扁豆角的做法（扁豆角的做法？）

扁豆角的做法？

材料：扁豆500克、瘦肉馅3两、料酒、小红辣椒（多一些）、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精 做法：

1.扁豆洗干净，掰成手指长的段；葱切片；姜、蒜切成末；小红辣椒切段；

2.锅里放多一点油，七成热时放扁豆翻炒，火用中火，一直翻动扁豆，炒到颜色变暗，水分挥发，表面起皱时装盘待用；注意一定别煸糊了；

3.这时锅中剩一些油，多了就倒出去，锅里留一点，放花椒炒出香味，把花椒捡出去，放入肉馅大火翻炒，放料酒、葱姜蒜（留一些出锅前放）、辣椒，放煸好的扁豆，放盐、鸡精，放葱姜蒜，翻几次就可以出锅了。

准备材料：扁豆500克，盐适量，姜片适量

1、将扁豆洗净，头尾摘掉备用。

2、将扁豆改刀切块备用。

3、切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。

4、搅拌匀匀，腌渍1小时。

5、1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。

6、用盘子盖上再翻转过来

7、往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。

8、每天换一遍水，3-4天即可取出食用

扁豆角的做法？

用料

扁豆 适量

猪肉 少许

酱油 1勺

盐 2克

大蒜 2瓣

姜 2片

豆瓣酱 半勺

具体步骤

步骤1

切好姜蒜

步骤 2

喜欢吃辣的同学可以加点辣椒，猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油，再切一些瘦肉用来炒菜。

步骤 3

加少量油，烧热后放入切好的肥肉。

步骤 4

放入少量食用油(油不要放多一点点就可以，主要用来炸出肥肉里的猪油)，油温烧热后立即放入切好的肥肉，将肉煎炸干。。再放入姜蒜爆锅。

步骤 5

调到小火，放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉，来回翻炒10秒钟，待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。

步骤 6

大火爆炒2分钟左右，会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。

步骤 7

喜欢吃偏软滑一点的，可以加入少量的水焖煮1分钟。加入适量盐。继续翻炒，收汁即可。

工具原料扁豆角：400g、猪肉：100g、油适量、盐适量、辣椒丝适量、生抽适量、葱适量、味精适量

方法/步骤

1/4嫩扁豆角洗净切丝。

2/4猪肉切丝，辣椒切丝、葱切末。

3/4炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒。

4/4出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调入盐、生抽、味精出锅即可。

扁豆角怎么做

方法/步骤

步骤1/9

新鲜的扁豆角撕掉老茎后，放在清水里泡洗干净。

步骤2/9

扁豆角一个一个地切成细丝，这一步要有耐心哟，切得又细又均匀炒出来才好吃。

步骤3/9

大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末。

步骤4/9

红色小米椒去蒂后清洗干净，再切成细丝。

步骤5/9

新鲜猪肉三分肥七分瘦，剁成肉末。

步骤6/9

锅中倒入菜油，加入肉末中火炒到肉末发白，再放入葱花炒香。

步骤7/9

加入小米椒，大火翻炒均匀。

步骤8/9

倒入扁豆角丝大火爆炒，炒到发绿发软。

步骤9/9

调入盐、醋、白糖、生抽和蒜末翻炒均匀，即可出锅装盘。

扁豆角的家常做法是什么？

制作方法如下：

1.先准备适量的宽扁豆，先将扁豆的老筋撕掉，然后用清水洗干净。

2.将扁豆切成细丝备用，然后烧上一锅水，等水烧开之后，往锅中加入一些食盐和食用油。再把切好的扁豆丝儿放进锅中，煮3分钟左右。

3.将煮好的扁豆丝控干水捞出，然后再切上一些大葱末和大蒜末备用。

4.准备一口炒锅，在锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，倒入大蒜和大葱煸炒出香味，然后再将煮好的扁豆丝也倒入锅中。

5.往锅中加入一些蚝油，翻炒均匀。

6.再加入适量的食盐和鸡精调味。

7.最后将炒好的扁豆丝儿，盛出装盘即可。

主料：扁豆角500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

做法

1、扁豆角摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

2、锅中放入油，热后放入扁豆角炸黄，再取出把油沥干；

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的扁豆角干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

【材料】扁豆350克，五花肉200克，油适量，盐适量，1颗八角，干辣椒适量，花椒适量，浓缩火锅底料适量，香油适量，葱适量。

【做法】①准备好材料，锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱，炒出香味。②放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料。③倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅。

【技巧】①没有浓缩火锅底料也可以不放。②扁豆炒之前可以先用热水淖一下，这样更好熟。