酸炸蛋的家常做法？
1. 洋葱、红、绿椒切丝备用
2. 用一碗将番茄酱、米醋、白糖、盐、生粉水拌匀成甜酸汁
3. 炒锅下油烧至油八成热，先把一个鸡蛋打到碗里，放进油里炸，再一个一个蛋打到碗里，一个一个放进油里炸(视锅的大小，大的锅可一次炸好，不然分两次炸)，把蛋炸到两面微黄香脆捞起，沥干油
4. 放在碟子里排好
5. 锅留少许油，下洋葱丝炒香，再下红、绿椒丝炒匀，倒进甜酸汁，一边煮一边炒匀(以防粘锅)，直至煮开，淋在炸蛋上即可
主料：鸡蛋、五柳菜、米醋辅料：糖、番茄酱、盐、淀粉水、生抽菜系：粤菜功效：润燥、增强免疫力、护眼明目做法：
1.鸡蛋炸的边缘都金黄，有点焦焦脆脆的。
2.五柳菜炒匀
3.加米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁
4.收成浓汁后浇在鸡蛋上即可
广东油炸塘鲺鱼煲的正宗做法？
食材用料
塘鲺鱼（两条） 700克，盐 3克，糖 3克，生抽 15克，绍酒 15克，蒜米 1瓣，陈皮 1瓣，玉米淀粉 10克，花生油 10克，蒜子 50克，干葱头 50克，花生油 20克 米酒 50克
油炸塘鲺鱼煲做法步骤：
步骤 1
调个腌料：3克盐，3克糖，15克生抽，15克料酒，简单拌一拌，放一边。 切点蒜米，进碗里去，一瓣泡好的陈皮，去瓤，切丝，也进碗里去，洗干净的罗定黄豆豉，稍微切碎一下，进碗里去。 把㓥好，控干水的塘鲺鱼，碎成一指多厚的小块，用筷子搅拌均匀了，加进去10克玉米淀粉，拌匀后，进去10克花生油搅一搅，封面，放一边腌制备用。期间，可以去扒50-60克的大蒜。
步骤 2
架上锅，开大火，把锅烧到极热，再进去20克花生油，蒜头和干葱头进去，煸炒出香味。 等微微焦黄了，把鱼块排进去
步骤 3
这时候不要动它，盖上盖子。再烧个半分钟左右，把火关了，利用煲仔的余温焗3-5分钟，期间，用50-60克米酒，把碗涮一下，回过头来，开盖搅拌搅拌。再盖上盖子。
步骤 4
开大火烧半分钟左右，开盖，把刚才的洗碗酒倒进去，要小心点哦，会着火的！再上盖，30秒后关火。
步骤 5
焗2-3分钟后，开盖，把葱花、红椒碎撒到面上，再上盖，开大火烧20-30秒，关火，焗上个1-2分钟就可以上桌了。
步骤 6
要干身，不要水汪汪的，鱼肉的熟成度刚刚好，酒精已经被燃烧掉了，留下的，是米酒的香气，鱼下巴的位置有两根硬刺，但，却是最好吃的部位，爽脆弹牙。微焦的蒜子，香甜软滑。
材料
塘角鱼1个，冻豆腐1块，香菇若干，香菜1小把，油适量，葱结1个，老姜3片，料酒适量，盐适量
做法
把鱼头洗净，用刀劈开成两瓣，略撒些盐，稍腌1-2小时，香菇洗净，冻豆腐改刀切成2cm左右的小方块
把腌过的鱼头冲洗一下，炒锅放油，至温热时放入葱结、老姜片煸炒出香味后放入鱼头，煎至鱼皮呈金***，喷入料酒
把煎好的鱼头连同葱结、老姜片一起移入砂锅中，加水，（水要没过鱼头为宜），放入香菇、冻豆腐，用大火煮开后转小火炖30-40分钟
调入盐，撒上香菜，砂锅鱼头就做好啦
材料
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
做法
1。塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。
2。塘鲺鱼放入油锅中炸至金***捞出备用。
3。将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4。
再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火 4分钟左右即可上碟。
广东炸萝卜油糍粉浆配方教程？
用料
内馅料，萝卜丝 一大个，肉末 适量，豆腐皮 适量，葱花 适量，五香粉 适量，酱油 少量
外皮
糯米粉 两斤
佐料
酱油 适量，香油 适量，香菜 依据个人习惯添加
做法
准备好内馅料。
