冻猪肝的做法？
原料:
猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。
做法:
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上;
2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟;
3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末;
4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用;
5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;
6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水;
7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。
原料
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冷冻猪肝 (400g)
青椒 (1个)
食用油 少许
料酒 少许
生抽 少许
姜丝 少许
味精 少许
1/冷冻猪肝拿出化冻，切成薄片，放在水中浸泡出血水，捞出倒入料酒、生抽、姜丝腌制20分钟。
2/青椒洗净，去蒂去籽，切成片备用。
3/锅内放入少许油，放入姜丝煸香，放入腌制好的猪肝翻炒至变色。
4/放入青椒片翻炒2分钟，倒入生抽、味精调味即可。
5.美味又好吃的冻肝的做法完成开吃了。
冷吃猪肝正宗做法？
步骤 1
将猪肝泡在清水中至少3小时，沥出血水（中途换了几次水，换水的时候将猪肝沥干水分）。
步骤 2
被泡了三小时的猪肝，用清水将表面洗净，沥干水分。
步骤 3
准备葱花、葱结、3片姜片、2个八角、3个香叶、15-20粒花椒、2个干辣椒、1勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、3勺料酒、少许鸡精放入锅中，加入凉水，放入猪肝，大火煮开。
步骤 4
煮沸之后把锅内的血沫捞出来，开中火煮20分钟左右（怕火候不够的话，可以捞出最厚的一块切开，里边没有血水就是煮熟了），开小火煮5分钟左右。
步骤 5
将煮好的猪肝捞出，切薄片。
步骤 6
用漏勺将锅内的配料滤出，将切好的猪肝薄片再次倒入锅中的卤水中，浸泡几小时入味（没有时间浸泡的可以直接忽略这一步）。
步骤 7
将猪肝盛出，准备凉拌的配料，2个干辣椒切小段、葱花、5瓣蒜切成蒜末、3勺醋、1勺白砂糖、2勺生抽、1-2勺辣椒油或老干妈、少许味精或鸡精、半勺蚝油（不喜欢蚝油的友友们可以不放蚝油），搅拌均匀即可。
材料：猪肝1个，姜，料酒，蒜末，生抽。醋，辣椒油，香油。
1、把猪肝洗干净，用清水泡半小时左右。
2、在锅里加水，水要没过猪肝，加料酒5大勺，几片姜。
3、大火把烧开，撇去浮沫，再改成小火。
4、煮大概一个小时左右关火。
5、等猪肝放凉之后，从汤汁里取出切成薄片。记得一定要在汤里自然冷却，这样猪肝的口感才不会发干。
6、2大勺蒜蓉，一大勺醋，两大勺生抽，1小勺香油，1小勺辣椒油调成汁，这样猪肝的蘸料就做好了。
第一，猪肝洗净切拇指大小后，用清水洗三次后加入料酒再使劲挤出血水洗三次后控水后加入盐和胡椒粉和干生粉拌匀备用。步骤 第二，锅里烧油烧开，凉至6成油温加入猪肝，小火炸6分钟，把猪肝水分尽量炸干。（猪肝刚下锅，不要炒动，1分钟后再用漏勺翻动）
第三，锅里剩少许油（我是洗了一下锅，重新加入油），小火加入姜蒜炒出香味，放入干辣椒➕花椒炒30秒加入猪肝➕鸡精➕十三香小火炒出香味，大约2分钟后加入葱和芝麻再炒2分钟➕醋和花椒油大火10秒起锅装盘冷半小时后最好吃。
首先处理猪肝,猪肝放入冷水中洗净后,要浸泡约半小时,把猪肝里的血水泡出
