糯米饺子做法广东小吃（糯米水饺做法？）

糯米水饺做法？

1. 先将花生放入锅中炒熟，用小火慢炒，一定要不停的翻动，防止炒糊，炒到花生皮很自然的脱落就熟了，大概6-8分钟左右，花生炒熟放凉后，用手搓掉外面的花生皮。再将去皮的花生捣碎，不用太碎，绿豆大小就行了。

2. 再来搭配馅料：花生碎，熟芝麻，白糖各1勺拌匀，比列1：1，没有熟芝麻，就放入锅中用小火炒，炒到芝麻噼里啪啦的响就熟了。

3. 准备150克糯米粉加50克粘米粉，用280毫升凉水搅拌，搅拌成细腻的糯米糊就好了，粘米粉也就是大米粉。加粘米粉的作用是减少糯米粉的黏性，吃起来也不会那么腻，更容易消化，没有加面粉也一样。

4. 将糯米糊装入这种尖嘴杯里，这样倒入锅中的时候更方便，倒出来的饼会更圆。

5. 电饼铛预热，刷上油，油热倒入糯米面糊，没有电饼铛可以用不粘锅代替，其它锅都不行，因为糯米粉黏性很大，会全部黏在锅里。

6. 煎到糯米糊变干后，中间放入馅料，一定等干了再放，这样花生才脆，吃起来也更香，不用放太多，防止馅料流出来。

7. 然后从中间对折起来，边上压紧，防止馅料流下去，煎至两面金黄就好了，大约5分钟左右。

糯米水饺是一道美味可口的汉族传统小吃，做法如下：

所需食材：

1. 糯米粉 200克

2. 开水 适量

3. 肉馅 150克

4. 香菇 6朵

5. 香葱 适量

6. 姜末 适量

7. 盐 适量

8. 胡椒粉 适量

步骤：

1. 糯米粉放到碗里，逐渐倒入开水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团；

2. 香菇泡发后，洗干净切成小块，香葱切成末备用；

3. 将肉馅、香菇、香葱末、姜末、盐、胡椒粉混合搅拌均匀，加入适量清水调制成肉馅；

4. 将糯米面团搓成长条状，然后分成小段，搓成直径大约3-4厘米的圆球状；

5. 用手将面团压扁，用勺子取适量的肉馅放在中心位置，将面团包裹好，捏合两边封口；

6. 随后将水饺放入蒸锅里，开水后蒸15-20分钟即可。

糯米水饺煮好后，可以搭配自己喜欢的烤料调料或者酱油蒜泥等进行调味，口感独特，非常美味。

主料：糯米粉适量，猪肉适量，韭菜适量，白萝卜适量，虾米适量

辅料：酱油适量，蚝油适量，盐适量

1. 五花肉切片，切条再切成粒，韭菜摘洗干净，切成碎粒， 白萝卜擦成丝，再切一下，虾米泡20分钟，再切一下。

2. 热锅放油，先把五花肉粒倒入，炒出一些油，然后把虾米放入，调入盐，酱油，蚝油，翻炒均匀，盛出，再放白萝卜炒一下，放入韭菜，翻炒一下，把五花肉粒倒入，混合均匀，

3. 准备好糯米粉，烧开一锅水，一定要用沸腾的开水才能把糯米粉烫熟，一半用热水烫，一半是干粉，然后揉到一起，揉成面团，比做面条的要软一点。

4. 面团搓成长条，再分成剂子，摁扁，用手撑开，包入馅，封口，水烧开，水沸腾后把糯米饺放入，浮起来后再煮三分钟左右就可以了。

糯米饺正宗做法？

1. 先将花生放入锅中炒熟，用小火慢炒，一定要不停的翻动，防止炒糊，炒到花生皮很自然的脱落就熟了，大概6-8分钟左右，花生炒熟放凉后，用手搓掉外面的花生皮。再将去皮的花生捣碎，不用太碎，绿豆大小就行了。