热锅，少许油。
放入肉末炒。
炒至出油，有肉香飘出来为止，需要耐心，不要着急。
加酱油，调味。
找个大碗，我们家用的是电饭锅内胆，将肉末装起来。
少许油，放入切小部分的豆腐皮，炒软。
将豆腐皮和肉末一起装起来。
放油，萝卜丝入锅炒。
放油，葱花入锅炒。
将萝卜丝和葱花也一起装入之前的肉末里面。
加入五香粉，适量。
搅拌均匀。
做糍仔。取四分一的糯米粉，用冷水开了。就像我们揉面做馒头一样。
搅拌好。
揉面成这样。
烧一锅开水，上面的面团分几份，直接入锅。
如果不煮，冷水的面团就会裂开，一会包了馅料就会破了。
糍仔浮上来了，就可以了。
见剩余的糯米粉倒出来，糍仔和糯米粉混合。
会很烫的。所以要小心拌匀，如果期间粉太多了，可以加点刚刚煮糍仔的开水进去一起揉面，揉成光滑的面团。
包了，做成小碗状。
将馅料包起来。
要一边包一边收口，切忌一边皮薄一边皮厚，多余的小季子扯出来，再混合面团重新使用，否则一会入锅煮就会不熟均匀了。
包好的大肚糍。包好之后，也是烧一锅开水，入锅去煮，浮起来就熟了。和煮饺子一样的。
煮熟了，再煮个酱油，放点香菜，简直美味极了。
1、主料：胡萝卜1根、鸡蛋1个、面粉300克。
2、辅料：水150克、植物油适量、葱1颗、花椒粉少许、黑芝麻少许。
3、胡萝卜擦丝，打入鸡蛋，葱切碎。
4、少许花椒粉、黑芝麻，加入面粉。
5、调成糊状。
6、倒入电饼铛，两面烙黄即可。
食材
萝卜一个
糯米粉 500克
冰片糖 80克
水 300克
油 20克
冰片糖放入煮锅，倒入300克的水，煮沸，并把冰片糖搅拌至溶解。
糯米粉用一个大盘子装好，把煮沸的甜品倒入糯米粉上，并用筷子快速的顺一个方向搅拌均匀。
把糯米粉揉搓团，要热乎乎的时候揉，然后分成小团。
把小团揉搓成光滑的小丸子，并均匀的裹上一层生的糯米粉
炸锅倒入适量的花生油，油温160度左右，把做好的丸子倒入油锅
随着油温的上升，糯米丸子慢慢变大，上浮到油面上，这个是用筷子拌均一下，继续炸至金***。
炸好的糯米丸子，用漏油篮子捞出，沥干油
完成
广东清远话，叫油炸鬼。脆脆甜甜的感觉，一口下去很香脆，从小吃到大，味道还是不变。用最简单的食材，做最原始的味道。。。
1.将萝卜刨丝，放入蒜苗后，加上盐和五香粉。。2.把面粉兑水冲开后，变成浆后待用，注意不要调太稀。3.锅里放入油，油热后，放入模具炸热后，放入米浆冲一下加入萝卜丝放入米浆。。
4.炸到模具和萝卜丝，差不脱离后，轻轻敲下锅边，就会脱落，再来下一个，重复步骤就可以了。。不用炸太久，自己感觉炸出来，是脆脆的颜色就熟了。
萝卜丝放点盐，腌制一会。
再备好其它食材
糯米粉加适量粘米粉，加适量水，调成糊
锅里放适量油，倒入所有食材，翻炒一遍
炒好的菜放在面糊里搅拌均匀
另起锅烧油，把面糊倒进去，不要搅拌
煎至两面金黄即可
煎好后放在盘子里再蒸15分钟
可以享受美味了！
如何做广东炸糯米角子？
步骤：
1、***糖加少量水煮成糖浆，把1/3的糯米粉加一点水揉开，然后放入糖浆中煮熟。
2、趁热将煮熟的糯米粉与糖浆加入剩下的2/3的生糯米粉中，搅拌均匀，并且充分糅合。直至生、熟糯米粉融为一体。
3、取少量搓好的糯米粉团，用擀面棍把粉团压成薄片，厚薄均匀，越薄越好。
4、用杯口大小适中的杯子盖在粉片上压出圆形的面皮。好啦，可以开始包角了。
5、把适量的莲蓉馅料包入圆形薄皮上，把面皮对折，捏紧口，并捏出花形来，既可以锁住口，又让角子更漂亮。
6、架起油锅，把油烧到筷子插入即有气泡冒出的热度时，慢慢放入油角。改文火，煎至金***。
1.香花生碎，白芝麻，椰蓉，砂糖一起拌匀。
2.面粉加入猪油跟温水揉成软硬适中的面团。3.把面团擀成片。
4.用工具压出圆片，就跟饺子皮差不多。5.放入馅料。6.对折捏紧 。
7.然后捏出花纹。8.包好的角仔。
9.7成热放入角仔，小火慢炸。
10.炸少许金黄就要捞起来。
11.放凉后再放回去翻炸一下，这样更酥
