黄酒炖猪蹄做法是什么？
原料：猪蹄、黄酒、料酒、生抽、葱、桂皮、冰糖、盐、八角、姜、蒜、香叶。
做法步骤：
第1步、准备材料
第2步、将猪蹄切块
第3步、猪蹄放姜片 料酒焯水去腥
第4步、去除白沫捞出猪蹄洗净晾干
第5步、热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄
第6步、放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶，加入少许料酒和黄酒
第7步、加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐
第8步、放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些
第9步、时间结束，盛出来开吃
第一步将猪蹄洗干净，开水煮。再冷水洗一遍。
第二步姜片切片拍一拍。加入洗好的猪蹄上，加点盐，加醋，加鸡蛋，加黄酒，盖过猪蹄。
第三步炖一个半小时，喜欢软点可以再炖久一点。冬天喝一碗，活血又暖身。
黄酒炖猪蹄的做法是怎样的？
用料
猪蹄 半只
黄酒 500克
冰糖 10克
生抽 1勺
姜 5-6片
做法步骤
步骤 1
第一次在下厨房写菜谱，没有拍很多照片。步骤如下：1⃣️材料备齐，猪脚剁好冷水洗净备用；姜片洗净切片备用。
步骤 2
冷水下锅，猪蹄飞水。捞出，温水洗净。
步骤 3
炒锅里开火，小火加入一点花生油，放入冰糖5-6克，待冰糖溶化后起***冒泡则可放入飞水后备用的猪脚。继续小火，上色后翻炒，加入姜片。我还加了1个八角。继续翻炒，加入一勺生抽。翻炒。
步骤 4
这时，加入黄酒500克。大火。煮滚后，放入压力锅/电压力锅。30分钟则可
步骤 5
压力锅下气后，把猪蹄和汁转入砂锅/炒锅（砂锅为佳）。今天我家砂锅煲汤了所以用了炒锅。一直小火焖，焖到收汁则可，约15-20分钟。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
摆盘：先放入猪蹄。再把汁倒入。
材料：猪蹄500克、黄酒30毫升、姜片9克、葱段15克、桂皮3克、盐10克。
黄酒炖猪蹄的做法
1．猪蹄去骨，洗净；锅中加1500毫升水，投入猪蹄，温水烧沸，捞起，过凉沥水。
2．将猪蹄、生姜片、葱段、桂皮武火烧沸，转文火煮2.5小时后，撇去浮沫，捞出猪蹄凉凉，撕成碎肉，放入原汤锅中，加入黄酒和盐调味，去姜片、葱段、桂皮，炖片刻即可。
原料：猪蹄、黄酒、料酒、生抽、葱、桂皮、冰糖、盐、八角、姜、蒜、香叶。
做法步骤：
第1步、准备材料
第2步、将猪蹄切块
第3步、猪蹄放姜片 料酒焯水去腥
第4步、去除白沫捞出猪蹄洗净晾干
第5步、热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄
第6步、放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶，加入少许料酒和黄酒
第7步、加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐
第8步、放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些
1/9 将砍件的猪蹄洗干净备用