2. 再来搭配馅料：花生碎，熟芝麻，白糖各1勺拌匀，比列1：1，没有熟芝麻，就放入锅中用小火炒，炒到芝麻噼里啪啦的响就熟了。

3. 准备150克糯米粉加50克粘米粉，用280毫升凉水搅拌，搅拌成细腻的糯米糊就好了，粘米粉也就是大米粉。加粘米粉的作用是减少糯米粉的黏性，吃起来也不会那么腻，更容易消化，没有加面粉也一样。

4. 将糯米糊装入这种尖嘴杯里，这样倒入锅中的时候更方便，倒出来的饼会更圆。

5. 电饼铛预热，刷上油，油热倒入糯米面糊，没有电饼铛可以用不粘锅代替，其它锅都不行，因为糯米粉黏性很大，会全部黏在锅里。

6. 煎到糯米糊变干后，中间放入馅料，一定等干了再放，这样花生才脆，吃起来也更香，不用放太多，防止馅料流出来。

7. 然后从中间对折起来，边上压紧，防止馅料流下去，煎至两面金黄就好了，大约5分钟左右。

所需食材：

1. 糯米粉 200克

2. 开水 适量

3. 肉馅 150克

4. 香菇 6朵

5. 香葱 适量

6. 姜末 适量

7. 盐 适量

8. 胡椒粉 适量

步骤：

1. 糯米粉放到碗里，逐渐倒入开水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团；

2. 香菇泡发后，洗干净切成小块，香葱切成末备用；

3. 将肉馅、香菇、香葱末、姜末、盐、胡椒粉混合搅拌均匀，加入适量清水调制成肉馅；

4. 将糯米面团搓成长条状，然后分成小段，搓成直径大约3-4厘米的圆球状；

5. 用手将面团压扁，用勺子取适量的肉馅放在中心位置，将面团包裹好，捏合两边封口；

6. 随后将水饺放入蒸锅里，开水后蒸15-20分钟即可。

糯米水饺煮好后，可以搭配自己喜欢的烤料调料或者酱油蒜泥等进行调味，口感独特，非常美味。

糯米粉 400g

粘米粉 100g

玉米淀粉 50g

猪前腿肉 500g

白萝卜 500g

芹菜 250g

蒜苗 50g

糯米饺子的做法步骤

第1步.先将糯米粉，粘米粉，玉米淀粉放到一个大碗里搅拌均匀，取5/1混合粉和成面团，烧开水后放入面团煮熟。

第2步.将煮熟的面团和剩下的混合粉用热水和成面团。怎样皮就做好了

第3步.白萝卜切成丁用盐腌两分钟挤出水分。

第4步.猪肉切丁。芹菜，蒜苗切碎。

第5步.先放猪肉炒出油，再把白萝卜丁，芹菜和蒜苗放入炒到八成熟放入调料就可出锅。馅就做好了

第6步.下面就可以包了。记得蒸的话要用生菜叶先包好饺子

重庆油炸糯米大饺子做法？

材料

精糯米2500克，面粉500克，白糖300克，小苏粉25克，豆油5000克(约耗375克)。

做法

1.将糯米制成水磨粉250克，加滚水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉，加冷水125克，重复揉透，制成生粉团。

2.生粉团搓长，摘成每一个重80克的面坯60个，逐个搓成腰圆形，即成糖饺生坯。

3.锅内加豆油，先用中火烧至三四成热时，逐个投入生坯，炸4-5分钟后浮在油面，再炸3-4分钟，捞出沥油。然后将油温烧至八九成热，放入炸过的半成品，速炸约2分钟，至饺子呈棕***时，捞出沥油。稍冷后，滚沾白糖，使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。

白糯米面。用85度的水搅成面絮。用筷子搅匀，然后用手一转能转成一个两手一搓还能搓成面。就正好了，上锅蒸蒸30分钟，以后面板上倒上油，把糯米面揉成一个光滑的面团。然后搓成条。做成小剂子。然后把机子在手上。拍成片儿。里边包上花生碎和白糖。

包成饺子的形状上油锅里炸，炸成金***捞出又软弱又香甜的年饺子就可以吃了。