鸡大肚的做法？
1、首先将熟鸡肚300g。
2、然后再将青椒切块。
3、胡萝卜切片。
4、炒锅烧热，下入葱蒜爆香，下入鸡肚翻炒。
5、下入胡萝卜片。
6、下入青椒翻炒。
7、调入适量生抽，蚝油，盐，鸡精调味即可了的。
响肚的做法？
配料:
猪肚1个、土鸡1个、黄芪15克、党参15克、白果15颗、瑶柱15颗、枸杞25克、胡椒15克、胡椒粉10克、清洗猪肚用面粉适量、清洗猪肚用盐适量
烹饪步骤:
1.猪肚先把光滑的这一面的滑滑的东西用水冲洗掉，倒入适量的面粉，使劲揉搓，使猪肚不再滑，充分洗干净。
2.再把猪肚反过来清洗，首先也是把白色类似油的东西，能扯就扯开，再用刀割掉，再倒入面粉进行揉搓，反复清洗两遍。
3.紧接着用适量的盐把猪肚正反两面同样揉搓清洗干净
4.猪肚慢慢的就清洗干净，然后多次用清水冲洗干净即可。
5.这是清洗干净后的猪肚，干干净净。
6.准备好白果，去壳，党参，黄芪，瑶柱，备用。
7.另外把胡椒，胡椒粉，枸杞也准备好。
8.土鸡也准备好，去掉鸡头，鸡脚备用。
9.把所有辅材，一半塞入鸡的肚子里，胡椒粒也放一半在鸡肚子里。
10.再把整只鸡塞入猪肚里面，把剩余的胡椒粒塞入猪肚里。
11.用烧烤的竹签把猪肚的口子缝合起来。
12.高压锅倒入适量的水，煲汤的量，把整理好的猪肚放入锅中，再把图六剩下的食材倒入水中。
13.盖上锅盖，大火烧开上气压10分钟，小火压15分钟。
14.闻到非常的香味，就可以关火排气，打开锅盖，取出猪肚，放凉。
15.切开的猪肚，取出土鸡，小心的放回汤中，留下猪肚，切成片，倒回鸡汤中。
16.开大火把所有食材再滚一会儿，如果胡椒味不够，可以加入胡椒粉继续煮，最后加入适量盐，加入枸杞煮会儿，即可出锅。
熏鸡肚的步骤？
食材
鸡肚 适量
花椒 适量
葱 适量
方法/步骤
将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。
用擀面杖碾碎，葱剁成细末，和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。
鸡肚洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保证让鸡肚的表面都粘上葱椒盐，将抹好的鸡肚放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与葱，倒入梅酒，盖上盖，放入冰箱，腌８小时以上。
将鸡肚放入锅中，加适量冷水、盐、糖、酱油、姜，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖至烂熟。
炒锅中铺一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖，上放一个铁箅子。
将鸡肚摆在箅子上盖好锅盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏１５分钟。
鸡用水解冻，泡一小时去血水
2
/8
将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫
3
/8
卤料倒入锅中，加入适量清水煮开
4
/8
把鸡全身扎小眼，抹盐和料酒，酱油腌半小时入味，放在卤汤里煮
5
/8
大火再次煮开，转中火煮60分钟至鸡完全煮熟，加适量盐调味
6
/8
鸡放在卤汤里浸泡1个小时，再将鸡取出控水
7
/8
把红糖和茶混合铺在锡纸上
8
/8
把控净水的鸡放在帘子上，盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟即可