2/9 锅里放水烧沸倒入猪蹄煮沸焯水,然后倒入1小杯米洒大火煮5分钟

3/9 将焯好的猪蹄倒出洗净,切好姜片,草果拍碎,香叶洗净备用

4/9 大火将砂锅烧热放油

5/9 放入香叶.草果.姜片爆香

6/9 随后倒入猪蹄爆香

7/9 然后加入黄酒盖上锅盖,大火煮沸后改小火煮30分钟

8/9 每隔十分钟就翻动一下,免得粘底,最后煮好关火

9/9 赶紧装好上桌吃啰！热热吃肉喝酒才好唷！
猪脚姜醋广东正宗做法是什么？
猪脚姜醋广东正宗做法做法如下
猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
1准备所有材料。
2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用
4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香
5.倒入猪蹄、花生翻炒至金***放入桂皮.香叶继续翻炒。
6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。
7.加入纯水，然后倒入红糖.
8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。
9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。
1、食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。2、首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。
3、猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。4、这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味，料酒、姜片可***去腥。
5、锅中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开。
6、煮开后倒入高压锅，上气15分钟后倒入锅中调味收汁，加入两勺醋、两大勺糖小火翻炒收汁、起锅前也可撒少许芝麻点缀。
用料：姜块150克、猪脚1只、熟鸡蛋3个、水600毫升
步骤：1.姜切大块备用
2.准备猪脚一只，冷水入锅，加入料酒10ml，焯水去腥去血沫
3.煮3个熟鸡蛋，剥皮备用
4.起锅倒入姜块、猪脚，倒入糯米甜醋、酱油、冰糖，加水，中火炖60分钟
5.倒入鸡蛋，小火炖5分钟，出锅！
1、锅中加水、姜片、料酒煮开，倒入猪脚焯水(约3分钟)捞出冲洗干净，鸡蛋煮熟剥壳待用。
2、焯过水的猪脚倒入砂锅中，加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量，不用加水)，大火煮开转小火慢煲四十分钟左右。
3、倒入鸡蛋，加适量盐、黄糖调味。4、小火煮二十分钟即可。
用料
添丁甜醋 两瓶
生姜 600g
猪蹄 1000g
鸡蛋 6个
盐 适量
做法步骤
1、准备好材料，猪蹄清洗干净、生姜剥皮备用
2、锅中放入适当的水，把猪脚放下锅加入料酒和生姜开火煮3分钟，血沫捞出来
3、锅中开火，倒入猪蹄炒干水分
4、把炒好的脚蹄放入砂锅中备用，
5、鸡蛋煮熟后剥去壳，生姜切片备用
6、干锅炒姜，稍微炒微微焦黄即可，再把姜倒入砂锅中
7、倒入添丁甜醋，大火煮开改中火
8、再把剥好壳的鸡蛋放入砂锅中，小火煲1个钟即可
广东白云猪手的做法？
用料
猪脚一只柠檬 一个或半个都可姜 六片蒜 两瓣水 看猪脚量而定酱油 酒 盐
1材料准备。猪脚斩小块，姜蒜切片，柠檬去皮切片，小部分柠檬皮切丝。
2猪脚焯水。一锅可以没过猪脚的水，放点点姜和柠檬片，水开后放入猪脚，水再开后捞出。
3爆炒。少许油热锅，猪脚有油所以不用放很多油，加入姜、蒜和柠檬丝爆一下，加入猪脚翻炒，有少许香味即可。
4焖。加入酱油、盐、酒 还有快没过猪脚的水，先大火煮开，再转小火。根据自己的口味加调料，盐可少放后面再增加。酒一般我喜欢黄酒，料酒也可以，冰糖也可以，因为酒是为了去骚味并增加甜味。
5加入柠檬皮。焖二十至三十分钟后基本猪脚就吃的动了，过程中可翻动几次让味道均匀。加入柠檬皮，最后不要一次加入，先放半个，如果没到你喜欢的酸味再加。
6收汁出锅。柠檬皮很容易煮烂并出味，所以不用再煮很久，喜欢猪脚烂一点的就再多煮一些时间，我喜欢有嚼劲的，就可以转回大火翻炒收汁，尝尝味道适当增加柠檬片和盐，注意不要焦了要一直翻。
1、猪脚半只，洗净褪毛，剔骨，适当剔一些肉出来。
2、猪脚入沸水中抄水后取出晾凉。
3、将刚才切出来的瘦肉切成小条放入猪脚中，用棉绳扎紧猪脚（一定要用力扎紧）
4、将猪脚放入高压锅，加入盐、酒、姜、大料，调到蹄筋档。压好后出锅晾凉
5、放入备好的冰水中激一激，待冷却后捞出沥干，抹醋，用保鲜膜封好放进冰箱冷藏一小时。
6、切片装盘。佐以蘸料（酱油，陈醋，蒜米，辣椒，香油）