接着,生姜切成片;蒜切成末待用。(忘记拍照了)
把猪肝放入锅中,再倒入一些水,水要没过猪肝之后加入姜片、葱和适量的料酒
开大火,将水煮沸后,撇去浮沫
再转小火,焖煮20分钟后,关火
待猪肝稍稍放凉,就可以切薄片了
接下来,调一个简单的蘸水。蒋蒜、醋、麻油、糖、盐、小葱混合,搅拌均匀
广东腊猪肝润肠做法？
1、食材：猪肝半个、黄瓜1根、盐巴1勺、香菜5克、味极鲜10毫升、辣椒油5毫升、生抽10毫升、橄榄油10毫升。
2、首先大家先把食材准备好，在把黄瓜切成菱形状，在把准备好的猪肝顺着纹理切好备用。
3、准备的香菜也切好，把黄瓜，猪肝倒入盆中，加上切好的香菜，最后放入适量的盐即可。
4、接着我们在给盆子里面放入适量的味极鲜和辣椒油，在给盆子里面加点生抽，最后放入橄榄油提香味即可。
5、把上面的调料都放好以后，就可以开始搅拌了，一点要搅拌均匀，这样腊猪肝就制作好了。
原料：
猪肝10斤，盐200g，白砂糖150g，高度白酒100mL。
做法：
1、猪肝放入清水中浸泡40分钟后切成5厘米宽的条。
2、切好的猪肝控一下水分。接着依次放入盐、白砂糖、高度白酒，每次搅拌均匀后盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时，并控一下水分。
3、再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
准备材料：猪肝、白酒、盐、海椒面、花椒面、辣椒面。
1、猪肝加水洗干净。
2、将猪肝改刀成条状。
3、切好的猪肝放入水中清洗第二遍。
4、洗干净的猪肝中加入白酒和盐进行腌制。
5、将辣椒面、海椒面、花椒面混合好然后涂抹在腌制好的猪肝上。
6、涂抹好调料的猪肝放在盆子里腌制一天一夜。
7、用绳子串起来放在通风的地方放置半个月即可食用。
冻过的猪肝怎么做好吃？
冻过的猪肝质地会变得比较柴，需要通过适当的处理方法来改善口感。以下是一种简单的做法：
材料：
- 500克猪肝
- 适量青椒和红椒
- 姜片
- 蒜末
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将冻肉取出解冻、洗净，切成大约3-5毫米的厚度片状备用，青红椒切成片，姜切成丝，蒜切碎备用。
2. 在猪肝片里面加入少许料酒和盐，腌制大约10分钟，然后加入适量淀粉拌匀。
3. 热锅凉油，放入猪肝片，煎至两面微黄取出，装碗备用。
4. 预备一个小碗，在里面加入生抽、老抽、胡椒粉、糖少许搅拌匀。
5. 锅中余油留一点，放入姜丝、蒜末、青红椒爆香，然后把预备的调料倒入锅中翻炒均匀，加入猪肝片煸炒至汁稍有浓稠，关火装盘即可。
这道烘蛋糕做法简单，丰富的口感和香味，配上彩色青红椒，可以让你的食欲大开呢！
将冻过的猪肝泡在冷水中解冻，然后用盐水或牛奶浸泡一段时间去除腥味。
可以将猪肝切成薄片，在锅中加入适量的油和姜蒜爆香，加入猪肝翻炒至变色后加入少许料酒、生抽等调味品，再加入适量的水或高汤焖煮几分钟即可食用。
也可以将猪肝切成块，配以青椒、洋葱等蔬菜一起烧炖，口感更加鲜美。
冻过的猪肝可以尝试多种不同的做法，例如凉拌、麻辣、五香等。以下是一些具体的食谱:
1. 凉拌猪肝：将猪肝切成薄片，用开水烫一下，加入调料拌匀即可。
2. 麻辣猪肝：将猪肝切成薄片，加入淀粉、盐和麻辣调料拌匀，油热后放入锅中炸熟。
3. 五香猪肝：将猪肝切成薄片，加入五香调料腌制一段时间，热油锅中放入猪肝翻炒，即可出锅。
无论***用何种做法，冻过的猪肝需要在烹饪前充分解冻，以保证口感和食品安全。
、将整块猪肝用清水洗净切成片，加入料拌匀腌制10分钟左右。
2、将葱姜蒜切末。

3、依次加入调料，调成碗汁。
4、将胡萝卜和红椒切片，青蒜苗斜切成段。

5、锅入油，炒香青蒜白。

6、加入猪肝大火快炒。
7、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒。
8、最后倒入碗汁翻炒片刻即可
